yleisyys
Kun Atkinsin ruokavalio on kerännyt monia suostumuksia ja kritiikkiä Yhdysvalloissa, se on viime aikoina laskeutunut myös Euroopassa ja Italiassa, jossa se aiheutti melkoisen sekoittumisen. Se on pohjimmiltaan ruokavalio, jossa on alhainen glukoosipitoisuus, jonka tavoitteena on tyydyttää energiankulutusta erityisesti rasvan ja proteiinin kautta.
Atkins-ruokavalio ehdottaa esimerkiksi päivän aloittamista paistetuilla munilla ja pekonilla, syödä juustoa keskipäivän aamulla ja mukavaa pihviä vihanneksilla lounaaksi.
Siksi se on todellinen tragedia Välimeren ruokavalion ystäville ja niille, jotka, kuten näemme muutamassa rivissä, välittävät terveydestään
Atkinsin ruokavalio
Miksi se toimii?
Atkinsin ruokavalio pyrkii monin tavoin aineenvaihduntaan vastaavaan ruokavalioon säilyttämään insuliinitason vakiona ja kääntämällä kehon todelliseksi "rasvaa polttavaksi" koneeksi.
Rajoittamalla voimakkaasti hiilihydraattien saantia tämä ruokavalio pakottaa kehon käyttämään lipidejä ja proteiineja vaihtoehtoisena energialähteenä. Samanlainen elintarvikestrategia suosii nopeaa laihtumista, koska:
- lisää kylläisyyden tunnetta, mikä vähentää ruoan saantia spontaanisti
- lisää päivittäisiä energiankulutuksia (suurten proteiinien saannin ansiosta)
- stimuloi anabolisten hormonien tuotantoa, jotka yhdessä fyysisen voimakkuuden kanssa (esim. kehonrakennus) suosivat lihasmassaa ja siten nostavat peruskalvon metaboliaa
Ruokavalion vaiheet
Atkins-ruokavalio koostuu neljästä eri vaiheesta.
Induktiovaihe
Ensimmäinen jakso on nimeltään INDUCTION, ja sitä on noudatettava vähintään kaksi viikkoa. Ensimmäisen vaiheen aikana ruokavalio vaatii hiilihydraattien saannin voimakasta rajoittamista, joka ei saa ylittää 20 grammaa päivässä (huomaa, että 100 grammassa pastaa on noin 75 grammaa hiilihydraatteja). Siksi kaikki hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet, sekä yksinkertaiset että monimutkaiset (riisi, pastat ja viljat yleensä, jälkiruoat, välipalat, perunat, sokeriset juomat, hillot, useimmat hedelmät ja jopa erilaiset vihannekset) on vältettävä. Toisaalta pihvejä, kaloja, juustoja, munia, alhaisia glykeemisiä indeksiä ja erilaisia mausteita voidaan syödä ilman erityisiä rajoituksia (vain margariinien sisältämiä hydrattuja rasvoja tulisi välttää).
Atkinsin ruokavalion mukaan tämä ensimmäinen vaihe auttaa totuttamaan kehon polttaa rasvaa tehokkaammin ja vakauttamaan verensokerin.
Painonpudotuksen jatkaminen
Tässä toisessa vaiheessa Atkinsin ruokavalio lisää hiilihydraattien saantia hieman. Erityisesti ruokavalion sisältämien hiilihydraattien osuus on nostettava 5 grammaa päivässä, kunnes saavutetaan "laihduttamiseen tarvittava kriittinen hiilihydraattitaso".
Ymmärtääkseen, milloin hiilihydraattien saannin lopettaminen on lopetettava, on tärkeää pitää tasapaino paikallaan. Kun laihtuminen pysäyttää Atkinsin ruokavalion suosituksen kääntää takaisin, vähentämällä hiilihydraattien saantia 5 grammaa päivässä, kunnes saavut keskimääräisen painonpudotuksen (välillä 400 ja 1400 grammaa viikossa).
Tämä taso vaihtelee henkilökohtaisesti ja joka tapauksessa paljon pienempi kuin mitä käytetään perinteiseen Välimeren ruokavalioon (noin 250 grammaa hiilihydraatteja päivässä).
Pienet glukoosipitoisuudet (kuuluisa 5 g päivässä) on täytettävä lisäämällä hieman vihannesten, ei-sokeristen ja kuivien hedelmien saantia. Myös tässä toisessa vaiheessa Atkinsin ruokavalio kieltää makaronit, leivät, viljat, makeiset ja johdannaiset.
Pre-Huolto
Kun olet lähellä ihanteellista tai haluttua painoa, siirryt kolmannelle vaiheelle. Tänä aikana Atkinsin ruokavalio suosittelee hiilihydraattien saannin lisäämistä 10 grammaa viikossa. Tämän kolmannen vaiheen tarkoituksena on vähentää painonpudotusta enintään 500 grammaan viikossa valmistelemalla kehoa neljännelle ja viimeiselle ylläpitovaiheelle.
säilyttäminen
Tässä vaiheessa kohde on oppinut tuntemaan oman ruumiinsa, ja edellisen kokeiluvaiheen ansiosta hän on tietoinen siitä, kuinka paljon hiilihydraatteja tarvitaan kehon painon säilyttämiseksi tietyssä normaalialueella. Tässä vaiheessa useimmat ihmiset joutuvat rajoittamaan hiilihydraattien saantiaan 60–90 grammaan päivässä. Tämä rajoitus tekee Atkinsin ruokavaliosta tuskin yhteensopivan tavanomaisten Välimeren ruokailutottumusten kanssa.
Ehdotetut täydennykset
Koska Atkinsin ruokavalio kannattaa viljan ja joidenkin hedelmien kulutuksen vähenemisestä johtuvaa kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden vähentynyttä saantia, suosittelemme, että Atkins-ruokavalion kannattajat yhdistävät valikonsa multivitamiinien, antioksidanttien ja leseiden kanssa
Atkins-ruokavalion vaarat
Hiilihydraatit ovat elimistön kannalta välttämättömiä, ja ne tarvitsevat vähintään 120 grammaa glukoosia päivittäin keskushermoston asianmukaisen toiminnan varmistamiseksi.
Atkinsin ruokavalion sääntöjä kunnioittaen vain muutaman päivän kuluttua kehon hiilihydraattireservit ovat tyhjentyneet. Ennen rasvan polttamista kehomme on pakko valmistaa ketonikappaleita, koska aivojen kyvyttömyys käyttää energiarasvoja.
Nämä aineet (ks. Ketogeeninen ruokavalio) alentavat veren pH-arvoa (lisäävät veren happamuutta) ja aiheuttavat sellaisia oireita kuin pahoinvointi, päänsärky, väsymys ja äärimmäisissä tapauksissa kooma.
Muita mahdollisia Atkins-ruokavalioon liittyviä haittavaikutuksia ovat ummetus, osteoporoosi (korkea proteiinin saanti lisää kalsiumin eliminaatiota virtsan kanssa), unettomuus, hyperkolesterolemia, paksusuolen syöpä ja sydän- ja verisuonitautit (täyttävät kehon energiantarpeet käyttämällä suuria eläinrasvojen määrät lisäävät kolesterolitasoa).
* On kuitenkin huomattava, että luun terveydelle mahdollisesti aiheutuva haitallinen vaikutus kompensoituu, jos ei edes käänny, lisääntyneen suoliston kalsiumin imeytymisen ja korkean proteiinin ruokavalion aiheuttaman IGF-1-synteesin ärsykkeen ansiosta.
Atkins tai ei Atkins
Atkins-ruokavalio altistaa kehon tarpeettomalle rasitukselle, kun otetaan huomioon, että samoja positiivisia vaikutuksia painonpudotukseen voidaan saavuttaa myös terveellisemmillä ruokavalioilla. Katso: Ruokavinkkejä.
Jatka: Atkins-ruokavalion esimerkki »
