Rose-likööri
Alkoholin ruusun terälehtien taitavasta kostutuksesta saadaan herkästi tuoksuva ja erittäin maukkain likööri, joka tunnetaan nimellä rosolio .
Termi "rosolio" herättää sekä ruusuja, peruskomponenttia että öljyä, joka muistuttaa tisleen erityisestä viskositeetista.
Oikea rosolio valmistetaan ruusunlehdillä, alkoholilla, vedellä ja sokerilla; yleisemmin rosolio voidaan karakterisoida millä tahansa olemuksella, kuten esimerkiksi lakritsin, aniksen, setrin, kahvin, suklaan jne. uutteilla.
Rosolion valmistaminen
Ainekset rosolion valmistukseen:
- 400 g 95 ° alkoholia
400 g demineralisoitua vettä
400 g sokeria
10-20 ruusunlehtiä
Monet lähteet määrittelevät rosolion "vedestä, sokerista ja alkoholista koostuvan liköörivalmisteen, joka on rikastettu ruusuöljyllä (rosolion itse) tai muiden esanssien kanssa ". Ruusun terälehdet on valittava huolellisesti orgaanisista ruusuista, joita ei ole käsitelty kemiallisesti. on suositeltavaa sijoittaa ruusun terälehdet (10-20 mieluiten) laastiin yhdessä 50 gramman sokerin kanssa. Sekoitettu terälehti ja sokeri lisätään puhtaaseen alkoholiin, joka on sijoitettu ilmatiiviiseen astiaan. Makeroinnin on kestettävä vähintään 10 päivää, jotta alkoholi pääsee erottamaan ruusun terälehtien sisältämät olennaiset periaatteet.
Maceraation aikana on suositeltavaa ravistaa astiaa ruusuöljyn uuttamisen helpottamiseksi. Ensimmäisen makerointijakson jälkeen lisätään jäljellä oleva vesi ja sokeri. Tämän jälkeen on suositeltavaa jättää rosolio lepoon vielä viikon ajan.
Maceraatiota varten tarvittavan ajan jälkeen ruusuviini on suodatettava, pullotettava ja suljettava. Ennen rosolion nauttimista on suositeltavaa odottaa vähintään pari kuukautta: tällä tavoin liköörin tuoksu on voimakkaampi ja täyteläinen.
Ja tässä on meidän henkilökohtaisen keittimen videorekisteri, jossa on kaikki salaisuudet, jotta voit valmistaa erinomaisen Rosolion kotona.
likööri
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaVaikuttavat aineet
| Rosolio: vaihtoehtoiset reseptit | |
 | |
Kuten tiedämme, alkoholi on ihanteellinen liuotin monien aktiivisten ainesosien uuttoon kasvi-matriiseista alkaen: ruusun terälehtien jauhaminen alkoholilla mahdollistaa sitronellolin, geraniolin, nerolin ja stearopteenin uuttamisen.
piirteet
Viehättävä rosolio-väri on hieman vaaleanpunainen; sen voimakas mutta herkkä tuoksu. Ruusu on pehmeä, samettinen ja miellyttävästi aromaattinen.
Se on erinomainen ruoansulatus- ja eupeptinen. Sitä tarjoillaan 25-27 ° C: n lämpötilassa.
Trivia noin rosoliosta
Erityisen utelias on metafora rosoliosta kuin "mieskauneus" (kaunis kuin rosolio). Perinne liittyy tiettyihin rosolio-aphrodisiac-ominaisuuksiin, jotka eivät kuitenkaan löydä todellista kirjeenvaihtoa.
Amalfi-rannikkoalueilla tuotettu rosolio tunnetaan 40 päivän ajan makeroituna konserttina: nimi "concerto" on peräisin erityisestä rosolion valmistuksesta, jossa on 20 erilaista mausteita (makujen "konsertti").
Messinan maakunnassa on tavallista valmistaa rosolio appelsiinilla ja vaniljalla.
yhteenveto
Rosolio: korjata käsitteet ...
| likööri | Likööri- liuos, joka on saatu macerating ruusun terälehdet alkoholissa, vedessä ja sokerissa |
| Termin rosolio etymologia | Sana "rosolio" on peräisin muinaisesta latinasta "ros-solis", jonka kirjaimellinen käännös on "auringon kaste" |
| Rosolio: variantti | Rose-terälehdet voidaan korvata muilla esansseilla (lakritsi, anis, setri, kahvi, suklaa jne.) Rosolio = konsertti (Amalfin rannikko: liköörin valmistus 20 eri mausteella) |
| Ainekset rosolion valmistamiseen |
|
| Rosolion valmistaminen |
|
| Rosolion vaikuttavat aineet | sitronellolia geraniolin nerolin Stearoptene |
| Rosolion tärkeimmät ominaisuudet | Väri: hieman vaaleanpunainen Tuoksu: voimakas mutta herkkä Maku: samettinen, aromaattinen |
