E415 Ksantaanikumi

E415 XANTHAN GUM

Ksantaanikumi on luonnollinen polysakkaridi, joka on peräisin hiilihydraattien (sokerien) fermentoinnista bakteerin Xanthomonas campestris viljelmän kanssa.

Ksantaanikumi on yhdiste, jolla on synteettisten lisäaineiden sakeutus-, stabilointi-, geeliytymis- ja tukifunktio.

Se voi sisältyä erilaisiin tuotteisiin, kuten kastikkeisiin, leivonnaisiin, leivottuihin konditoriatuotteisiin, vanukkaisiin, purukumiin, sokeripinnoitettuihin makeisiin, karkkeihin, kuivattuihin hedelmiin, esiliinoihin, jälkiruokaesteisiin, äyriäisikastikkeisiin, pakattuihin salaatteihin.

Normaalisti käytetyillä annoksilla ei tunneta negatiivisia sivuvaikutuksia; on kuitenkin havaittu, että pitkäaikainen ksantaanikumin käyttö suurina annoksina voi aiheuttaa ilmavaivoja ja turvotusta kaikissa koehenkilöissä, ja niissä, jotka ovat herkempiä myös astman kriiseissä, ihoreaktioissa ja hengitysteiden allergioissa.

ADI DOSE: /