Chocolate Diet

Yksi tärkeimmistä ruokavalion ominaisuuksista on yksilöiden mieltymysten noudattaminen elintarvikkeiden makuun ja makuun.

Suklaa on yksi niistä iloista, joita me vastahakoisesti luopumme, kun aloitamme uuden ruokavalion.

Todellisuudessa, kuten näemme tässä artikkelissa, käyttämällä vähän tervettä järkeä, on mahdollista käyttää tätä ruokaa helposti, sovittamalla se yhteen muiden viikoittaisen ruokavalion sisältämien elintarvikkeiden kanssa.

Suklaa-edut

Lukuisat kaakaossa tunnistetut yhdisteet, jotka eroavat kemiallisesta rakenteestaan ja biologisesta aktiivisuudestaan, antavat kyseiselle elintarvikkeelle tärkeitä ominaisuuksia.

Sydän- ja verisuonitaudit

Arvostettu tutkimus, kuten vuonna 2003 kansallisen elintarvike- ja ravitsemuslaitoksen (Inran) tilaama tutkimus, korostaa tumman suklaan kardioprotektiivisia ominaisuuksia .

Nämä ominaisuudet liittyvät antioksidanttien (polyfenolien) arvokkaaseen pitoisuuteen. Näiden aineiden vanhenemisprosessin hidastamisen lisäksi sillä olisi eduksi kolesterolin ja verenpainetasojen alentaminen. Kaikki nämä terveelliset vaikutukset ovat kuitenkin tumman suklaan etuoikeus, koska maidolla ei näytä olevan tässä suhteessa mitään myönteistä vaikutusta.

Suklaa ja hyvä tunnelma

Minkä tahansa suklaan tyypillinen psykoaktiivinen vaikutus liittyy pikemminkin alkaloidien (kofeiini, teobromiini, fenyylietyyliamiini) ja serotoniinin (tärkeä aivojen välittäjäaine) pieniin jälkeisiin.

Kaikki nämä aineet yhdessä parantavan mielialan ja huomion kanssa voisivat antaa tietyn riippuvuuden. Ns. Suklaa (kyvyttömyys luopua tästä ruoasta, jos se olisi huume) uhkaa monissa tapauksissa ruokavalion suunnitelman, jonka ruokavalio on suunnitellut.

Lisäominaisuudet

Suklaassa on myös reilun kuitupitoisuuden, vitamiineja (tokoferoleja ja vit. PP) ja mineraaleja (magnesiumia). Monet ihmiset määrittävät kaakaolle voimakkaan aphrodisiac-voiman.

Suklaan negatiiviset näkökohdat

Suklaan lukuisista ravitsemuksellisista ominaisuuksista on myös suuri vika, joka liittyy liialliseen kaloritehoon.

	DARK CHOCOLATE	MAITOKOKAATTI
hiilihydraatteja	54	48, 4
PROTEIN	5.8	8, 9
FATS	34	37.6
VESI	1.1	1, 7
kOLESTEROLI	0	16
NATRIUM	11	120
FIBER	8.0	8.0
CALORIES	545	568

Kuten taulukosta käy ilmi, 100 grammaa suklaata sisältää keskimäärin noin 550 kaloria, mikä istuvalle naiselle on lähes puolet päivittäisestä energiantarpeesta (hieman alle 40%, katso: kaloriarvot).

Epäilemättä tämä on hyvin rajallinen näkökohta, erityisesti sellaiselle henkilölle, joka ei suorita säännöllistä liikuntaa ja joka siksi tarvitsee vähän kaloreita.

Mikä suklaa?

Markkinoilla on monenlaisia suklaata, tummia, maitoja, levitettäviä, valkoisia, kuivattujen hedelmien kanssa tai ilman jne.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta voidaan sanoa, että suklaan jaloosa on peräisin kaakaosta ja kaakaovoita, kun taas yksinkertaiset sokerit ja trooppiset öljyt (palmu- ja palmuydin) edustavat ei-toivottuja komponentteja.

Levittävien voiteiden osalta hasselpähkinöiden prosenttiosuutta voidaan pitää myös ravitsemuksellisena laatutekijänä.

LÄÄKEMUOTO 100 g
	Lindt Excellence 90% kaakaota, extra-fondant-tabletti	Nutella, suklaan leviäminen
energia	2483 kJ / 592 kcal	2273kJ / 544 kcal
Grassi	55g	31, 6g
- joista tyydyttyneet rasvahapot	30g	10, 9g
hiilihydraatit	14g	57, 3g
- josta sokerit	7, 0 g	56, 7g
proteiini	10g	6g
ainekset	Kaakaopastat, kaakaovoi, vähärasvainen kaakaojauhe, sokeri, vanilja.	Sokeri (tai sakkaroosi), palmuöljy, hasselpähkinät (13%), vähärasvainen kaakao (7, 4%), rasvaton maitojauhe (6, 6%), herajauhe, emulgointiaineet (soijalesitiini) ja vanilliini .

Taulukossa esitetyistä arvoista kahden elintarvikkeen välinen ravitsemuksellinen kuilu on ilmeinen:

keskimäärin kaupalliset suklaan levitteet (ks. nutella) ovat elintarvikkeita, joilla on korkea indeksi- ja glykeeminen kuormitus (koska ne ovat hyvin runsaasti sokereita), ja runsaasti tyydyttyneitä rasvoja on pitkä ketju palmuöljystä.
Usein myös maitojohdannaiset ovat läsnä ja niiden erityisen makea ja houkutteleva maku johtaa usein niiden liialliseen kulutukseen. Nämä huonolaatuiset tuotteet sisältävät kaikki suklaan negatiiviset ravitsemukselliset näkökohdat
pimeissä suklaapatukoissa, joissa on suuri osuus kaakaosta (70% ja enemmän), yksinkertaisten sokerien pitoisuus on paljon pienempi ja tavallisesti ei ole trooppisia öljyjä.
Kyllästetyt rasvahapot, vaikka ne ovat erityisen runsaasti, ovat keskimäärin vähemmän aterogeenisiä (palmitiinihapon alhaisempi prosenttiosuus ja korkeampi kuin steariinihappo).
Lisäksi katkera maku pyrkii rajoittamaan sen kulutusosia.

Näiden positiivisten ominaisuuksien vuoksi tumma suklaa ei aiheuta hampaiden hajoamista (mutta estää sen), se ei osallistu näppylöiden ja akneen esiintymiseen, ja se takaa huomattavan flavonoidien antioksidanttien saannin.

Ruokavalio ja suklaa

Raportoimme puhtaasti ohjeellisista syistä suklaan ystäville mahdollisen ruokavalion suunnitelmasta 1400-1600 kaloria päivässä.

Ruokavalio 1

Aamiainen: kuuma suklaa, jossa on 6 jauhettua mantelia ja kaksi teelusikallista sokeria + 3 keksejä (40 g)
Välipala: luonnollinen jogurtti p. rasvaton
Lounas: pastaa 80 grammaa + palkokasveja (150 g) + 1 rkl oliiviöljyä
Snack: suklaamaku proteiinipalkki 50 g
Illallinen: 1 rkl oliiviöljyä + vihanneksia makuun + 150 g kananrinta

Ruokavalio 2

Aamiainen: maito p. rasvaton (400 ml), täysjyvätuotteet, jotka sisältävät runsaasti kaakaon maustettua kuitua (50 g)
Välipala: kiivi + 3 saksanpähkinää
Lounas: pasta 80 grammaa + lohi 100 g + 1 rkl oliiviöljyä + tomaattipyrettä
Snack: tabletti, jossa on 50 grammaa erittäin syvää kaakaota
Illallinen: 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä + vihanneksia makuun + 2 munaa

Ruokavalio 3

Aamiainen: 2 vanilja- ja stracciatella-jogurttia (yhteensä 250 g), joissa on 6 jauhettua mantelia
Snack: iso omena
Lounas: riisi 80 grammaa, grillattuja vihanneksia, 150 grammaa kananrinta ja öljy
Välipala: kahvi ja kaksi hasselpähkinä-suklaata
Illallinen: grillattua miekkakalaa (250 grammaa) + makuisia vihanneksia + 1 rkl oliiviöljyä

Ruokavalio 4

Aamiainen: 4 keksejä, joissa on suklaata ja lasillinen maitoa (250 ml)
Snack: iso omena
Lounas: bruschettone (80-100 g), tomaattia makuun, öljyn ja tonnikalan särmäys (suuri laatikko 112 grammaa)
Snack: suklaamaku proteiinipalkki 50 g
Illallinen: 1 rkl oliiviöljyä + vihanneksia makuun + sianlihaa (150 g)

Ruokavalio 5

Aamiainen: mantelit (6), hasselpähkinät (8), kuivatut viikunat (3) lusikka rusinoita
Välipala: luonnollinen jogurtti p. rasvaton
Lounas: hedelmäsalaatti, vasikan pihvi (150 g) leipä (50 g)
Snack: tabletti, jossa on 50 grammaa erittäin syvää kaakaota
Illallinen: keitettyjä perunoita (250 grammaa), öljyä, vähärasvaista naudanlihaa (100 grammaa)