yleisyys
Vov on superalkoholinen juoma, jolla on ominaista kananmunaa.
Vov on "likööri zabaionen" kaupallinen versio, joka on kotitekoinen resepti, johon annettiin tonisia, energisoivia ja korjaavia voimia.
Vov on vuosien varrella myös tullut synonyymiksi juomatyypille, niin että jopa kilpailukykyiset tuotteet mainitaan usein tällä nimellä.
Vovin pääominaisuudet ovat: voimakas keltainen väri, kermainen konsistenssi, 17, 8% alkoholipitoisuus ja tyypillinen munankeltuaisen aromi.
ainekset
Vovin ainesosat ovat: munankeltuainen, marsala, sokeri ja aromit; väriaineita ja säilöntäaineita ei ole.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Toisin kuin useimmat henget, vov "ei pitäisi" olla tyhjä juoma, eli puuttuu elimistölle hyödyllisiä ravitsemuksellisia komponentteja. Tämä väite on perusteltua sen valmistuksessa käytettävien ainesosien, kuten munankeltuaisen, luonteen vuoksi.
Itse asiassa, jos on totta, että etyylialkoholi EI ole ravintoaine ja että sakkaroosi (sokeri) EI ole ratkaiseva kemiallinen elementti ihmisten terveydelle (päinvastoin, länsimaisessa ruokavaliossa se on usein ylimääräistä), on yhtä totta, että keltuainen muna on erilaisia molekyylejä ja ioneja, joilla on tietty kiinnostus.
Munankeltuainen antaa voville tietyn lipidipitoisuuden, koska 49, 1% rasvasta on tämän ainesosan sisällä. Näistä mainittakoon: triglyseridit (pääasiassa tyydyttymättömiä rasvahappoja, mutta niiden prosenttiosuus tyydyttyneistä), kolesteroli (> 1300 mg / 100 g), fosfatidyylikoliini (joka koostuu lesitiinistä) ja rasvaliukoiset vitamiinit (beetakaroteeni tai pro-vit A, kalsiferoli tai vit D ja tokoferolit tai vit E).
Lisäksi munankeltuainen on myös runsaasti hydrofiilisissä molekyyleissä, joiden joukossa proteiinit (joilla on korkea biologinen arvo) muodostavat noin 15-16 g / 100 g. Muiden joukossa havaitaan: mineraalisuoloja (erityisesti rautaa, fosforia, sinkkiä ja seleeniä) ja vesiliukoisia vitamiineja (pääasiassa tiamiini tai B1 ja riboflaviini tai B2, mutta ei vain).
On kuitenkin tarpeen täsmentää, että vovin ravitsemukselliset ominaisuudet voidaan arvioida vain epäsuorasti eli tarkistaa ainesosien kemiallinen koostumus. Toisaalta, jos joillakin elementeillä tulos on enemmän tai vähemmän päällekkäinen, toiset voivat muuttua radikaalisti. Alkoholin ja joidenkin molekyylien väliset kemialliset vuorovaikutukset sekä mahdolliset reaktiot lämpöön (muna pastörointi) voivat vahingoittaa vitamiinifraktiota peruuttamattomasti.
Vovin keskimääräinen osuus on rajoitettu noin 2 päivittäiseen 40 ml: n yksikköön alkoholin pitoisuuden vuoksi (ks. Seuraava luku).
Etyylialkoholi, jollaista näemme, on useita epätoivottuja vaikutuksia, mutta jos se toteutetaan maltillisesti, se ei merkitse rajoituksia kaikille ravitsemus-aineenvaihduntaan liittyville kiinnostuksille; esimerkiksi se on siedetty sekä tyypin 2 diabeteksen tapauksessa että hyperkolesterolemian tapauksessa.
Tämän jälkeen on syytä muistaa, että vovin ravitsemuksellisesta profiilista on tunnusomaista sakkaroosin, rasvahappojen ja kolesterolin läsnäolo, minkä vuoksi alkoholipitoisuudesta riippumatta se on jätettävä kliinisen ravinnon ulkopuolelle hyperglykemian, hyperkolesterolemian, hypertriglyseridemian, ylipainon vuoksi. (joka vaikuttaa haitallisesti alkoholiin, sakkaroosiin ja rasvahappoihin) ja metaboliseen oireyhtymään.
Kotitekoinen Vov
Egg-likööri - Vov
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaVov, alkoholi ja terveys
Vov on likööri, jonka alkoholipitoisuus on 17, 8%, ja tämän ominaisuuden pitäisi rajoittaa sen kulutusta 40-80: een ja koskaan yli 120 ml: aan / vrk, jaettuna 1, 2 tai 3 alkoholipitoisuuteen 40 ml: aan. Tämä parametri vaihtelee huomattavasti iän, sukupuolen ja erityisolosuhteiden mukaan; lisäksi kaikki terveys- ja ravitsemustutkimuslaitokset eivät tarjoa samoja rekrytointirajoja. Yleensä terveelle aikuiselle keskimääräinen päivittäinen annos tulee olla 2 40 ml: n alkoholipitoisuudella.
Vovin liiallinen saanti voi olla haitallista sekä tietyistä sairauksista kärsiville että täysin terveille ihmisille; riskit ovat samat kuin mitä tahansa alkoholijuomaa ylittäviin riskeihin, ja joitakin edellisessä luvussa mainittuja rangaistavia tekijöitä.
Erityisesti kasvavien ihmisten ja erityisissä fysiologisissa olosuhteissa (raskaana olevat naiset ja sairaanhoitajat) on pidättäydyttävä syömästä vov.
Vovin väärinkäyttö voi myös edistää etyylialkoholin kulutukseen liittyvien eri patologioiden alkamista tai pahenemista; Näiden joukossa muistamme: ensisijainen valtimon verenpaine, alkoholipitoisuuden rasva maksan steatoosi (mahdollisesti maksakirroosi), gastriitti (mahdollisesti mahahaava ja / tai pohjukaissuolihaava), mahalaukun ruokatorven refluksi (mahdollisesti Barrettin ruokatorvi) suosii akuutteja sairauksia. crohn- ja haavainen peräsuolen koliitti, munuaisten väsymys (voi vaikuttaa elinten vajaatoimintaan) ja erilaiset syövät, jotka liittyvät tai eivät, jo mainittuihin elimiin (maksa, ruokatorvi, vatsa, suolet, haima jne.).
Hiihtäjien "sunnuntaina" (kuuluisan bombardinon ainesosa) rakastama vov, on sen sijaan täysin lannistunut urheilijoille, jotka harjoittavat voimakasta toimintaa. Vaikka koulutetuilla henkilöillä on yleensä tehokkaampi ja tehokkaampi elin kuin istumattomat, he ovat alttiimpia ravitsemukselliselle epätasapainolle. Katsotaanpa miksi.
Etyylialkoholilla on melko korkea diureetti- ja hikoiluvaikutus; kuten hyvin tiedetään, sekä munuaissuodatus että hikoilu, hyödyntävät veden ja toksiinien karkottamisjärjestelmää, joka sisältää mineraalisuolojen (erityisesti natriumin ja kaliumin) kuljetuksen. Tämä tarkoittaa sitä, että tilassa, joka on pysyvästi alttiina dehydraatiolle (tyypillinen kestävyysurheilijoille), alkoholin ylittäminen estää vesipitoisen suolaliuoksen palauttamisen (sen sijaan on välttämätöntä). Lisäksi, koska se on psykotrooppinen molekyyli (ei ole mitään vastuussa huumeriippuvuudesta), etyylialkoholi häiritsee oikeaa unisykliä, rajoittaa lepoa ja häiritsee elpymistä.
Kaikissa kohteissa etyylialkoholi vaarantaa ravitsemuksellisen imeytymisen, pyrkii aiheuttamaan ripulia ja muuttaa vitamiinin metaboliaa (erityisesti vit B1: ssä).
