Vieritä alaspäin sivua, jos haluat lukea tiivistelmätaulukon
| Quince: menneisyys, nykyisyys ja tulevaisuus | Legendaarinen menneisyys → Venus-tunnus Nykyinen → hedelmä ei ole kovin kuuluisa hapan makunsa vuoksi Tulevaisuus → kunnianhimo: kirkkaampi tulevaisuus |
| Quince: alkuperä ja leviäminen | Alkuperä: Vähä-Aasia Hajautus: Välimeren ja Kiinan naapurimaat |
| Quince: lyhyt kuvaus | Eräänlainen hybridi päärynien ja omenoiden välillä → tyypillisiä omenamaisia hedelmiä kutsutaan kvitteni-omeniksi → pitkänomainen muoto antaa hedelmälle termin "peri cotogni" |
| Quince: kasvitieteellinen kuvaus |
|
| Quince: elintarvikkeiden käyttö | Tavalliset omenat ( Malus communis ) ovat korvanneet valkosipulien kulutusta Käyttö keittiössä: sakeutusaine, sinappien valmistus, hillot, liköörit, hyytelöt, väkevät alkoholijuomat |
| Cotognata | Erityinen hyytelö, joka perustuu kvinttiin, tyypillinen Codognon kaupungissa (Lodi) |
| Härkän maku | Raaka kvitteni: hapan maku, koska sokerit ovat pitkiä ketjuja Ratkaisu: lämpökäsittely → hiilihydraattiketjujen hajoaminen → makea ja voimakas maku |
| Quince: ravitsemukselliset ominaisuudet (100 grammaa tuotetta kohti) | Kcal: 26/100 g kvitteniä 84, 3 g vettä 6, 3 g sokereita → fruktoosia 6 g kuituja 3, 4 grammaa rasvojen ja proteiinien kesken vitamiinit: A, C, B1 ja B2 Mineraalisuolat: kalium, fosfori, rikki, kalsium ja magnesium. |
| Mala kvitteni: terapeuttiset hyveet |
|
| Quinces: kosmeettiset käyttötarkoitukset | Kasvot (jotka ympäröivät siemeniä): korjaavat ryppyjä ja ihon kuivumista |
