lähtökohta
Seuraavat tiedot on tarkoitettu tiedoksi. AINOASTAAN eivätkä ne ole tarkoitettu korvaamaan ammattihenkilöiden, kuten lääkärin, ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin, mielipidettä, joiden väliintulo on tarpeen TIETTYJEN elintarvikehoitojen määräämiseksi ja koostamiseksi.
McDougall-ruokavalio
Kuten kasvissyöjä- ja vegaaniruokavaliot , Mc Dougall -ruokavalio (keksijältäan, amerikkalaisen lääkäriltä McDougallilta) myös loukkaa lihan, kalojen, nilviäisten ja äyriäisten käyttöä;
Positiiviset näkökohdat
Tämä ruokavalio on tarkoitettu pelkästään terveydentilan säilyttämiseen tai pikemminkin palauttamiseen, koska eläinrasvojen puuttuminen (joka sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja ja kolesterolia) tekee siitä erityisen merkkinä kolesterolemian alentamiselle ja siten ateroskleroottiselle riskille. Tästä seuraa, että alentamalla aluksen tukkeutumisen mahdollisuutta, McDougall-ruokavalio vähentää myös voimakkaasti sydän- ja verenkiertohäiriötä, johon myös korkea kaliumpitoisuus (K) vaikuttaa, mikä puolestaan on vastuussa valtimopaineen moduloinnista. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, ravintokuitujen erittäin suuri saanti (joka edistää kolesterolin maltillistumista ja vähentää suolen syöpäriskiä) edistää ulosteen kulkeutumista ja vähentää tehokkaasti ummetuksen oireita.
Painonhallinnan näkökulmasta McDougall-ruokavalio suosii myös painonpudotusta, koska eläinperäisten rasvojen lisäksi se jättää kokonaan pois kaikki mausteöljyt, öljykasvit (kuivatut hedelmät) ja jalostetut elintarvikkeet (jopa kasvikset) ) runsaasti lipidejä (kasvisruohoja, vihannesten pihvejä, tofuja jne.).
McDougall-ruokavalio on hyvin runsaasti fytoestrogeenejä, yhdisteitä, jotka ovat "mahdollisesti" käyttökelpoisia ilmasto-oireyhtymän tyypillisten oireiden torjumiseksi.
Negatiiviset näkökohdat
Toisaalta muistamme, että ravinnekuidun "huolimaton" kasvu voi aiheuttaa kroonista imeytymishäiriötä ja johtaa ylimääräiseen ulosteiden ulosottoon päivittäin (samanlainen kuin ripuli); ikään kuin tämä ei riittäisi, samoin kuin ravintokuitu, vihannekset tarjoavat suuria määriä ANTI-ravintoaineita (jotkut enemmän kuin toiset), kuten tanniinit, oksaalihappo ja fytaatit, jotka estävät eri mineraalisuolojen imeytymistä : rauta, kalsium, sinkki ja seleeni.
Jotkut elintarvikealan ammattilaiset väittävät, että kasviproteiineja, varsinkin raakoja hedelmiä ja vihanneksia, ei ole helposti sulavaa, eivätkä ne siten lisää päivittäistä proteiinipitoisuutta; Haluaisin välttää samanlaisen lausunnon todenmukaisuuden, mutta jos näin olisi, McDougall-ruokavalio olisi erittäin puutteellinen aminohapoissa ja ennen kaikkea olennaisissa.
Valitettavasti se ei ole ohi. McDougall-ruokavalio on myös erittäin huono kobalamiinista (vit. B12), kalsiferolista (vit. D), hemiraudasta ja rauta rautasta (Fe ++), kalsiumista (Ca) ja (joissakin tapauksissa enemmän kuin muilta) korkean biologisen arvon proteiineista. ; sen vuoksi se edellyttää väkevöityjen elintarvikkeiden ja / tai erityisten ravintolisien käyttöä. Lukuun ottamatta kasviöljyjä ja öljyisiä hedelmiä voi olla myös omega-kolmisarjan välttämättömiä rasvahappoja.
Ruokavalio-erittely
McDougall-ruokavalio on melko äärimmäinen ruokahoito; se voisi varmasti aiheuttaa kolesteroliin liittyvien metabolisten parametrien paranemisen ja luultavasti (kaliumin runsauden ja lisätyn natriumin vähäisyyden ansiosta) myös valtimopaineen. vähärasvainen massa ja rasvamassa).
Vaatimusten laskemiseen ja aterioiden jakautumiseen ei ole erityisen yksityiskohtaisia viitteitä, mutta McDougall on elintarvikevalintojen ja energian ravinteiden määrän osalta melko tiukka:
- Poistetaan, kuten jo mainittiin, eläinperäiset elintarvikkeet, mausteet, öljysiemenet, kasvituotteet, esineet ja rasvat jne.
- Poista kaikki puhdistetut elintarvikkeet (mukaan lukien valkoiset jauhot)
- Poista kaikki jalostetut sokerituotteet (hedelmämehut, makeiset jne.)
- ÄLÄ kuluta yli 3 hedelmää päivässä
- Poista hermot
- Tarkenna ateriat yhdelle levylle, joka perustuu monimutkaisiin hiilihydraatteihin
- Lopulta jaa energia 75-87% CHO: ta, 6-15% proteiinia ja 5-10% rasvaa.
Hyödyllisiä täydennyksiä
Samoin kuin vegaani-ruokavaliossa, McDougall-ruokavalio on myös riittämätön: kobalamiini (vit. B12), kalsiferoli (vit. D), hemirauta ja rauta rauta (Fe ++), kalsium (Ca) ja (joissakin tapauksissa) korkean biologisen arvon proteiineja; tämä tarkoittaa, että McDougall-ruokavalio tarvitsee ravitsemusalan ammattilaisen tukemisen lisäksi (ruokavalion tasapainottamiseksi) ruokaa täydentävää ruokaa:
- Kobalamiini: säännöllisten injektioiden tai tablettien muodossa (varsinkin ennen raskautta ja raskauden aikana)
- D-vitamiini ja kalsium: yleensä yhdistettynä lisääntyneeseen luuston komplikaatioiden riskiin (erityisesti raskauden, imetyksen, kasvun ja menopausin aikana aina kliinisiin oireisiin asti)
- Rauta rauta: vain, jos se on välttämätöntä, joten jos kyseessä on täysimittainen anemia tai raskaus
- Oleelliset aminohapot: jos kohde ei noudata tasapainoista ruokavaliota
- Soijaproteiini: välttämättömien aminohappojen kohdalla
McDougall-ruokavalio - esimerkki
Työntekijä, joka kävelee 3 kertaa viikossa 45 ”.
| sukupuoli | F | |||
| ikä | 33 | |||
| Stature cm | 168 | |||
| Rannen ympärysmitta cm | 14.4 | |||
| perustuslaki | hoikka | |||
| Stature / ranne | 11.6 | |||
| Morfologinen tyyppi | hontelo | |||
| Paino kg | 75 | |||
| Kehon massaindeksi | 26.6 | |||
| Haluttu fysiologinen kehon massaindeksi | 18, 5 | |||
| Haluttu fysiologinen paino kg | 52.2 | |||
| Basaalinen kcal-aineenvaihdunta | 1283, 3 | |||
| Fyysisen aktiivisuuden taso | Valo, ei aus 1, 42 | |||
| Kcal-energiankulutukset | 1822, 2 | |||
| ruokavalio | IPO CALORICA | 12796 Kcal | ||
| lipidejä | ≤10% | 127, 6kcal | 14, 2g | |
| proteiini | 10% (keskiarvo) | 127, 6kcal | 31, 9g | |
| hiilihydraatit | 80% | 1020, 8kcal | 272, 2g | |
| aamiainen | 15% | 192kcal | ||
| välipala | 10% | 128kcal | ||
| lounas | 35% | 446kcal | ||
| välipala | 10% | 128kcal | ||
| päivällinen | 30% | 382kcal | ||
Esimerkki McDougall-ruokavaliosta - PÄIVÄ 1
| Aamiainen, noin 15% kcal TOT | |||
| Soijamaito, rikastettu kalsiumilla | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116, 7 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| kiivi | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Lounas, noin 40% kcal TOT | |||
| Pasta tomaattikastikkeella | |||
| Integroitu mannasuurimake | 120 g, 388, 8 kcal | ||
| Tomaattisose | 100 g, 24, 0 kcal | ||
| salaatti | 100 g, 18, 0 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| pere | 250 g, 145, 0 kcal | ||
| Illallinen, noin 35% kcal TOT | |||
| Haudutetut pavut | |||
| Kuivatut borlotti-pavut | 100 g, 311, 0 kcal | ||
| Fenkoli, lamppu | 100 g, 62, 0 kcal | ||
Esimerkki McDougall-ruokavaliosta - PÄIVÄ 2
| Aamiainen, noin 15% kcal TOT | |||
| Soijamaito, rikastettu kalsiumilla | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Maissihiutaleet | 30 g, 108, 3 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| appelsiinit | 250 g, 157, 5 kcal | ||
| Lounas, noin 40% kcal TOT | |||
| Keitetty riisi ja kesäkurpitsa | |||
| Integroitu mannasuurimake | 110 g, 407, 0 kcal | ||
| kesäkurpitsa | 100 g, 32, 0 kcal | ||
| retiisi | 100 g, 23, 0 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| Omena, kuori | 250 g, 130, 0 kcal | ||
| Illallinen, noin 35% kcal TOT | |||
| Chickpeas liemessä | |||
| Kuivatut kikherneet | 100 g, 334, 0 kcal | ||
| Champignon-sienet | 100 g, 44, 0 kcal | ||
Esimerkki McDougall-ruokavaliosta - PÄIVÄ 3
| Aamiainen, noin 15% kcal TOT | |||
| Soijamaito, rikastettu kalsiumilla | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116, 7 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| kiivi | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Lounas, noin 40% kcal TOT | |||
| Ohran keitto ja porkkanat | |||
| Pearl-ohra | 120 g, 381, 6 kcal | ||
| porkkanat | 100 g, 33, 0 kcal | ||
| raketti | 100 g, 25, 0 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| pere | 250 g, 145, 0 kcal | ||
| Illallinen, noin 35% kcal TOT | |||
| Linssin keitto | |||
| Kuivatut linssit | 100 g, 325, 0 kcal | ||
| endiivi | 100 g, 17 kcal | ||
Esimerkki McDougall-ruokavaliosta - PÄIVÄ 4
| Aamiainen, noin 15% kcal TOT | |||
| Soijamaito, rikastettu kalsiumilla | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Maissihiutaleet | 30 g, 108, 3 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| appelsiinit | 250 g, 157, 5 kcal | ||
| Lounas, noin 40% kcal TOT | |||
| Polenta sienillä | |||
| Polentan viipaleet | 210 g, 402, 0 kcal | ||
| Champignon-sienet | 100 g, 44, 0 kcal | ||
| virmajuuri | 100 g, 22, 0 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| Omena, kuori | 250 g, 130, 0 kcal | ||
| Illallinen, noin 35% kcal TOT | |||
| Herneet keitetään | |||
| Kuivatut kikherneet | 100 g, 306, 0 kcal | ||
| sipulit | 100 g, 26, 0 kcal | ||
Esimerkki McDougall-ruokavaliosta - PÄIVÄ 5
| Aamiainen, noin 15% kcal TOT | |||
| Soijamaito, rikastettu kalsiumilla | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116, 7 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| kiivi | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Lounas, noin 40% kcal TOT | |||
| Pasta munakoisolla | |||
| Integroitu mannasuurimake | 120 g, 388, 8 kcal | ||
| munakoiso | 100 g, 15, 0 kcal | ||
| salaatti | 100 g, 18, 0 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| pere | 250 g, 145, 0 kcal | ||
| Illallinen, noin 35% kcal TOT | |||
| Haudutetut pavut | |||
| Kuivatut borlotti-pavut | 100 g, 311, 0 kcal | ||
| Fenkoli, lamppu | 100 g, 62, 0 kcal | ||
Esimerkki McDougall-ruokavaliosta - PÄIVÄ 6
| Aamiainen, noin 15% kcal TOT | |||
| Soijamaito, rikastettu kalsiumilla | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Maissihiutaleet | 30 g, 108, 3 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| appelsiinit | 250 g, 157, 5 kcal | ||
| Lounas, noin 40% kcal TOT | |||
| Keitetty riisi, paprikat | |||
| Integroitu mannasuurimake | 110 g, 407, 0 kcal | ||
| Keltainen paprika | 100 g, 22, 0 kcal | ||
| retiisi | 100 g, 23, 0 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| Omena, kuori | 250 g, 130, 0 kcal | ||
| Illallinen, noin 35% kcal TOT | |||
| Chickpeas liemessä | |||
| Kuivatut kikherneet | 100 g, 334, 0 kcal | ||
| Champignon-sienet | 100 g, 44, 0 kcal | ||
Esimerkki McDougall-ruokavaliosta - PÄIVÄ 7
| Aamiainen, noin 15% kcal TOT | |||
| Soijamaito, rikastettu kalsiumilla | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116, 7 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| kiivi | 250 g, 152, 5 kcal | ||
| Lounas, noin 40% kcal TOT | |||
| Speltti ja artisokka keitto | |||
| farro | 120 g, 402, 6 kcal | ||
| Jäädytetyt artisokat | 100 g, 38, 0 kcal | ||
| raketti | 100 g, 25, 0 kcal | ||
| Välipala, noin 10% kcal TOT | |||
| pere | 250 g, 145, 0 kcal | ||
| Illallinen, noin 35% kcal TOT | |||
| Linssin keitto | |||
| Kuivatut linssit | 100 g, 325, 0 kcal | ||
| endiivi | 100 g, 17 kcal | ||
