Kun tarkastellaan reseptin makrotalouden koostumusta, havaitsemme, että se kuvastaa laajasti vyöhykkeen ruokavalion periaatteita.
Tämäntyyppinen ruokavalio edellyttää, että jokaiselle aterialle on ominaista kolmen makroelementin välinen jatkuva suhde: 40% hiilihydraateista, 30% proteiineista ja 30% rasvoista.
Italiassa, kuten muualla maailmassa, on keskusteltu paljon tällaisesta ruokavaliosta; epäilemättä alue käsittää monia voimassa olevia ja yhteisiä periaatteita, kun taas toiset eivät ole vielä vahvistaneet ja hyväksyneet kansainvälistä tiedeyhteisöä.
Henkilökohtaisesti pidän sitä epäilemättä tehokkaana, mutta liian tiukana ja vaikeasti seurattavana.
TÄRKEIMMÄT OMINAISUUDET: Monimutkaisia hiilihydraatteja sisältävä ruokalaji (spagetti on tyyppi, jolla on pienin glykeeminen indeksi), kuidut, korkean biologisen arvon proteiinit ja monokyllästämättömät rasvat.
Merkittävä mineraali- ja vitamiinipitoisuus.
Kyllästetty rasva- ja kolesterolipitoisuus on hyvin alhainen.
VALMISTELU: vie vesi kiehuvaksi kattilaan. Kun vesi lämpenee, öljy paistamaton paistinpannu, jossa on pieni dolio, ja lämmitä keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, varmista, että kesäkurpitsat on leikattu moniin pieniin 2-3 mm: n levyihin. Kypsennä muutaman minuutin ajan korkealla lämmöllä, sitten lisää jauheliha ja anna sen ruskea, kunnes se ottaa tyypillisen ruskean värin. Laske lämpö minimiin, lisää sienet ja sekoita yhteen.
Kun vesi kiehuu, lisää spagetti ja keitä ne noin 8-10 minuuttia. Kun pasta on ruoanlaitto, anna viimeinen keitetty liha ja vihannekset.
Tyhjennä pastat, lisää toisen pannun sisältö, pieni oliiviöljy, mausteet ja mausteet ovat valmiita.
Elintarvikkeiden määrät viitataan fyysisesti aktiiviseen vakiomalliin (1, 75 x 75 kg), jossa on aktiivisia elämäntapoja, jotka kuluttavat vähintään neljä täydellistä ateriaa päivässä.
