Kukaan ei kiellä gourmetteja ottamasta lounasta ja illallista ravintolassa milloin tahansa. Olipa kyseessä työ, romanttinen päivä tai illan ystävien kanssa, on hyvä sääntö noudattaa joitakin sääntöjä, jotta painosi nousee liikaa.
Ensinnäkin meidän on keskityttävä kahteen perustavanlaatuiseen näkökohtaan, joita ovat ruokien määrä ja laatu. Nämä kaksi asiaa eivät aina kulje käsi kädessä, ja kuluttaja, myös taloudellinen näkökohta, pyrkii yleensä saavuttamaan hyvän kompromissin näiden kahden välillä.
Ensimmäinen kurssi jälkiruoka ja pieni viini voivat saada meidät saavuttamaan 1500 kaloria. Jos tilaat pizzan ja jälkiruoka, asiat eivät todellakaan ole parempia, sillä jopa tässä tapauksessa 1000 kaloria on helposti saavutettavissa.
Tällainen ateria riittää poistamaan edellisten päivien kalorien rajoitukset. Tässä vaiheessa kuluttaja voi valita, kuka ei halua painottaa tai vähentää tapaamisia ravintolassa tai välttää liikaa ruokaa. Oli toinen vaihtoehto, nimittäin harrastaa vähän urheilua viikon aikana, jotta voit nauttia ylimääräisestä ruokavaliosta.
Kvantitatiivisen näkökohdan pitämiseksi hallinnassa on parasta, ettei eri osia liioitella ja aterian lopussa sulkeutua makea, joka parhaiten johtaa siihen, että otamme vähintään 400 kcal enemmän. Ensimmäisiä kursseja pidetään usein kalorien ylimpinä syynä, mutta jälkimmäiset on myös tarkistettava.
Ensimmäiset kurssit: ensinnäkin älä liioittele määriä. Vältä niitä, jotka on keitetty voin tai liian rasvaisen kanssa. Jos tilaat vain ensimmäisen kurssin, yritä mieluummin niitä, jotka ovat tasapainossa eri ravintoaineiden jakautumisessa, koska liian usein ne ovat epätasapainossa hiilihydraattien hyväksi. Esimerkkejä tasapainoisista ensimmäisistä kursseista ovat: kana spagetti, oliiviöljy ja paprikat, pasta, tonnikala, oliiviöljy ja tomaatti, pasta jauhelihan ja vihannesten kanssa. Sen sijaan ne ovat epätasapainoisia, koska ne ovat liian runsaasti hiilihydraatteja ja niissä on huonoja proteiineja, kuten: pastaa öljyllä, pastaa tomaattikastikkeella, orecchiette, jossa on naurispäät. Jopa liian runsaasti rasvaa sisältävien kastikkeiden lisääminen, kuten makaronivalmisteella tai carbonaralla, tasapainottaa astiaa myös nostamalla sen kaloripitoisuutta.
Toinen: valitse pienimmät lihanleikkeet. Keitetyt lihat ovat erinomaisia, grillattu liha on hyvä valinta, mutta ei täydellinen, koska syöpää aiheuttavat aineet kehittyvät korkeille lämpötiloille, joihin se altistuu. Samanlainen argumentti paistetuista elintarvikkeista, joiden haittana on korkea kalori. Paahdettuihin kohteisiin luokitellaan hienovarainen piste, jos käytämme leikkauksia, jotka eivät ole liian rasvaisia ja eivät mene yli laidan mausteiden kanssa.
Kala on useimmiten terveellinen valinta. Myös tällöin on enemmän tai vähemmän rasvaisia ruokia, mutta suosittelemme, että valitset sen yksilöllisten mieltymysten perusteella, ja rajoitat itsesi vain ylittämättä määriä liikaa. Itse asiassa kalan sisältämät monityydyttymättömät rasvat, vaikka ne tuovat samoja kaloreita kuin muutkin, myötävaikuttavat kolesterolin hallintaan.
Yritä tilata ravintolassa:
- Viipaloitu naudanliha raketin sijasta sekoitetun grillien sijaan
- Vasikanliha, sitruuna- ja vihannesten karppi, sekoitettujen kylmävaunujen ja krutonien sijaan
- Miekkakalafileet ja vihreät pavut sekoitetun paistin sijaan
- Spagetti, jossa on persiljaa, kesäkurpitsaa ja katkarapuja spagetti carbonaran sijaan
- Riisi, jossa oliiveja, kapriksia ja tonnikala Milanon risoton sijasta
- Grillattuja perunoita paistettujen perunoiden sijaan
Laadun. Kaikki, jotka kiiltävät, eivät ole kultaa. Tai jos haluat, kaikki, joka näyttää hyvältä, ei ole kaikki hyvä. Säilöntäaineita, keinotekoisia makuja ja lisäaineita käytetään yleisesti tuotteiden ominaisuuksien parantamiseen. Muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta kotitekoiset elintarvikkeet ovat laadultaan parempia kuin valmiiksi keitetyt ja / tai jäädytetyt. Valitettavasti jopa ravintoloissa on koko joukko ainesosia, jotka eivät ole todella terveellisiä voidakseen parantaa niiden ruokien makua.
Sekä teollisuudessa että ravintola-alalla valvotaan elintarvikkeiden ja käytettyjen ainesosien laatua. Jos toisaalta emme voi luottaa televisiossa näkyvään mainontaan, mutta meidän täytyy lukea huolellisesti etiketissä olevat ainesosat ja ravintoarvot, toisaalta korkeammat kustannukset eivät aina vastaa ainesosien parempaa laatua (vaikka emme voi ajatella, että valittiin ensimmäinen ruokalaji, vesi ja kahvi 10 euroon valitsemalla huolellisesti parhaan ainesosan).
Joka tapauksessa voimme kysyä tarjoilijalta tietoa tai, jos mahdollista, kokin arvioida paikan vakavuutta. Jos esimerkiksi keittiömestari tarjoaa ruokavalion tai ihmisille, joilla on erityinen ruoka-intoleranssi, vaikutelma, jonka saamme, on varmasti hyvä.
Jos ravintolamies korostaa, että niiden ainesosien aitous, jotka osoittavat, että niillä on hyvät ravintokulttuurit, on todennäköistä, se on myös paikka, joka on myös tarkkaavainen sen ruokavalion ja laadun kannalta.
On parempi pysyä poissa supertähden paikoista, jotka keskittyvät määrään, hintarajoitukseen ja jotka tarjoavat vain "binge" -valikkoa. Näissä tapauksissa rakkautta, valmistelua ja ainesosien valintaa on välttämättä vähennettävä minimiin.
