sardiineja

Kalan ja sen lihan kuvaus

Sardiinit, jotka tunnetaan myös nimellä sardiinit tai sardiinit, ovat yleisiä koko Välimeren alueella ja Atlantin valtameren Euroopan vesillä.

Heidän ruumiinsa, hoikka ja sivuiltaan puristettu, on noin 20 senttimetriä pitkä ja siinä on ominaista hopeanväristä väriä, joka takana antaa oliivinvihreitä sävyjä sinisellä nauhalla sivuilla.

Sardiini-liha on hyvin herkkä ja maukas, niin että se on intensiivisen käsittelyn ja säilyttämisen kohteena. Tuoreessa sardiinissa on herkkä ja miellyttävä, ei-ammoniakkinen haju. Runko on jäykkä ja luja, loistava ulkonäkö ja tiivis mittakaava, vatsaa ei saa turvota. Kynnet ovat vaaleanpunaisella värillä, jotka ovat punaisia. Lopuksi silmän on oltava ulkoneva mustalla oppilaalla, ei punaisella.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta sardiinit ovat erinomainen ruoka. Kuitenkin hyvä niasiini, D-vitamiini, B12-vitamiini, fosfori, proteiini, kalsium ja seleeni ovat runsaasti kolesterolia.

Jälkimmäinen näkökohta ei saa johtaa kuluttajaa harhaan: sardiinit ovat todella runsaasti kuuluisista omega-3-rasvoista, jotka suojaavat sydäntä ja aluksia neutraloimalla hypertriglyseridemian negatiivisia vaikutuksia.

Sardiinit ovat siksi edullisia, maukkaita ja terveitä kaloja. Niitä tulisi välttää vain ne, jotka kärsivät kihtiä ja kulutetaan maltillisesti niillä, jotka huolimatta terveydestään tuntevat tämän taudin. Jos ne säilytetään suolassa, niitä tulisi sen sijaan käyttää maltillisesti verenpainetautia sairastavilla.

Sardiinien keiton aikana on hyvä olla saavuttamatta paistamiseen tarkoitettuja korkeita lämpötiloja, koska näissä olosuhteissa erittäin arvokkaat omega-kolme-rasvat ovat helposti muuttuvia.

SARDINES [100 grammaa]	kalorit	proteiini	Grassi	kolesteroli	hiilihydraatit	natrium
	kcal	g	g	mg	g	mg
Sardiinit öljyssä	208	22, 3	12, 1	140	0	480
Tuoreet sardiinit	129	20.8	4.5	84	1, 5	66

Resepti: Sardiiniin perustuva yksi ruokalaji

Meidän resepti täydellinen lounas: kesäkurpitsa 200 grammaa, tuore sardiinit 150 grammaa, pastaa 100 grammaa, mustia oliiveja 20 grammaa, oliiviöljyä 10 grammaa, persiljaa 5 grammaa.

Kaloreita yhteensä: 711

Proteiinit: 45, 1 g (25%)

Rasvat: 22, 3 g (28%)

Hiilihydraatit: 88, 1 g (46%)