Hedelmät: Syö tai älä syö sitä?
Hedelmien ja diabeteksen välinen suhde on suhdetta, jota koettelee joukko vääriä myyttejä ja kaupunkien legendoja.
Vaikka päivät ovat jo kauan menneet, kun vihreä omena (Granny Smith) renetta oli ainoa hedelmä, jota suositellaan diabeetikoille, sanotaan yhä liian usein, että näiden ihmisten on pidättäydyttävä syömästä hedelmiä. Muina aikoina on suositeltavaa yksinkertaisesti välttää makeampia tai sokerisia lajikkeita, mieluummin niitä, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.
Glykeemisen kuormituksen merkitys
Todellisuudessa hedelmien ja diabeteksen osalta ei ole ehdotonta kieltoa. On totta, että jotkut hedelmät sisältävät enemmän sokereita, mutta tämä ei oikeuta niiden täydellistä poistamista diabeettisen taulukosta. Emme saa koskaan unohtaa, että tietystä elintarvikkeesta saatujen hiilihydraattien kokonaismäärä (glykeeminen kuormitus) on usein tärkeämpää kuin niiden laatu (glykeeminen indeksi). Toisin sanoen jopa sokerisia hedelmiä voidaan kuluttaa huolellisesti, ennen kaikkea määrien maltillisuudesta.
Suositellut asetukset
Normaalisti diabetespotilaalle tarkoitetun hedelmän osuuden pitäisi olla noin 15 grammaa hiilihydraatteja. Tämän osan koko (esimerkiksi paino tai tilavuus) vaihtelee yksinkertaisesti hedelmän glukidipitoisuuden mukaan; on selvästi suurempi niille, joilla on alhaisempi glykeeminen indeksi ja vähemmän sokerisia hedelmiä. Tätä varovaisuutta kunnioittaen kahden elintarvikkeen vaikutus veren glukoosipitoisuuteen on hyvin samanlainen, vaikkakaan ei ole sama. Sokeripitoisuuden lisäksi on todellakin tärkeää arvioida kuitujen rikkautta ja ruokamuotoa.
Itse asiassa mitä enemmän kuitua on, sitä alhaisempi glykeeminen huippu saavutetaan ruoansulatuksen jälkeen; Tästä syystä appelsiinimehulla on korkeampi glykeeminen indeksi kuin hedelmissä segmenteissä, mikä puolestaan nostaa vähemmän verensokeria, kun sitä kulutetaan ihon valkoisen osan, nimeltään albedon, kanssa, koska se on runsaasti pektiiniä (liukoinen kuitu).
Mitkä hedelmät valitsevat
| hedelmä | Hiilihydraatit (g) | Sokerit (g) | Kuidut (g) | Annos vastaa 15 g hiilihydraatteja |
| ananas | 12, 63 | 9.26 | 1, 4 | 119 g |
| appelsiinit | 11.75 | 9.35 | 2, 4 | 128 g |
| banaanit | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 g |
| sokeroitu | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 g |
| kaki | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
| Kuivatut kastanjat | 80.9 | 15.4 | 13.1 | 19 g |
| vesimeloni | 7, 55 | 6.2 | 0, 4 | 199 g |
| päivät | 74, 97 | 66, 47 | 6, 7 | 20 g |
| viikunat | 19, 18 | 16, 26 | 2, 9 | 78 g |
| Kuivatut viikunat | 63, 87 | 47, 92 | 9, 8 | 23 g |
| mansikat | 7, 68 | 4, 89 | 2 | 195 g |
| kiivi | 14, 66 | 8.99 | 3 | 102 g |
| Mandariinit ilman kuorta | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
| mango | 17 | 14, 8 | 1.8 | 88 g |
| Omenat kuorineen | 13, 81 | 10, 39 | 2, 4 | 109 g |
| Omenat ilman kuoria | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
| Kesä meloni | 8, 16 | 7, 86 | 0, 9 | 183 g |
| pere | 15, 46 | 9, 8 | 3.1 | 97 g |
| persikat | 9, 54 | 8, 39 | 1, 5 | 157 g |
| greippi | 8, 08 | 6, 98 | 1.1 | 186 g |
| luumut | 11.42 | 9, 92 | 1, 4 | 131 g |
| Kuivatut luumut | 63, 88 | 38, 13 | 7, 1 | 23 g |
| viinirypäleet | 18.1 | 15, 48 | 0, 9 | 83 g |
Punaisina korostetut elintarvikkeet eivät yleensä ole suositeltavia diabeteksen (persimmonien, viikunoiden, banaanien, viinirypäleiden, pähkinöiden ja sokeroitujen hedelmien) läsnä ollessa. Teollisia hedelmämehuja ei yleensä suositella, koska ne sisältävät usein lisättyä sokeria; sen vuoksi suositellaan, että etusija annetaan niille, joita ei ole makeutettu ja / tai makeutettu keinotekoisilla makeutusaineilla.
