Ravitsemuksellisesti ottaen munakoiso on vähäkalorista ruokaa ja vähän energia-molekyylejä (rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja); lisäksi tiettyjen vitamiinien ja mineraalisuolojen pitoisuus voidaan määritellä myös läsnä oleviksi, mutta ei poikkeuksellisiksi.
São Paulon osavaltion "Biologian instituutissa" (Brasilia) vuonna 1998 tehty tutkimus osoitti, että munakoisosta valmistetun mehun tehokkuus ylipainon, kolesterolipitoisuuden ja aortan kolesterolin vähentämiseksi on ollut ryhmässä hyperkolesterolemian kaneja.
Vuoden 2000 ihmisillä tehdyn tutkimuksen tulokset osoittivat, että S. melongena -kasvin infuusiolla voi olla (metabolisen näkökulmasta lipemia) vaatimaton ja ohimenevä vaikutus, joka on samanlainen kuin ruokavalion ja liikunnan.
São Paulon osavaltion "Heart Institute of University" -tutkimuksessa vuonna 2004 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että appelsiinimehuun liittyvää munakoisoautetta EI pidetä vaihtoehtona statiineille seerumin kolesterolitasojen alentamisessa.
Munakoisot sisältävät 0, 01 mg nikotiinia 100 g syötävää osaa kohti; absoluuttisesti se on vaatimaton arvo, mutta se on edelleen korkeampi kuin mikään muu syötävä kasvi. Käytettävän keittomenetelmän mukaan munakoisoa syömällä kulutetun nikotiinin määrää voidaan verrata passiivisen tupakoinnin määrään. Keskimäärin 9 kg bakteerit sisältävät saman määrän nikotiinia savukkeessa.
