E251 - Natriumnitraatti

E251-SODIUM NITRATE

Natriumnitraatti on kemiallinen säilöntäaine, joka esiintyy valkoisena jauheena ja jota käytetään säilöntäaineena elintarvikkeiden luonnollisten värien pitämiseksi pidempään.

Sitä pidetään melko vaarallisena lisäaineena, jota käytetään ennen kaikkea lihassa ja lihatuotteissa, juustossa, pizzassa jne.

Nitraateilla ei ole suuria sivuvaikutuksia sinänsä, mutta ne voidaan kääntää nitriitteiksi lämmityksen tai muiden prosessien kautta, jotka voivat aiheuttaa hyperaktiivisuutta, astmaa, unettomuutta, pahoinvointia, huimausta, matalia verenpainetta jne.

ADI-annosta korkeampi kulutus ei ole suositeltavaa.

ADI DOSE: 3, 7 - 5, 0 mg / kg ruumiinpainoa