yleisyys
Kookosvesi on terveiden, vahingoittumattomien vihreiden kookospähkinöiden sisäosassa (endospermissä) oleva mehu.
Kookospähkinät saavuttavat veden maksimipitoisuuden (enintään yksi litra) noin 7 kuukauden eliniän ajan.
Kookospalmut menestyvät trooppisissa ympäristöissä ja rannikkoalueilla.
Kookospuu voi tuottaa useita satoja pähkinöitä joka kausi. Luonnollisesti massan ja veden maku, jonka nämä sisältävät, osoittavat huomattavia vaihteluita lajikkeeseen, maaperän suolapitoisuuteen, meren rannasta, ilmastosta jne.
| Ravitsemuksellinen koostumus 100 g "Coconut Water" -tuotetta varten | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kookosvesi on yksi luonnossa tunnetuimmista virkistävistä juomista (ei siis ihmisen luomista).
Sitä kulutetaan laajalti trooppisella vyöhykkeellä sen jähmettymisominaisuuksien ansiosta, jotka johtuvat huomattavasta kaliumpitoisuudesta.
Kemiallisen koostumuksen pääpiirteet
100 ml kookosvettä antaa 15-20 kcal / 100 g ja kuiva jäännös tuskin saavuttaa 10% RDA: sta (keskiarvo).
Erityisesti - huolimatta siitä, mitä kookos- vettä myyvissä yrityksissä on ilmoitettu - mineraalien (natrium, kalium, magnesium, kalsium) ja vitamiinien (ryhmä B ja C) osuus 100 ml: n annoksena, ei ole erityisen merkittävä.
Kookosvesi on kirkas ja makea, steriili ja koostuu eräistä kemiallisista aineista, kuten: sokerit, vitamiinit, kivennäisaineet, elektrolyytit, entsyymit, aminohapot, sytokiinit ja kasvihormonit.
Lisätietoja kookosveden ravitsemuksellisista ominaisuuksista on artikkelissa: Coconut Water and Nutrition.
Verrattuna vihreisiin, runsaasti nestemäisiä, kypsiä kookospähkinöitä on paljon vähemmän vettä ja paksumpaa endospermiä; jälkimmäinen on hedelmien syötävä osa, joka sisältää runsaasti lipidejä.
Hypoteettiset terveyshyödyt
Kookosvesi on erittäin virkistävä ja virkistävä juoma.
Neste sisältää yksinkertaisia sokereita ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskehon kuivumisen mahdollisen tilan kompensoimiseksi.
Analysoimme nyt yksityiskohtaisemmin kookosveden erilaisia terveysominaisuuksia (hypoteettisia tai avoimia); Tarkastellaanpa erityisesti rehydraatiokykyä.
- Monissa trooppisilla alueilla kookos-vettä annetaan dysenteeriaa sairastaville potilaille, jotka korvaavat rehydraatioratkaisuja. Kookosveden osmolaarisuus on itse asiassa vain hieman korkeampi kuin WHO: n suositeltavat ORS: t, suun kautta rehydraation hoitoon (oraalinen rehydraatioterapia); tämä ominaisuus johtuu (luultavasti) erilaisten biologisten ainesosien, kuten aminohappojen, entsyymien, mineraalien ja rasvahappojen, liiallisesta läsnäolosta. Toisin kuin WHO-ORS, kookos- vedellä on vähäinen natrium- ja kloridi-pitoisuus, mutta se on runsaampaa sokereissa ja aminohapoissa.
- Kookosvesi sisältää hyvän määrän kaliumia, noin 250 mg / 100 ml (verrattuna 105 mg / ml natriumia). Tämä mineraali, joka on yksi yleisimmin dispergoituneista elektrolyytteistä dysenteerian tapauksessa - mutta myös hikoilla voimakkaan urheilun tai lämpöasetuksen tapauksessa - voidaan täydentää ottamalla säännöllisesti (mutta ei yksinomaan) kookosvettä sijasta tavallinen vesi. Tässä mielessä myös muiden mineraalien (kalsium, rauta, mangaani, magnesium, sinkki) ja tiettyjen B-ryhmän vitamiinien (riboflaviini, niasiinia, tiamiinia, pyridoksiinia ja folaattia) vähäinen pitoisuus edistää kookosveden a tuote, joka on hypoteettisesti hyödyllinen heikkojen kohteiden rehydraatioon ja \ t
- Tuore kookosvesi (ei purkissa oleva) sisältää myös pienen määrän C-vitamiinia (askorbiinihappoa) tai noin 2, 4 mg / 100 ml (4% RDA: sta). Kuten hyvin tiedetään, C-vitamiini on vesiliukoinen antioksidantti, joka kuitenkin löytyy suuremmista määristä monissa muissa elintarvikkeissa.
- Jotkut väittävät, että kookos-vedessä esiintyvät sytokiinit (kinetiini, trans-zeatiini jne.) Voivat vaikuttaa ikääntymiseen, karsinogeeniseen ja anti-tromboottiseen vaikutukseen. Kuitenkin, jos tiettyjen sytokiinien toiminnot ovat melko hyvin tunnettuja, kookosveden vaikutusta ei ole osoitettu riittävästi.
- Kookosvesi koostuu monista bioaktiivisista ja luonnollisista entsyymeistä, kuten happofosfataasista, katalaasista, dehydrogenaasista, diastaasista, peroksidaasista, RNA-polymeraasista jne. Nämä voivat olla arvokas apu ruoansulatuksessa.
Lääkkeiden käyttö
Kookosvettä on käytetty harvoin suonensisäiseen rehydraatioon tarkoitettuna nesteenä, kun hydrosaliinin lääketieteellisiä seoksia ei ollut saatavilla.
Kookosveden koostumus on epämääräisesti samanlainen kuin ihmisen veriplasman koostumus. Toisen maailmansodan aikana, kun lääkintätarvikkeet olivat erittäin rajallisia, monet japanilaisista ja englanninkielisistä haavoittuneista saivat kookosvettä; eloonjääneiden lukumäärä ei ole tiedossa.
On selvää, että tätä rehydratointitekniikkaa käytettiin vain lyhyen aikavälin hätätilanteisiin syrjäisissä paikoissa, joissa plasma on lähes koskaan käytettävissä.
Vaikka tähän saakka lääketieteellisestä näkökulmasta katsottuna on ehdottomasti mahdotonta korvata suolaliuoksia kookosvedellä "Khmer Rouge" -järjestelmän aikana, Kambodžassa (1975-1979), se oli yleinen käytäntö. Toisaalta "Kambodzan dokumentaatiokeskus" määrittelee suostumuksen sairaanhoitajille, jotka on koulutettu vihreän kookosveden hallintaan "rikokseksi ihmisyyttä vastaan".
Kansanlääketieteessä kookosvettä käytettiin ripulin hoitoon.
Liian paljon Kookosvesi satuttaa?
Joissakin anekdotisissa lähteissä kuvataan Intiassa vanhusten vanhuksille suunnattua kookosveden arkistista käyttöä tai menettelyä, joka tunnetaan nimellä "thalaikoothal". Tämä tapaus sisälsi ylimääräisen kookosveden antamisen uhreille, jotka kuoleman noustessa kuolivat.
Tämän reaktion syyt eivät ole hyvin määriteltyjä. Melko luotettava hypoteesi on veren ylimääräinen kaliumpitoisuus (hyperkalemia), joka aiheuttaa akuuttia munuaisten vajaatoimintaa, aiheuttaa sydämen rytmihäiriöitä, tajunnan menetystä ja lopulta kuoleman. Nuorella potilaalla on harvinaista, että samanlainen esiintyminen voi tapahtua, koska munuaiset pystyvät yleensä suodattamaan suuria pitoisuuksia kaliumia. Jo vaarantuneille munuaisille on kuitenkin mahdollista, että reaktio on erilainen.
Ainoa hyperkalemian ja tajunnan menetys, joka tunnetaan ja esiintyi useiden litraa kookosveden kulutuksen jälkeen, on tuonut esille tämän viimeisimmän ruoan yhdistämisen urheilun ravintolisään.
Kookosvesi on yleisesti tunnustettu juoman "turvallinen". Normaaleilla annoksilla (250-350 ml) ei tunneta minkäänlaisia haittavaikutuksia, joten negatiivista ilmoitusta ei ole. Koska se on steriili (jos se on otettu terveestä kookospähkinästä), sitä pidetään turvallisena myös raskauden, imetyksen, lasten (vieroituksen jälkeen) ja patologisten sairauksien yhteydessä, jotka edellyttävät lääkärin suostumusta.
