Mikä on Ovomaltina?
Ovomaltiini on tuote, joka on osa aamiaisruokaa, vaikka sen käyttö näyttää yleensä kohdistuvan tietyn juoman formulointiin.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltiini on lyofilisoitu jauhe, joka on tarkoitettu pikaliuokseen nesteessä, joka yleensä koostuu vedestä tai maidosta. Nykyään "ovomaltiini" -merkki tuottaa myös monia muita elintarvikkeita (juomia, baareja jne.), Jotka ovat yleisiä Euroopassa ja maailmassa.
Ovomaltiini perustuu mallasuutteeseen (lukuun ottamatta Yhdysvaltain tyyppiä, joka on tunnistettavissa sen sinisen värin perusteella), lisättyä sokeria (paitsi Sveitsissä tuotettua) ja heraa; joissakin lajikkeissa on myös katkera kaakaota. Kutsumme kuitenkin sinut tarkistamaan etiketissä olevat ainesosat, koska ainesosat ja siitä johtuva ravitsemusanalyysi saattavat muuttua verrattuna viimeiseen artikkelin tarkistukseen.
"Ovomaltine" on "Associated British Foodsin" rekisteröimä tavaramerkki. Sen tuottaa "Wander AG", "Twinings" -yhtiön tytäryhtiö (Neueneggissä, Bernin kantonissa, Sveitsissä), joka vuonna 2003 hankki tavaramerkin "Novartis"; Yhdysvalloissa oikeudet kuitenkin hankittiin erillään "Nestléstä".
Huolimatta siitä, että ovomaltiini on sveitsiläinen, se on melko laajalle levinnyt myös Italiassa, jossa sen kulutus liittyy pääasiassa lapsen ruokintaan (liukoisen kahvin sijaan).
Viime vuosina ovomaltiinin yleinen kulutus on osittain korvattu ohran kahvilla (eri elintarvikkeilla) ja kaakaojauheella.
Sveitsissä ovomaltiinilla on suuri suosio; sen leviäminen räjähti vuonna 1980, kun mainoslause "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", eräänlainen salasana, josta tuli pian tuotteen kaupallinen symboli.
Ovomaltiini: Mitä se on valmistettu?
Ovomaltiini sisältää ainesosia: ohraa, rasvatonta maitojauhetta, öljytöntä kaakaojauhetta, herajauhetta, glukoosisiirappia, munia (VAIN Sveitsissä) ja hunajaa.
Ei sattumalta, että ovomaltiinin nimi on seurausta yhdistyksestä: munasolusta (latinalaisella munalla) ja mallasta (englantilainen malta).
Ovomaltiini on valmis kulutukseen maidon sekoittamisen jälkeen, mutta jotkut pitävät sitä liuotettuna veteen. Suuren maltaan prosenttiosuus antaa ovomaltinalle tyypillisen maun vähiten.
Sveitsin ovomaltiinia markkinoidaan lähes 100 maassa, mutta resepti on aina erilainen, koska se on mukautettu kuluttajamaiden makuun ja lainsäädäntöön.
Kansainvälinen ovomaltiini makeutetaan rakeistetulla valkoisella sakkaroosilla (sokerilla), mutta kuten odotetaan, se ei sisällä munien lisäämistä.
Isossa-Britanniassa, Amerikassa, Afrikassa, Etelä-Amerikassa ja Aasiassa ovomaltiinia on saatavilla muutetulla reseptillä " Ovaltine ".
Ovomaltiini antaa noin 365 kcal / 100 g jauhetta, joten 66 kcal suositeltua annosta kohti (noin 18 g).
Juoma kehitettiin alun perin "aliravittuihin tai yleisesti heikkoihin" ihmisiin tarkoitetuksi "korjaavaksi", vaikka valuma-alue laajeni nopeasti yleiseen väestöön "terveellisen ja ravitsevan" elintarvikekonseptin ansiosta (Getränk für die ganze Familie tai "Juominen koko perheelle").
Brändi on myös kehittänyt useita vaihtoehtoja, joita on helpompi kuljettaa ja kuluttaa sekä kuulua eri luokkiin. Näistä: välipalat ("ovo sport", "choc ovo" jne.), Mysli, suklaapatukat, juomat ("ovo juoma"), jäätelöt ("Ovaltine Crunchy Cream" tai "Ovomaltine Crunchy Ice" jne.)
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Ovomaltiini on makea ruoka, jolla on melko suuri energian saanti. Kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa joitakin proteiineja ja vähän lipidejä.
Hiilihydraattien tulisi olla pääasiassa yksinkertaisia (maltoosia) ja / tai puolikompleksia (maltodekstriiniä). Nämä antavat elintarvikkeelle korkean glykeemisen indeksin, joten se ei sovi diabeteksen, hypertriglyseridemian ja ylipainon ruokavalioon. päinvastoin, ovomaltiini voisi löytää mielenkiintoisen sovelluksen urheilijan ravitsemuksessa ennen esitystä.
Kuidut ovat läsnä, mutta pieninä määrinä.
Ravintoarvot | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ravitsemuksellinen koostumus 100 g: lle "Ovomaltina" -tuotetta | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Proteiinin saantia on vaikea arvioida, koska on olemassa erilaisia ovomaltiinityyppejä; Erityisesti jotkut liittyvät munien käyttöön ja toiset eivät. Tämän ainesosan läsnä ollessa peptideillä tulisi olla korkea biologinen arvo; päinvastoin, ne olisivat puutteellisia joissakin välttämättömissä aminohapoissa. Todennäköisesti alla mainitut arvot viittaavat munasolun tyyppiin ilman munia.
Lipideissä ei ole juurikaan määritettävissä. Ne ovat määrällisesti merkityksettömiä ja rasvahappojen esiintyvyys on tyydyttynyt; kolesteroli näyttää puuttuvan.
Mineraalisuolojen osalta ovomaltiini on erittäin monipuolinen useissa elementeissä, myös taulukossa mainituissa: kalsiumia, rautaa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, sinkkiä, kuparia ja seleeniä. Vitamiinien osalta ovomaltiini on runsaasti tiamiinissa (vit B1), niasiinissa (vit PP), riboflaviinissa (vit B2), askorbiinihapossa (vit C) ja retinoliekvivalentissa (pro vit A). Nämä ovat ravintoaineita, joita todennäköisesti lisätään, mutta jotka tekevät ovomaltiinista ruoan, jonka ominaisuudet vastaavat todellista ravintolisää.
Ovomaltiini soveltuu kaikkiin ravitsemustarpeisiin, lukuun ottamatta seuraavia:
- Potilaat, jotka kärsivät jonkin tyyppisistä munuaisten suodatushäiriöistä (joidenkin suolojen korkea pitoisuus)
- Vegaaneja (vaikka se ei ole vasta-aiheinen kasvissyöjille tai kasvisruokille)
- Laktoosi-intoleranssi
- celiacs
- Ylipaino, hypertriglyseridemia, hyperglykemia ja tyypin 2 diabeetikot.
Ovomaltiinin keskimääräinen osuus on noin 5-10 g (20-40 kcal).
arvosteluun
Ensimmäinen kielteinen havainto, jonka mukaan kansainvälisen ovomaltiinin ravitsemus- ja terveysasioista vastaavat asiantuntijat käsittelevät yksinkertaisten hiilihydraattien määrää jauheessa (disakkaridimonosakkaridit).
Saksan kuluttajien järjestön lausunnossa todetaan, että ovomaltiini sisältää ennen kaikkea (ja liian monia) hiilihydraatteja (sokeria, glukoosisiirappia ja hunajaa). Tämä selittää myös elintarvikkeen korkean energiasisällön, jota pidetään myös melko liiallisena.
Ovomaltiinia ei näin ollen voida käyttää tavallisena juomana, joka on paljon vähemmän kuin janon sammuttaja veden sijasta.
