E249 - Kaliumnitriitti

E249- POTASSIUM NITRITUS

Kaliumnitriitti on synteettisesti valmistettu säilöntäaine, joka näyttää valkoisena jauheena; elintarviketeollisuus käyttää sitä säilöntäaineena, erityisesti lihaa ja kalatuotteita vastaan Clostridium botulinumia (bakteeria, joka voi aiheuttaa botulismia).

Kaliumnitriittiä lisätään erityisesti säilykkeiden, makkaroiden, kalan säilykkeiden ja juustojen osalta.

Se voi haitata hapen kulkeutumista veressä myös reagoimalla muiden aineiden (kuten nitrosamiinien) kanssa, myös muuttua myrkylliseksi.

Sen käyttöä alle 1-vuotiaille lapsille ei suositella.

Se voi antaa hyperaktiivisuutta, astmaa, unettomuutta, pahoinvointia, huimausta, matalaa verenpainetta, syöpää.

Päivittäisen annoksen ylittävää kulutusta ei suositella.

ADI DOSE: 0, 06-0, 1 mg / kg ruumiinpainoa.