E325 - Natriumlaktaatti

E325 SODIUM LACTATE

Natriumlaktaatti on maitohapon natriumsuola, happo, joka muodostuu luonnollisesti elintarvikkeiden bakteeri- käymisestä, kun taas teollisesti se syntyy tärkkelyksen ja melassin bakteeri- käymisellä. On mahdollista, että nämä lisäaineet (laktaatit), jotka ovat juuri tästä haposta peräisin, voivat aiheuttaa suvaitsemattomuusilmiöitä ihmisillä, jotka eivät siedä laktoosia.

Natriumlaktaatti on synteettistä alkuperää oleva yhdiste ja se on lisäksi hapettumisenestoaine. Maitohappoa (ja laktaatteja) käytetään myös säilöntäaineina pääasiassa sieniä ja hiivoja vastaan. Se voi sisältyä juustoihin, konfetti, jälkiruoat, jäätelöt, hedelmähyytelöt, keitot ja hedelmäsäilykkeet.

Myrkyllisyydestä on ristiriitaisia ​​mielipiteitä. Tällä hetkellä ei näytä olevan kielteisiä haittavaikutuksia, vaikka sitä ei suositella imeväisille ja pikkulapsille, koska niillä ei ole vielä entsyymejä, joita tarvitaan näiden laktaattimuotojen metaboloitumiseen.

ADI DOSE: /

E326 POTASSIUMLAKTIATTI → KATSO E325

E327 SOCCER LACTATE → KATSO E325