Insuliinin indeksi

Mikä on insuliinin indeksi?

Insuliinin indeksi (II) on parametri, joka ilmaisee tietyn ruoan vaikutuksen hormoninsuliinin (insuliinin) pitoisuuteen veressä kahden tunnin (120 ') kuluessa. Se voidaan havaita kaikissa elintarvikkeissa, mutta sen merkityksen vuoksi tuloksen on viitattava 250 kcal / 1000 kj: n kalorien saantiin (arviointimittarin kalliselementti).

piirteet

Insuliiniindeksin VS-glykeeminen indeksi

Insuliinin indeksi edustaa tunnetuimman glykeemisen indeksin (GI) kehitystä, joka ilmaisee eri elintarvikkeiden vaikutuksen verensokeritasoihin (glykemiaan). Nämä kaksi parametria ovat kuitenkin myös hyvin erilaisia. Katsotaanpa miksi.

1. Ensimmäinen merkittävä ero insuliinin ja glykeemisen indeksin välillä on kyseisten elintarvikkeiden mittaus tai arviointi. Vaikka, kuten olemme nähneet, insuliinin indeksiä mitataan pitämällä ruokakonstantin kalorien saanti (250 kcal tai 1000 kj), glykeeminen edellyttää, että käytettävissä oleva hiilihydraattikonsentraatio pysyy vakiona (joka vastaa 50 g).
2. Toiseksi, vaikka glykeemisen indeksin arvot luokitellaan puhtaaseen glukoosiparametriin (50 g) viitaten, insuliinin indeksin arvot skaalataan viitaten valkoiseen leipää (250 kcal). Huomaa : aikaisemmin jopa toinen glykeemisen indeksin versio luokiteltiin valkoisen leivän vastaavan osan (50 g) mukaan.
3. Lisäksi ei välttämättä ole alhaisen glykeemisen indeksin ruokaa yhtä alhaisella insuliiniluvulla. Vaikka tähän konseptiin ei ole riittävästi tilaa, proteiinit - erityisesti ne aminohapot, joista ne koostuvat - edustavat varovaisuutta ärsyttää insuliinieritystä. Vapaiden rasvahappojen, glyserolin ja hapettumisreittien välimolekyylien stimulointi insuliinin erityksellä on myös vähentynyt, mutta ei vähäinen.

Niistä harvoista kokeellisista tutkimuksista, jotka on tähän mennessä tehty, on käynyt ilmi, että useimmilla elintarvikkeilla on suuri korrelaatio insuliinin indeksin ja glykeemisen indeksin välillä (jos kyseessä on korkea, toinen on myös korkea, ja päinvastoin). Proteiinirikkaat elintarvikkeet (liha-, kala- ja vähärasvaiset juustot) ja leivonnaiset (runsaasti rasvoja ja puhdistettuja hiilihydraatteja), jotka aiheuttavat insuliinivasteen odotettua suuremmaksi, jäävät tähän sääntöön.

Insuliinin indeksi VS: n glykeeminen kuormitus

Tilanteen monimutkaistamiseksi on myös glykeeminen kuormitus (GL). Tämä kolmas parametri, jota voidaan soveltaa myös yksittäiseen ruokalajiin, viittaa pääasiassa hiilihydraattijauhon glykeemiseen vaikutukseen sen glykeemisen indeksin ja käytettävissä olevan hiilihydraattipitoisuuden (CHO) perusteella. Glykeeminen kuormitus lasketaan seuraavasti:

GL = (GI x CHO ilmaistuna g: na) / 100

Voidaan määritellä varmuudella, että glykeemisen kuormituksen kasvaessa glykemia kasvaa ja siten myös insuliini- indeksi; monien mielestä glykeeminen kuormitus olisi enemmän (verrattuna glykeemiseen indeksiin) insuliinilukuun.

Korkea ja alhainen insuliinikertoimen ruoka

Siksi elintarvike määritellään siten, että sillä on korkea insuliini- indeksi, kun insuliinin pitoisuus veressä kasvaa huomattavasti. Päinvastoin, elintarvikkeet, joilla on alhainen insuliini- indeksi, eivät vaikuta merkittävästi tämän hormonin erittymiseen.

Insuliini, glykeeminen indeksi ja elintarvikkeiden tyydyttävä kapasiteetti

Seuraavassa taulukossa on esitetty insuliinia ja eri kokeiden analysoinnin kohteena olevien henkilöiden glykeeminen kasvu.

Erityisesti veren glukoosipitoisuus ja insuliiniarvot määritettiin sen jälkeen, kun osallistujat olivat ruokkineet (sokeutuneet, autosuggestion vaikutuksen välttämiseksi) ruoan annoksilla, joissa oli 239 kcal (1000 kj), tallentamalla vastaavat käyrät (glukoosi ja insuliini). veren) 120 minuutin ajan (2 tuntia) suhteessa valkoisen leivän arvoihin.

Kylläisyyden indeksi määritettiin sen mukaan, kuinka paljon elintarvikkeita kulutettiin (buffet) analysoiduilla henkilöillä sen jälkeen, kun hän oli käyttänyt taulukossa ilmoitettua ruokaa; arvo on jälleen verrannollinen valkoisen leivän arvoon, jolle annettiin numero 100. Pisteet kasvoivat, kun LOWER oli ruoan kuluttama määrä. Toisin sanoen elintarvikkeet, jotka ylittävät 100, ovat tyydyttävämpiä kuin valkoista leipää ja elintarvikkeita, jotka ovat vähemmän kuin 100 vähemmän valkoisia kuin valkoista leipää.

Insuliinihakemistotaulukko

• Taulukossa olevan luettelon järjestys kasvaa suhteessa insuliini- indeksin pisteeseen (neljäs sarake vasemmalta).
• Lihavoidulla tekstillä kirjoitetut värilliset viivat osoittavat legendassa merkittyjen luokkien keskiarvot.
• Symboli "±" ilmaisee tietojen epävarmuuden; esimerkiksi 60 ± 12 tarkoittaa, että 95 prosentin todennäköisyys on, että pisteet ovat välillä 60-12 (48) ja 60 + 12 (72).

1. Ruisleipä, joka sisältää 47% raakaa ruista
2. Vehnäjauhoista valmistettu leipä
3. Kylläisyystutkimuksen tekijät totesivat, että annettujen hyytelöiden määrä pyrkii tekemään osallistujista pahoinvointia, mikä olisi voinut johtaa virheelliseen kylläisyystasoon.

sovellukset

Insuliiniindeksin käyttökelpoisuus

Tämän alustavan näytön perusteella insuliiniluku näyttää olevan parempi parametri kuin glykeeminen indeksi tyypin II diabeteksen ja hypertriglyseridemian ruokavaliossa. Teoriassa insuliinin lisääntynyt erittyminen ilman glykeemisten tasojen nousua voi olla positiivinen tai negatiivinen riippuen siitä, miten sitä tulkitaan.

Ruoka, jolla on alhainen glykeeminen indeksi ja keskipitkän insuliinin indeksi, kuten liha, vaikuttaa itse asiassa veren glukoositasojen alenemiseen; tämä voisi siis auttaa tyypin II diabeteksen hoidossa. Toisaalta, kun tauti ei ole vielä ohi, insuliinin lisääntynyt kysyntä voi myötävaikuttaa haiman beeta-solujen progressiiviseen funktionaaliseen poistoon.