Maailman tunnetuin suklaakakku syntyi samana ajanjaksona, jolloin tärkein ainesosa, kun se oli lähes unohtunut ajan sosiaaliseen, poliittiseen ja taloudelliseen myllerrykseen, palasi markkinoille.
Itse asiassa Amerikan itsenäisyyden sodan ja Ranskan vallankumouksen alkamisen ja päättymisen välisenä aikana tämän herkullisen tuotteen leviäminen (joka ei ole vielä laajalle levinnyt) kärsi mahdottomasta takaiskusta; tämä tapahtui vasta, kun vuonna 1823 yksi sveitsiläinen mies Francois Louis Cailler suunnitteli koneen, joka kykenee vaivaamaan kaakaota.
Pian sen jälkeen, vuonna 1832, nuori leivonnainen kokki, joka työskenteli Itävallan liittokansleri Metternichin palveluksessa, käytti suklaapatukoita, jotka muodostivat peitto-lasin aprikoosin hilloa sisältävälle kakulle. Oletko ymmärtänyt sen? Se on todellakin Sachertorte!
Sen lisäksi, että tämä kakku (joka muistuttaa, se ottaa nimensä valmistajalta), on suklaakakkujen symboli (todellinen kimeeri). Sachertorte on eräänlainen "peruuttamaton itävaltalainen kuvake", ja lähes kahden sadan vuoden ajan ehdotetaan edelleen ylpeänä ja menestyksekkäästi Wienissä sijaitsevassa Hotel Sacherissa (jossa se edustaa lähes mahdotonta gastronomista matkailunähtävyyttä).
