FISH- ja kalastustuotteiden kolesterolipitoisuus

ruoka	Kolesteroli [mg / 100 g]

Tuoreet sardellit	61
Anjovisuola suolassa	119
Anjovia öljyssä	114
anguilla	87
Keitetty hummeri	85
Tuore silli	85
Savustettu silli	82
Marinoitu harangue	97
Silli suolassa	110
kalmari	63
Mullet-mylly	53
Mullet mylly munat, bottarga	440
cozza	121
Tuoreet katkaravut	150
Säilötyt raput	101
sivuääniä	45
Tuore kummeliturska	50
Kummeliturska (turska), turska, liotettu	50
Kummeliturska (turska), turska, kuiva	82
Tuore merirokki	64
Tuore jalostusika	68
osteri	150
Pagello	35
mustekala	72
Tuore lohi	35
Savustettu lohta	50
Sarda	63
Tuoreet sardiinit	65
Sardiinit öljyssä	140
Punasimppu	97
seepia	64
Tuore makrilli	95
Makrilli suolavedessä	94
kampela	25
Luonnonvarainen basso	48
Kasvatusbassot	75
sampi	66
Sturgeon, munat, kaviaari	+ 300
Tuore tonnikala	70
Tonnikala suolavedessä	63
Tonnikala öljyssä	55
Triglia	78
Tuore taimen	55

Kokonaiskolesteroli elintarvikkeissa »

Persikan ja kolesterolin tuotteet

Monien muiden arvokkaiden ravintoaineiden lisäksi joillakin kalastustuotteilla (sininen kala, luonnonvarainen lohi, turska jne.) On erinomainen monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus, joka kykenee vähentämään kolesterolin määrää veressä; toisaalta, joskin eläinvaltakuntaan kuuluva, myös sininen kala sisältää vaihtelevan osan kolesterolia.

Erityisesti niin sanotut omega-3- ja omega-6-rasvahapot pystyvät:

Lisätään kolesterolin positiivista osuutta, joka tunnetaan eniten "hyvänä kolesterolina" (HDL)
Pienennä triglyseridipitoisuuksia plasmassa
Vähennä verenpainetta
Vähennä systeemistä tulehdustasoa
Estää sepelvaltimotaudin ateroskleroottisten plakkien arterio-suojaavan vaikutuksen ansiosta.

Viime kädessä, jotta säilytetään hyvä kolesterolitasapaino veressä, mieluummin "vähärasvaisen" lihan ja juustojen lisäksi on tarpeen lisätä omega-3: n käyttöönottoa mieluummin "sinisen kalan" ominaisuuksilla, jolloin rasvaa otetaan enemmän ... ilman unohda, että verrattuna muihin verrattuna ne ovat korkeampi kaloritiheys.

Pohjanmeren kylmissä vesissä elävät kalastustuotteet ovat monipuolisemmilla rasvahapoilla rikkaampia, koska kemiallisen rakenteensa ansiosta nämä lipidit pysyvät nestemäisinä myös alhaisissa lämpötiloissa; kalat, jotka ehdottomasti sisältävät suurimman määrän välttämättömiä lipidejä, ovat lohi, jota seuraa kaikki siniset kalat (tonnikalan vatsa ja tonnikalafilee, makrilli, lanzardo, bonito, alice, alaccia, sarda, piikkimakrilli, gargoyle, bonito), amberjack jne.).

Äyriäisistä, jotka sisältävät toisaalta hyviä määriä kolesterolia, toisaalta lähes lähes tyydyttyneitä rasvoja, voidaan kuluttaa vähemmän rajoituksia (mutta ei vapautta) kuin lihaa ja johdannaisia, munia ja maitotuotteita. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvahappojen välinen vuorovaikutus on mahdollisesti haitallisempi kuin yksinkertainen kolesterolipitoisuus ... mutta tämä ei tarkoita, että kolesterolia sisältävä ruokavalio ei ole vaarallinen, vaan tyydyttyneitä rasvahappoja. Kokeellinen on yksinkertaisesti halunnut kääntää triglyseridien merkityksen ruokavaliossa, mutta lukijan ei pitäisi ymmärtää tätä: väärin kolesterolia sisältävä ruokavalio eikä kyllästetyt rasvahapot ovat hyperkolesterolemian ja verisuonitaudin riskitekijä.

Nilviäiset ovat epäyhtenäisempiä elintarvikeryhmiä kuin kalat ja äyriäiset; nilviäisten joukossa on eläimiä, jotka ovat köyhiä kolesterolissa, ja muita, jotka ovat rikkaampia, mutta ne kaikki tuovat pieniä määriä tyydyttyneitä rasvoja.

Lopuksi kalanmunat ansaitsevat mainita; Kaikki kalastustuotteiden (ja muiden) eläinlajit tuottavat munia, joilla on hyvin korkea kolesterolipitoisuus; niin paljon kuin pullon, kaviaarin, lumpfish-iken jne. kulutuksen taso voidaan pitää marginaalisena, muistutamme, että ruokavalion terveellisyys:

Se on seurausta kaikista kulutustottumuksista
Se vaikuttaa kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden ylimäärään (erottelematta niiden elintarvikkeiden ryhmästä, joihin ne kuuluvat).

Leivottu kala - Amberjack-fileet, joissa on seepiaa ja katkarapuja

Alice, Personal Cooker, kertoo MypersonaltrainerTv: stä, kuinka tehdä herkullisia paistettuja kaloja. Sinulle hän valitsi amberjackfileet sipulilla ja katkarapuilla tomaattien, kapriksen ja mustien oliivien sängyssä.