E230 - bifenyyli tai difenyyli

Difenyyli on aromaattinen yhdiste; kemiallisesta näkökulmasta se koostuu kahdesta bentseenirenkaasta, jotka ovat liittyneet hiili-hiilisidoksella (CC). Se on aine, joka huoneenlämmössä näkyy värittömänä kiteisenä kiinteänä aineena, joka ei liukene veteen, mutta liukenee moniin orgaanisiin liuottimiin.

Tätä synteettistä alkuperää olevaa säilöntäainetta käytetään elintarviketeollisuudessa pääasiassa sitrushedelmien kuoriutumisen ehkäisemiseen ja niiden pakkaamiseen käytettävään materiaaliin; Samalla se myös lisää sitrushedelmien kestoaikaa paljon. Sitä käytetään pääasiassa Penicillium- suvun sieniä vastaan, sienet, jotka yleensä kasvavat näillä hedelmillä.

Kun luet tekstin: "käsittelemättömät sitrushedelmät" viittaa tämän Bifenilin puuttumiseen. On suositeltavaa kuluttaa tämäntyyppisiä sitrushedelmiä (varsinkin jos käytetään, minkä tahansa kulinaarisen valmistuksen (kakut, limoncello, ...)). jos "käsitellyt" ​​kulutetaan, on hyvä käytäntö pestä kädet huolellisesti kuorimisen jälkeen ja ennen massan nauttimista. Kaikista varotoimista huolimatta pieni osa säilöntäaineesta voi tunkeutua hedelmän sisälle, mutta tämä ei saisi aiheuttaa ongelmia kuluttajalle.

Kirjallisuudesta käy ilmi, että sitrushedelmien siirtojen alalla (laivalla tai kuorma-autolla) työskentelevät työntekijät, jotka altistuvat pitkään tähän säilöntäaineeseen, osoittivat tiettyä herkkyyttä difenyylille, valittamalla allergisia reaktioita, pahoinvointia, oksentelua, silmien ärsytystä ja nenän limakalvoille.

Tämän lisäksi ei ole merkittäviä sivuvaikutuksia myös siksi, että difenyyli on yhdiste, joka erittyy munuaisten kautta muuttumattomana.

Se on kielletty Australiassa.

ADI DOSE: 0, 05 mg / kg ruumiinpainoa päivässä.