Japanilaisessa keittiössä perinteinen vehnägluteeni (seitan) on nimeltään "fu" (sana Khaw-fu Jangnanin alkuperästä). Japanissa kaksi päätyyppiä käytetään pääasiassa buddhalaisessa kasvisruokassa ja teeseremonia-keittiössä.
- Nama-fu: se on gluteenin, riisijauhon ja hirssihöyryn seos. Sitä myydään suurina lohkoina ja käytetään erilaisten muotojen saamiseen.
- Sukiyaki-fu: hapatettu gluteeni ja keitetyt pitkät leivät. Sitä myydään joskus kiekkomuotoisina (kuten kekseinä). Sen käyttö on pääasiassa keittoa keittojen keitossa.
Vehnägluteenia käytetään myös Vietnamissa, jossa sitä kutsutaan Mi Cangiksi, ja se on melko samanlainen kuin kiinalainen alter ego Mian Jin.
