Katso video
X Katso video YouTubessaRuokavalio ja diabetes
Diabeteksessa vihannesten ja elintarvikkeiden valinta on tärkeä ruokavalion näkökohta; sopivin ravitsemushoito tämän taudin hoitoon liittyy sen vakavuuteen, jolla se ilmenee; siksi on mahdollista määritellä, että "diabeteksen oikea ruokavalio on se, joka parhaiten lähestyy terapeuttisen potilaan tarpeita (jatkuvaa kehitystä)".
Kuten ennakoitiin, elintarvikeosien valinta on olennaisen tärkeä näkökohta, joka riippuu sekä kliinisestä kuvasta että energiankulutuksen tasosta; samaa ei voida sanoa (vaikka tapauksen asianmukaiset poikkeukset) keskustellessaan elintarvikevalinnoista.
Diabeteksen ruokavaliohoidossa eniten suositeltuja tuotteita ovat ne, joille on ominaista alhainen tai kohtalainen glykeeminen indeksi, ja glukoosi PREVALENCE -ruokien joukossa on parempi suosia elintarvikkeita, joille on ominaista:
- pienempi glykeeminen kuormitus
- suurempi määrä ravintokuitua.
Viljan kulutuksen osalta olisi suositeltavaa valita kiinteät osat tai liittää ne aina aina runsaasti kuituja, kun taas hedelmien osalta syrjivä elementti edustaa ennen kaikkea fruktoosipitoisuuksia.
Vihannesten valinta
Yleiset elintarvikkeiden valintaperusteet
Diabeteksessa vihannesten valintaperusteet ovat samat kuin muilla elintarvikkeilla; kliinisessä ravinnossa on tärkeää arvioida näiden tuotteiden merkitystä tai muuta merkitystä seuraavien seikkojen perusteella:
- Hiilihydraattipitoisuus
- Glykeminen elintarvikkeiden indeksi
- Ravintokuitujen pitoisuus
- Funktionaalisten molekyylien (vitamiinit, hivenaineet, antioksidantit, lesitiinit, fytosterolit jne.) Laadullinen merkitys ja merkitys
- Ravitsemuksellisten molekyylien (erityisesti oksalaattien ja fytaattien) sisältö
- Kulutuksen osuuden käyttökelpoisuus ravitsemuksellisten tarpeiden kannalta.
Diabeteksessa ruokavalinnat voivat parantaa tai heikentää koko hoitoa; tyypin 2 diabeteksesta kärsivä henkilö, usein ahne, istumaton ja ylipainoinen, TÄYTYY perusteellisesti muuttaa elämäntapaansa siirtämällä enemmän, syömättä vähemmän ja paremmin ja ottamalla huumeita. Näistä kolmesta terapeuttisesta komponentista, jotka ovat kaikkein vaativimpia ja joiden kahden muun tehokkuus riippuu, on epäilemättä ravitsemus; tästä syystä vihannesten valinnalla on myös ratkaiseva merkitys diabeettisen remissioiden onnistumisessa.
Diabeetikon valitsemissa vihanneksissa hiilihydraattien määrän on oltava alhainen tai parempi. Ääriviivat (tai ensimmäisten kurssien pukeutuminen) eivät saa vaikuttaa merkittävästi aterian energian tasapainoon; muuten riski on, että on vähennettävä edelleen sellaisten tuotteiden osia, joilla on suurempi glukoositiheys, kuten viljat ja niiden johdannaiset. Kaikenlaisten paistettujen ja leivottujen tai öljyisten vihannesten käyttöä ei suositella esimerkiksi diabeetikon ruokavaliossa, jonka pitäisi kuluttaa niitä vain satunnaisesti ja pieninä annoksina.
Mitkä vihannekset valitsevat
Glykeemisen indeksin osalta ei ole kovin vaikeaa valita vihanneksia, jotka aiheuttavat kohtalaisen insuliinivasteen: riittää, että rajoitetaan ennen kaikkea perunoita ja muita mukuloita (esim. Punajuuret, maniokki), vihanneksina kulutettuja viljoja (esimerkiksi säilykkeitä) ja jotkut tuoreet palkokasvit (kuten herneet, pavut ja pavut), elintarvikkeet, joita ei suositella erityisesti suurempaan glykeemiseen kuormitukseen. Kaikki nämä elintarvikkeet, joissa on runsaasti tärkkelystä, voidaan kuluttaa leivän sijaan tai vähentää merkittävästi pastan tai riisin määrää ensimmäisessä astiassa. Kuivatut palkokasvit (linssit, kikherneet, soijapavut, pavut) voidaan sen sijaan käyttää viimeksi mainitun sijaan (liha, kala, munat, siipikarja, kinkku jne.), Jos ne sallitaan.
Kuten vihanneksilla, joilla on keskipitkän glykeemisen indeksin, mutta runsaasti kuituja ja joilla on alhainen glykeeminen kuormitus, kuten porkkanat, diabetekselle annetaan yleensä tietty kulutusvapaus, ja ainoa suositus ei ole liioitella annoksia ja taajuus.
Vaikka on hyvä rajoittaa tärkkelyspitoisten vihannesten kulutusta, toisaalta ravintokuitujen saanti on hallitseva näkökohta; Itse asiassa tämä ruokavalio-osa helpottaa glukoosin imeytymisen hallintaa "Pyydän" hiilihydraattien aiheuttamaa insuliinien nousua. On selvää, että yhden tai toisen tuotteen valinnassa keskitytään pääasiassa niihin vihanneksiin, jotka ovat rikkaampia ravitsemuksellisesta näkökulmasta ja niiden ominaisuuksien säilyttämiseksi paremmin, jos niitä käytetään tuoreena ja raakana.
Vältä ylilyöntejä
On syytä muistaa, että näiden elintarvikkeiden tuottamien molekyylien joukossa on myös erilaisia ravitsemuksellisia komponentteja, jotka ovat vastuussa joidenkin olennaisten ionien imeytymisestä; tämä koskee fytaatteja ja oksalaatteja, jotka sitovat (kelaania) sekä rautaa että ruokaa sisältävää kalsiumia. Siksi on suositeltavaa pitää kiinni suuntaviivojen suosittelemista osista tai joka tapauksessa EI EI liikaa väärin vihanneksista jopa diabeteksen tapauksessa.
