Elohopea, terveys ja ruoka

Katso myös: elohopean myrkyllisyys

Elohopean ongelma

Elohopea on yksi kuluttajien pelkimmistä raskasmetalleista, jotka ovat huolissaan tiedotusvälineiden säännöllisesti käynnistämästä uutisesta. Anti-Sophistication Unit Carabinieri valvoo puolestaan ​​jatkuvasti, ettei ruokaa pääse merkittävästi elohopeaan. Kun suuret saastuneet elintarvikkeet siepataan, tiedotusvälineet vahvistavat uutiset välittömästi niin, että se käynnistää niin kutsutun "elohopean psykoosin". Monet kuluttajista, jotka kiinnittävät huomiota terveyteen, ovat niin hämmentyneitä, ja on asianmukaista sanoa, että he eivät enää tiedä, mitä tehdä. Onko parempi lisätä kalatuotteiden kulutusta niiden proteiinipitoisuuteen ja omega-3-rasvahappoihin, jotka ovat hyviä sydämelle, tai vähentää sitä elohopean myrkytysriskin välttämiseksi?

Elohopea luonnossa ja teollisuudessa

Elohopea on suhteellisen runsas elementti koko maankuoressa. Kaikista metalleista se on ainoa nestemäinen huoneenlämpötilassa ja sellaisenaan se on erittäin haihtuvaa. Tässä tilassa, vaikka se olisi nielty, se ei ole kovin myrkyllistä vaan ennen kaikkea sen höyryjä.

Luonnossa elohopea on läsnä joissakin kivennäisaineissa, joista yleisin on cinnabar (HgS), joka erottuu sen kauniista punaisesta väristä. Se vapautuu luonnollisesti ympäristöön spontaanien höyrystymisprosessien (tulivuoren aktiivisuus) ja kallioperään. Ihminen puolestaan ​​on ottanut käyttöön ja edelleen sijoittanut elohopeaa ympäristöön, vaikka se olisikin vähemmän ja tietoisemmin. Tämän metallin ominaisuuksia hyödynnetään itse asiassa monissa teollisissa prosesseissa, jotka kohdistuvat ennen kaikkea sähköisten ja instrumentaalisten komponenttien tuotantoon ja joidenkin kemiallisten prosessien katalyysiin.

Elohopeaa käytetään myös paristojen valmistuksessa, erityisesti kelloissa ja elektronisissa laskimissa olevissa painikkeissa. Jos heidät heitetään alitajuisesti ympäristöön tai säiliöihin yhdessä muiden jätteiden kanssa, ne joutuvat väistämättä saastuttamaan maaperää ja pohjavettä.

Kun otetaan huomioon elohopean suuri myrkyllisyys, on edistetty lukuisia kampanjoita, joiden tavoitteena on vähitellen vähentää mineraalin käyttöä teollisuusalalla. Näiden toimenpiteiden ansiosta monet perinteiset käyttötavat, mukaan lukien vanha lämpömittari, ovat vähentyneet huomattavasti.

Elohopean saastuminen

Tahti on lyhyt teollisuusjätteistä pöytiimme. Höyryjen tai nesteiden välityksellä ympäristöön päästetty elohopea saastuttaa maaperän, siirtyy vesistöihin ja sieltä tulee elintarvikeketjuun. Kivennäisaineen myrkyllisyyttä monistavat huomattavasti veden merenpohjassa asuvat bakteerit ja vähäisemmässä määrin monien eläinlajien, mukaan lukien kalat, suoliston mikrofloora. Nämä mikro-organismit muuttavat epäorgaanista elohopeaa orgaanisiksi muoteiksi, joista yleisimmin levinnyt ja vaarallinen on metyloitunut (metyylielohopea). Korkea rasva-aineen liukenevuus antaa näille yhdisteille kyvyn nousta elintarvikeketjuun, joka kerääntyy erityisesti pienempien kalojen hermokudokseen, joka puolestaan ​​välittää sen saaliinsa. Näin ollen mitä suurempi kalojen koko on, sitä suurempi sen elohopeapitoisuus on.

Toisaalta on korostettava sellaisten mikro-organismien olemassaoloa, jotka kykenevät "detoxifioimaan" metyylimercuiriumia (joista jotkut ovat bioteknologisia johdannaisia) ja teollisuuslaitoksia, jotka kykenevät kierrättämään metallia, minimoimaan sen ympäristövaikutukset.

Elohopean myrkyllisyys

Metallisen elohopean nauttiminen, esimerkiksi lämpömittarin rikkoutumisen jälkeen, ei vaikuta merkittäviin toksikologisiin seurauksiin. Päinvastoin, hengitettynä höyryt ovat erittäin haitallisia. Jos tällainen onnettomuus ilmenee, on hyvä, että raskaana olevat naiset ja lapset poistetaan välittömästi, jotta vältetään pölynimurin tai luuta käyttäminen ilman saastumisen välttämiseksi. Sen sijaan elohopea erotetaan lasista ruiskun, lasinauhan tai paperirullan avulla. Siksi se on säilytettävä ei-metallisessa säiliössä, joka on hyvin suljettu ja asianmukaisesti lajiteltu (apteekit ovat yleisesti saatavilla tältä osin). Valaistu alue, jossa onnettomuus tapahtui taskulampulla, voi havaita elohopeapäästöt ja poistaa ne edellä esitetyillä tekniikoilla. Lopuksi, ennen kuin pysyt siinä, on hyvä ilmata huone pitkään aikaan.

Elintarvikkeissa ja erityisesti kaloissa oleva metyylielohopea on edelleen vaarallisin saastumisen lähde. Raskaana olevat naiset ovat alttiimpia ongelmalle, koska elohopea voi aiheuttaa muutoksia sikiön aivojen kehityksessä. Aikuisilla krooninen altistuminen aiheuttaa neurologisia muutoksia, kun ilmenee pelkoja, hallusinaatioita, amnesiaa, joka aiheuttaa täsmällisen skleroosin oireita.

JATKUU: Elohopea kaloissa ja elintarvikkeissa »