Raaka-aineiden lisäksi banaaneja voidaan syödä keitetyt ja erilaisilla järjestelmillä. Ne ovat erinomaisia paistettuja, paistettuja (vielä ihossa) pitkittäissuuntaisesti leikatun bambun sisäpuolella ja höyrytettyjä, banaanilehdessä käärittyjä, lisättynä liimautuvalla riisillä.
Banaaneja jalostetaan myös hilloksi.
Banaanipannukakut ovat Etelä-Aasiassa ja Kaakkois-Aasiassa laajalti käytettyjä vaeltajia ja kaikkia, jotka kulkevat pitkiä matkoja jalka. Tämä yhdistys herätti ilmauksen "Banana Pancake Trail", joka viittaa Aasian paikkoihin, jotka houkuttelevat tämäntyyppisiä matkustajia.
Banaanisirut ovat välipala, joka on valmistettu dehydratoidusta tai paistetusta "Plantain" banaanilohkosta, jota viljellään tai käsitellään muilla ominaispiirteillä; niillä on tummanruskea väri ja erittäin voimakas banaanimaku. Kuivatut banaanit ovat myös jauhettuja banaanijauhon valmistamiseksi.
Banaanimehun uuttaminen on melko vaikeaa, koska puristettaessa ne muuttuvat homogeeniseksi.
Banaaneja käytetään laajasti useissa perinteisissä filippiiniläisten ruokien (erityisesti jälkiruokien), kuten: maruya, nougat, halo-halo ja saba yelolla . Useimmat näistä resepteistä käyttävät Saba- tai Cardaba-banaanilajikkeita.
Banaaneja käytetään yleisesti myös eteläisen intialaisen Keralan osavaltion keittiössä (Lounais-Intia), jossa ne on höyrytetty ( puzhungiyathu ), muutettu curryksi, fritit siruiksi ( ylempi ) tai paistettu taikina ( pazhampori ).
Malesiassa, Singaporessa ja Indonesiassa tuotetaan pisang gorengia tai paistettuja banaaneja taikinassa hyvin samankaltaisia kuin filippiiniläinen maruya tai Keralan pazhampori. Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Yhdysvalloissa valmistetaan samankaltainen ruokalaji ja sitä kutsutaan banaanin frittereiksi .
"Plantain"-banaaneja (lajikkeita) käytetään erilaisissa hauduttamis- ja currylajeissa tai leivotaan tai soseerataan (samanlainen kuin perunat); tyypillinen esimerkki tästä jälkimmäisestä prosessista on Keralassa valmistettu pazham-pachadi .
Luonnonvarainen kylvö banaani ( Musa balbisiana ), joka on yksi nykyisten kotimaisten lajikkeiden tärkeimmistä lähtöaineista, on yleisesti nähtävissä elintarviketarkoituksessa Indonesian markkinoilla.
