Kaninliha on erinomainen lähde korkean biologisen arvon proteiineihin, jotta voidaan poistaa naudanlihan ja sianlihan pitoisuudet. Lisäksi jälkimmäiseen verrattuna se on rikkaampaa joissakin vitamiineissa ja tietyissä mineraaleissa. Toisaalta sen rasvapitoisuus on alhaisempi (triglyseridit, kolesteroli, rasvaliukoiset vitamiinit jne.). Naudanlihan ja sianlihan verrattuna kanin rasvakudos sisältää vähemmän steariinihappoa, vähemmän öljyhappoa ja suuremman osan linoleenihapon ja linolihapon (välttämättömät monityydyttymättömät: omega-3 ja omega 6) välillä.
Terveydellisiä komplikaatioita, jotka liittyvät pääasiassa kanien käyttöön lihan osalta, ovat: tularemia ja ns. Kanin nälkä ; Lue lisää aiheeseen liittyviä artikkeleita.
Kani nahkaa käytetään joskus vaatteisiin ja asusteisiin, kuten huivit tai hatut. Angorakaneja kasvatetaan niiden pitkiä ja kestämättömiä turkiksia varten, jotka voidaan leikata ja korjata eläimen uhraamatta (kuten lammasvilla).
Kanit ovat myös erinomaisia lannan tuottajia; lisäksi niiden virtsa, joka on runsaasti typpeä, tekee sitruunakasveista erittäin tuottavia.
Kaninmaito voi olla suurta lääketieteellistä tai ravitsemuksellista hyötyä sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi, mutta sen käyttöä lapsilla ei suositella ensimmäisenä elinvuotena.
