Vietä vähän kalastustuotteita
Savustettu miekkakala carpaccio on erinomainen, kampasimpukat ovat erinomainen au gratin ja miten ei nautita suolakeitolla valmistettua katkarapua; toisaalta useimmille ihmisille on liian kallista ruokaa lukea.
Vaikka arvostan sitä, en ole suuri lohenkulutuksen tukija. Tätä kalaa, jota voidaan menestyksekkäästi kasvattaa, on ruokittava pyydystetyllä katkarapulla, joka ei tee tätä toimintaa ympäristöystävälliseksi. Poistetaan paltus-ruokavaliosta, afrikkalaisesta ahvenesta ja muista Euroopan ulkopuolisista viljellyistä kaloista; pikemminkin suuntaa itsesi hyvään jäädytettyyn merikalaan "aluksella" tai vielä paremmin vähemmän arvokkailla rannikkokaloilla: mylly, murmure, salps, boghe jne. Muista, että kaikki (tai melkein) kalat ovat erinomaisia, mutta joillekin on välttämätöntä, että ne ovat raikkaita, välittömästi vihanneksia ja keitetyt. Mitä tulee äyriäisten osalta, takaan kaikille katkarapujen ja katkarapujen kuluttajille, että yksinkertainen tomaattikastike, jossa on yksi tai kaksi "rena" -rabua, antaa makuja ja aromeja, joita ei koskaan tuntunut aikaisemmin, sekä vähemmän energiaa ja kolesterolia. Simpukoiden osalta on mahdollista nauttia; simpukoita ovat simpukoiden mestarit, ja neuloja varten kuuluisat etanat voidaan korvata suurilla ja erittäin maukkailla "raparilla" (mutta varoa valmisteesta! Niillä on niin voimakas maku, että he voivat vatsaa, jos ne ovat ylijäämäisiä), pääjalkaiset ovat suositeltavia, kalmari, kalmari ja joskus seepia. Kaikkien elintarvikkeiden, mutta erityisesti kalastustuotteiden, tarjonnan merkitys on ratkaisevan tärkeää. PITÄÄ aina (jos mahdollista) tuotteita "0 km": ssä tai lyhyessä ketjussa ja TUNNUSTAAN kauden tuotteita; hintavaihtelut voivat nousta 2 tai 3 kertaa kokonaismäärään. Sitten on vähemmän kaupallista kalaa (vaikka en ymmärrä miksi); tämä koskee taimenta, ahvenia, haukea, ahvenia, monniä, siikaa, härkää, ahven-taimenia, haukea jne. Ne ovat makean veden kaloja, jotka ovat saatavilla myös 3-4 euroa / kg; hyvin ohuilla ja erittäin maukkailla lihoilla, niillä on ainoa haittapuoli, että niillä on suurempi määrä piikkejä kuin meren ja laakson keskiarvo.
Vietä vähän muniin
Munat ovat elintarvikkeita, joita voidaan käyttää pienemmissä annoksissa tai 150-180 g viikossa korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi. Sanotaan, että laatueron ja toisen köyhemmän hintaero on käytetyn viljelyn tyyppi. Laajoilla on suuremmat kustannukset kuin intensiiviset, mutta varmasti pienemmät kuin luonnonmukainen tuote. Maaperästä ja laajasta viljelystä saatavien munien valinta voi olla oikea kompromissi.
Selvitä, miten muna-etiketti luetaan >>
Äskettäin olemme todistamassa munajohdannaisen leviämistä, eli vain albumiinia. Tämä, joka sisältää lähes rasvaa ja kolesterolia, on sen sijaan runsaasti proteiinia. Niille, jotka haluavat kulutuksen, on mahdollista ostaa se pastöroidun nesteen muodossa tiilissä; se on halpaa, se sallii erittäin korkeat annokset (koska se on myös runsaasti vettä) ja ylpeilee huomaavainen arvo. Mutta kiinnitä huomiota alkuperään!
Vietä vähän maitoa ja maitotuotteita
Valinta on myös hyvin rajallinen maidolle ja maitotuotteille. Maidon osalta ainoa hyödyllinen neuvonta on suosia italialaisia yrityksiä, jotka huolimatta siitä, että niille on ominaista hieman korkeampi hinta kuin ulkomaisilla, takaavat paremman laadun ja turvallisuuden; sama pätee jogurtteihin. Juustojen osalta ympyrä kaventuu edelleen; laihtumiseen tarkoitetun ruokavalion yhteydessä ei ole paljon hyödyllisiä tuotteita, koska ne ovat elintarvikkeita, joilla on suuri energiatiheys. Parempi keskittyä tutkimukseen: vähärasvaiset maidon hiutaleet, puolivärjätty maito ricotta ja mozzarella (ei mausteta öljyllä tai sokerilla). Mahdollisuus hankkia toimituksia tuottajayrittäjiltä ei joskus takaa ohuutta. Sen sijaan mainitsemme raakamaidon jakelijat huolimatta siitä, että ruoka on merkittävä maku, riippumatta hinnasta, muistutamme teille, että tämä on välttämättä pastöroitava tai steriloitava kotona, mikä vaarantaa halutut aistinvaraiset ja makuominaisuudet.
