Katso video
X Katso video YouTubessaRuoansulatus ja nykyaikaiset ruokailutottumukset
Ruoansulatus on olennainen prosessi ihmisten elämässä ja monissa muissa elävissä organismeissa. Syöminen ei ole vain instinkti, vaan ilo, luovuttamaton riitti, jonka tavoitteena on lajin sosialisaatio ja selviytyminen.
Marjojen ja mukuloiden metsästäjänä ja keräilijänä primitiivinen ihminen on vähitellen siirtynyt maatalouteen ja jalostukseen ja muuttanut radikaalisti sekä elämää että ruokailutottumuksia.
Jos toisaalta kaikki tämä mahdollisti elintarvikkeiden paremman saatavuuden, se on ehdottomasti rajoittanut ruokavaliossa olevien elintarvikkeiden moninaisuutta. Sittemmin vilja on itse asiassa ollut olennainen perusta ihmisten ravitsemukselle.
Vuosisatojen ajan, kun sosiaaliset ja taloudelliset olosuhteet paranivat, nämä elintarvikkeet liittyivät muihin elintarvikkeisiin. Mieti esimerkiksi maissin ja perunoiden käyttöönottoa Amerikan löytämisen jälkeisenä aikana.
Maatalouden tietämyksen kehittymisestä huolimatta meidän on kuitenkin odotettava, että teollinen vallankumous pystyy ymmärtämään ensimmäiset merkittävät muutokset elintarvikealalla. Ensimmäisestä sodanjälkeisestä ajanjaksosta alkaen teollisuusmaiden kautta kulkeva taloudellinen aalto on yhtäkkiä laajentanut elintarvikkeiden saatavuutta. Muutaman vuoden aikana elintarviketeollisuus on kirjaimellisesti mullistanut miljoonien ihmisten ruokailutottumukset. Lukemattomien hyötyjen lisäksi, jotka johtuvat tästä elintarvikepuusta, on kuitenkin luotu monille ruoansulatusongelmille, jotka aiheuttavat miljoonia ihmisiä ympäri maailmaa joka päivä.
Ylitys, kemialliset lisäaineet ja väärät ruokailutottumukset ovat tärkeimpiä ruoansulatuskanavan ongelmia.
Ruoansulatusvaikeudet, jotka on ryhmitelty yleiseen termiin dyspepsia (kreikkalaisesta dys-pepsiasta tai " huono ruoansulatus "), johtuvat esimerkiksi ruokahaluttomuudesta, vatsan raskaudesta, väsymyksestä, uneliaisuudesta, röyhtäyksestä, halitoosista, ilmavaivoista.
Mikä on dyspepsia?
Termi dyspepsia viittaa tilaan, jota potilas kuvailee lyhyesti "huonona ruoansulatuksena".
On arvioitu, että noin 30–40% italialaisista kärsii ruoansulatushäiriöistä. Tämän ongelman voimakas kasvu ja leviäminen teollisuusmaissa osoittaa, miten dyspepsia on länsimaailmaan tyypillisiä elämän- ja ruokailutottumuksiin liittyvä häiriö.
oireet
Lisätietoja: Oireet Ruoansulatushäiriöt
Dyspepsian tyypilliset oireet sijaitsevat vatsan yläosassa ja sisältävät:
- närästys
- hapon regurgitaatio
- röyhtäily
- pahanhajuinen hengitys
- kipu vatsan yläosassa
- tunne pitkästä ja työlästä ruoansulatusta
- rasvojen, paistettujen elintarvikkeiden, lihan ja munien suvaitsemattomuus
syyt
Dyspepsian syyt voivat olla:
- lääkkeiden käyttö (ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet tai tulehduskipulääkkeet, kuten aspiriini, rauta, teofylliini jne.)
- helicobacter pylori
- mahahaava (vatsa)
- gastriitti (vatsan sisäisen limakalvon tulehdus)
- huono ruokavalio (ruokavalio)
- liikalihavuus
- ruoansulatuskanavan refluksitauti
Näihin oireisiin lisätään muita harvinaisempia, kuten päänsärkyä, yskää, nielemisvaikeuksia (dysfagiaa) ja toisinaan ruoan oksentelua. Dyspepsian syy-tekijöiden tärkeysjärjestyksessä on ensinnäkin Helicobacter pylori, jota seuraa NSAID-lääkkeet ja tupakan ja alkoholin väärinkäyttö.
hoito
- Suorita erikoistutkimus tarkan diagnoosin saamiseksi (esim. Gastroskopia, läpinäkymätön ateria, verikokeet jne.)
- Käsittele sellaisia orgaanisia sairauksia, kuten haavaumia, sappirakon ja sappiteiden kiviä, keliakiaa jne.
- Poistetaan tai vähennetään ainakin sellaisia riskitekijöitä, kuten tuulettimien ottaminen, liikalihavuus, alkoholin tupakointi, istumaton elämäntapa ja ylipaino.
Jos kaikki nämä ongelmat poistetaan, ruoansulatusvaikeudet pysyvät, puhumme toiminnallisesta dyspepsiasta tai sairauden muodosta, joka ei liity orgaanisiin syihin (hyvänlaatuiset dyspeptiset häiriöt). Joka tapauksessa on hyvin tehokkaita farmakologisia hoitoja, jotka ovat ominaisia oireille.
Ärtyvän suolen oireyhtymä on hyvin samanlainen kuin dyspepsia. Se on sairaus, jolla on tärkeä geneettinen ja psykologinen komponentti, jolle on ominaista kaksi tärkeää tekijää:
- ruoansulatuskanavan motiliteettihäiriö ja peristaltiksen muuttuminen (ruoansulatuskanavan kyvyttömyys edistää tehokkaasti sen sisältöä);
- sisäelinten yliherkkyys (yksilö on usein täysin tietoinen oireista, joita hän havaitsee ja havaitsee taudin selvästi).
Stressi on varmasti erittäin tärkeä syy niin paljon, että puhumme ärtyvän suolen oireyhtymästä, jolla on vahva psykososiaalinen komponentti. Psykoterapiaa ja psykiatrisia lääkkeitä pidetään erittäin tärkeinä tekijöinä tämän patologian hoidossa.
Elintarvikkeiden ja dyspepsian liiallinen määrä
Jos suljetaan pois ruoka-aineallergiat tai intoleranssit, kehomme kykenee täysin sulattamaan ruokaa, jota pidetään syötäväksi.
Ruoansulatus on kuitenkin monimutkainen prosessi, joka vaatii paljon energiaa kehosta (noin 15% päivittäisistä kaloreista). Tästä syystä kaloripitoisuus on välttämätön, jotta varmistetaan hyvän ruoansulatuksen varmistaminen.
Elintarvikkeiden jakaminen eri aterioihin pyrkii helpottamaan ruoansulatusta ja samalla estämään hallitsemattomien nälänhyökkäysten ilmestymistä. Kaikkien ruokien tiivistäminen yhdessä ateriassa olisi sen sijaan kuin koko päivän työn keskittäminen muutamassa tunnissa, varmasti tuotto olisi hyvin alhainen ja hermot eivät kestä stressiä.
Päinvastoin, palauttavan tauon katkaiseminen ajoittain auttaisi sinua palauttamaan energian ja keskittymisen, jotta voit paremmin kohdata työn sitoumuksia. Sama tulos voidaan saavuttaa kuluttamalla 3 pääateriaa (aamiainen, lounas, illallinen) mahdollisesti yhdessä yhden tai useamman välipalan kanssa. Tällä tavoin ruoansulatushäiriöt katoavat tai ainakin pienenevät huomattavasti.
Siksi ruoan enimmäismäärä, joka voidaan syödä yhdellä aterialla, olisi kalibroitava myös ruokailun jälkeisten sitoumusten mukaisesti. Jos esimerkiksi tuntuu voimakasta "mahalaukua" tunti ennen erittäin intensiivisen fyysisen tai henkisen toiminnan aloittamista, on hyvä käyttää nopeaa välipalaa, helposti sulavaa ja ei liian kalorista.
Normaalipainoisen henkilön kohdalla 75 kg: n ateria ei saisi ylittää 600-800 kcal. Erityisesti urheilijana aktiivinen henkilö voi kuitenkin jättää noudattamatta tätä rajoitusta jakamalla kalorit tasaisesti kolmelle pääaterialle. Tässä tapauksessa välipalojen kulutus on ainoa ratkaisu, jonka avulla kalorien saanti voidaan jakaa parhaiten koko päivän ajan.
On mielenkiintoista huomata, kuinka kaloreita käytetään, eikä grammaa, jotta voit määrittää kussakin ateriassa kulutetun ruoan enimmäismäärän. Ei sattumalta, yleensä, ovat kaloreimpia elintarvikkeita, jotka aiheuttavat suurimmat ruoansulatusongelmat.
