Lila-sininen ruokavalio

PURPLE-BLUE COLOR FOOD : munakoisot, radicchio, mustat viinirypäleet, marjat (herukat, karhunvatukat, vadelmat, mustikat ...) ja viikunat.

Purple-Blue Kasvien ominaisuudet

Purppura / sininen vihannekset ja hedelmät ovat tärkeitä terveydelle, koska ne vähentävät sydän- ja verisuonitautien ja kasvainten riskiä; nämä elintarvikkeet sisältävät myös aineita, jotka ovat tärkeitä virtsan toiminnan, näön ja veren kapillaarien rakenteen kannalta. Lisäksi kaikki violetit hedelmät ja vihannekset ovat runsaasti kuitua.

Tähän elintarvikeryhmään kuuluvat fytokemikaalit ovat antosyaanit ja karotenoidit.

Antosyaanit, joilla on korkea antioksidanttivaikutus, estävät ateroskleroosin, joka johtuu korkeasta kolesterolin tasosta veressä, virtsatieinfektioista (erityisesti marjoista), parantavat visuaalista toimintaa, estävät verihiutaleiden aggregaatiota, lisäävät vastustuskykyä kapillaari (erityisesti luonnonvaraiset marjat) ja ovat siksi käyttökelpoisia verenkiertohäiriöitä vastaan.

Karotenoidit puolestaan ​​estävät monia syöpätyyppejä, kaihia, ihon ikääntymistä, neurodegeneratiivisia sairauksia ja sydän- ja verisuonisairauksia.

• Herukka : runsaasti C-vitamiinia (sillä on antioksidanttivaikutus ja se osallistuu kollageenin ja karnitiinin tuotantoon) ja kaliumiin (vähentää verenpaineen, sydän- ja verisuonitautien riskiä ja suojaa luukudosta).
• Radicchio : runsaasti C-vitamiinia, beeta-karoteenia (A-vitamiinin esiaste, joka osallistuu kudosten kasvuun, lisääntymiseen ja ylläpitoon ja vaikuttaa immuunitoimintaan ja näköhavaintoon) ja kaliumiin.
• Kuviot : runsaasti kaliumia.
• Karhunvatukat : runsaasti kaliumia.
• Luumut : runsaasti kaliumia.
• Bakteerit : runsaasti magnesiumia.
• Marjat : olemme jo maininneet luonnonvaraisten marjojen hyödyt artikkelin alussa (ne parantavat kapillaarista haurautta ja estävät virtsateiden infektioita); nämä hedelmät sisältävät myös liukoista kuitua, joka ruokkii suoliston kasvistoa ja säätää ravinteiden imeytymistä.

Joidenkin antiikin suosittujen uskomusten mukaan syöminen paljon munakoisoa johtaa hulluuteen! Vaikka toisissa munakoisoissa on maagisia ja aphrodisiac-ominaisuuksia.

Purple-sininen reseptejä

Pehmeät hedelmät

Ainesosat (4 hengelle)

• 500 g sekalaisia ​​marjoja (valitse mustikoita, herukoita, karhunvatukoita, vadelmia jne.;
• 150 g jauhoja;
• 100 g voita;
• 60 g voita;
• 1 sitruuna;
• kaneli jauhe.

valmistelu

Pese ja kuivaa marjat.

Rasvaa uuninkestävä astia, jossa nämä hedelmät asetetaan tasaisesti, puolen sitruunan mehu ja pieni kaneli.

Sekoita voita (kuutioiksi leikattu), sokeri ja jauhot. Kaada tämä seos säännöllisesti marjojen päälle.

Paista esilämmitetyssä uunissa (220 astetta), kunnes pinta muuttuu kultaiseksi (noin 25 minuuttia).

Radicchio sultanan kanssa

Ainesosat (4 hengelle)

• 100 g mustia oliiveja;
• 8 anjovisfileetä öljyssä;
• 8 Treviso radicchion johtajaa;
• pinjansiemeniä;
• sultanan rusinat;
• neitsytoliiviöljy;
• suolaa ja pippuria.

valmistelu

Pese radicchio varovasti ja leikkaa tupsut neljään osaan, jotka asetat pannulle, jossa on 5 ruokalusikallista öljyä, suolaa ja sultanaa; peitä vedellä ja kypsennä kansi matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Kun kypsennettiin radicchio, ripottele hasselpähkinöistä ja anjovista poistetuista oliiveista; anna jäljellä olevan keittoliuoksen haihtua.

Mausta pippurilla ja koristele mäntypähkinöillä.

Violetti-sininen sentrifugit

Kesäkeskustelu 1

Ainesosat (4 hengelle)

• 2 persikkaa;
• 500 g karhunvatukoita;
• 500 g vadelmia;
• 1 sitruuna,
• jotkut mintunlehdet,
• 1 lasillinen kuohuvaa vettä.

valmistelu

Pese hedelmät ja sentrifugoi se; lisää sitruunan mehu ja lasillinen kuohuvettä. Koristele muutamalla mintunlehdellä.

Centrifugato Estivo 2 (tonic missä tahansa vuorokaudessa)

Ainesosat (4 hengelle)

• 6 viikunaa;
• 2 omenaa,
• 2 nippua mustia viinirypäleitä;
• 1 nippu kanelia.

valmistelu

Pese rypäleet. Kuori omenat ja viikunat sentrifugoimalla kaikki viinirypäleiden kanssa.

Tarjoile nippu kanelia.

Kesäsentrifugi 3

Ainesosat (4 hengelle)

• 12 luumua;
• 4 persikkaa;
• 2 omenaa;
• 1 sitruuna.

valmistelu

Kuori luumut, persikat ja omenat sitten sentrifugoimalla ne. Koristele viipale sitruunaa.

Hedelmien ja vihannesten ruokavalio Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco