Viime vuosina ravitsemuksellisessa kentässä syntyy erilaisia diametraalisesti vastakkaisia ajatuksia. Jotkut perustuvat vakiintuneeseen tieteelliseen tutkimukseen, toiset perustuvat huonosti todennettavissa oleviin yksittäisiin uskomuksiin. Erityisesti toisaalta on olemassa todellinen räjähdys eläinkomponentteihin sisältyvistä hyperproteiinien laihtumiseen liittyvistä ruokavalioista, ja toisaalta vegaanisuuden ilmaiseminen ilmenee ehkäisenä aineenvaihdunta- ja neoplastisia häiriöitä vastaan.
" Kiinan tutkimuksen " tekijät väittävät, että sekä marsuissa että ihmisissä eläinproteiinien kulutus lisää veren kolesterolitasoa.
Heidän mukaansa jopa tyydyttyneet rasvat ja ravitsemuskolesteroli näyttävät osallistuvan tämän veren lipiditason nostamiseen, vaikkakin pienemmässä määrin kuin proteiineissa.
Päinvastoin, kasviperäiset elintarvikkeet eivät sisällä kolesterolia ja erilaisilla vaikutusmekanismeilla myös auttaa vähentämään endogeenisen alkuperän kolesterolia; kolesterolemian väheneminen olisi siis monitoimista alkuperää, mutta se liittyy aina kasviperäisiin elintarvikkeisiin.
Maaseudun Kiinassa (tästä syystä tutkimuksen nimi) eläinproteiinien saanti yksilöä kohti on keskimäärin 7, 1 g / vrk, kun taas Amerikassa keskiarvo on 70 g / vrk. Koska maaseudun Kiina on alue, jolle on ominaista hyvin vähäinen aineenvaihduntatautien, sydän- ja verisuonitautien ja tiettyjen syöpätyyppien esiintyvyys, korrelaatiota on pidettävä enemmän kuin merkittävänä.
Lopuksi totean, että " Kiinan tutkimuksen " tulokset osoittavat, että mitä alhaisempi eläinperäisten elintarvikkeiden prosenttiosuus ruokavaliossa, sitä suurempi on terveyshyöty, vaikka tämä johti tämän elintarvikekomponentin vähentämiseen, kunnes se saavuttaa kiintiön välillä 0 - 10%.
Jos ruokavalion vaikutuksesta esiintyy taipumusta jonkinlaiseen degeneratiiviseen sairauteen, ei siis ole kohtuutonta ajatella, että eläinperäisten tuotteiden prosenttiosuus voisi olla 0.
On selvää, että tämä on erittäin vahva lausunto, joka ei ole löytänyt yksiselitteisiä tuloksia tieteellisessä yhteisössä. Siksi olisi suositeltavaa ottaa nämä tulokset huomioon, mutta ne eivät saa ottaa niitä kirjaimellisesti. Käytännössä arvioimalla nykyisen suuntauksen useimmissa länsimaissa eläinperäisten elintarvikkeiden vähentäminen olisi varmasti toivottavaa; Kuitenkin alle 10 prosentin aleneminen tai jopa 0 prosentin saavuttaminen voisi johtaa joihinkin ravitsemuksellisiin puutteisiin, joita ei pidä aliarvioida.
