Fico d'India - Ominaisuudet ja ravintoarvot

yleisyys

Pickly päärynä ( Opuntia ficus-indica L.) on Cactaceae-sukuun kuuluva vihannes, joka on sama kuin kaktus ja muut mehevät kasvit. Pickly-päärynä on siis mehevä kasvi, jonka korkeus voi olla yli 3 m ja joka tuottaa hyvin arvostettuja syötäviä hedelmiä.

Fico D'Indian ravintosisältö - INRAN-elintarvikekoostumustaulukoiden viitearvot

Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti)

Syötävä osa 64, 0g vesi 83, 2g proteiini 0, 8 g Lipidit TOT 0, 1 g Kyllästetyt rasvahapot - g Monokyllästämättömät rasvahapot - g Monityydyttymättömät rasvahapot - g kolesteroli 0, 0mg TOT Hiilihydraatit 13, 0g tärkkelys - g Liukoiset sokerit 13, 0g Ravintokuitu 5, 0 g energia 53, 0kcal natrium 1, 0 mg kalium 190, 0mg rauta 0, 4 mg jalkapallo 30, 0mg fosfori 25, 0mg tiamiinia 0, 02mg riboflaviini 0, 04mg niasiinia 0, 40mg A-vitamiini 10, 0μg C-vitamiini 18, 0mg E-vitamiini - mg

Varren / varsien segmenttejä kutsutaan kladodeiksi (ellipsoidisiksi ja tasoitetuiksi) ja ne pystyvät suorittamaan kaikki elintärkeät prosessit, jotka tavallisesti uskotaan lehdille (klorofylli-fotosynteesi); niistä poikkeavat piikikärpän kukat ja hedelmät; sen lisäksi, että kladodeilla on vaihtelevien piikkien lukumäärän lisäksi erityistarpeiden mukaan todellisia juuret, jotka voivat juurtua nopeasti. Ei sattumalta, yksinkertaisin keino viljellä piikikärryä ei ole kylvää, vaan suoraan istuttaa kladodi kosteaan maahan, joka juurtuu hyvin lyhyessä ajassa.

Pikkukarhun hedelmät ovat marjoja, jotka sisältävät monia siemeniä; niillä on vaihteleva muoto (pyöreä tai pitkänomainen) ja paino, joka väsymyksellä voi lähestyä 400 g. Ne näkyvät myös peitossa, joissa on enemmän tai vähemmän ilmeisiä piikkejä, mukaan lukien glokidit, pienet piikit, jotka ovat erityisen salakavalaita ja joita on vaikea poistaa, kun ne ovat jumissa ihossa; on hyvin tunnettua, että piikkikartion kuoriminen on vaikeaa ilman käsineitä.

Pickly päärynä on kotoisin Meksikosta, mutta kun otetaan huomioon sen vastustuskyky ja suhteellinen viljely, Amerikan ja sen jälkeisen kaupan (viidentoista ja kuudennentoista vuosisadan välisenä aikana) jälkeen se tuotiin onnistuneesti moniin maihin Välimeren alueella (sekä Aasiassa ja Oseaniassa); niin paljon, että nykyään piikikärryä pidetään Pohjois-Afrikan väestön tärkeimpänä kesän ruokana.

Monet omistavat piikikärpän ravitsevia ja hyödyllisiä ominaisuuksia, joista: sellun laksatiivinen, siementen supistava ja antioksidantti (vitamiinit ja tanniinit). Todellisuudessa piikkikartion vaikutus suolistoon on modulaattorityyppiä, mikä johtuu viskoosisten kuitujen, kuten pektiinin ja massan limakalvon, ja muiden pääasiassa supistavien aktiivisten ainesosien läsnäolosta siemenissä (joita ei kuitenkaan pureskele perusteellisesti). eivätkä usein vaikuta merkittävästi).

Huom . Pickly päärynä, jos kulutetaan suuria määriä, voi värjätä virtsan punertava väri.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Prickly päärynä on keskipitkän energian hedelmä, joka tarjoaa kohtuullisen määrän fruktoosia (yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja) ja hyviä kuituosia, mineraalisuoloja ja vitamiineja.

Erityisesti piikikärpän kaktus sisältää erinomaisia ​​määriä viskoosia kuituja, jotka ovat käyttökelpoisia suoliston imeytymisen ja itse ulosteen kuljetuksen säätelyssä. Kaliumpitoisuus on huomattava sekä antioksidanttien saanti.

Pickly-päärynän kulutus on siis verrattavissa muihin Italiassa yleisesti esiintyviin hedelmiin.

Huom. Prickly päärynä, joka on runsaasti pieniä siemeniä, on ruoka, joka on voimakkaasti vasta-aiheinen divertikuloosin patologiassa.