Apple Seeds

Omenan siementen myrkyllisyys

Huolimatta tunnetusta sanomasta " omena päivässä pitää lääkärin pois ", harvat ovat tietoisia siitä, että suurten määrien omenoiden nauttiminen voi aiheuttaa kohteen kuoleman. Itse asiassa nämä siemenet ovat runsaasti amygdaliinia (tai B17-vitamiinia), erittäin myrkyllistä glykosidista yhdistettä, kun ne altistetaan entsymaattiselle hydrolyysille: itse asiassa hydrolyyttisen kemiallisen reaktion jälkeen amygdaliini vapauttaa syanidriinihappoa, jonka nauttiminen voi aiheuttaa myrkytystä ja vaihtelevien asteiden myrkytys nautittavan määrän perusteella.

Tappava annos

On arvioitu, että oraalisesti otetun syanidriinihapon LD50 (keskimääräinen tappava annos) on noin 50 mg / kg ruumiinpainoa: massiiviset annokset aiheuttavat välittömän kuoleman hengitysvajauksella muutamassa sekunnissa. Toisin sanoen uskotaan, että vain puolet kupillista omenansiemeniä riittää tappamaan aikuisen, kun taas lapsi voi vaarantaa kuoleman jopa pienempien omenoiden siementen annoksilla. Jokainen omena sisältää kuitenkin vähimmäismäärän siemeniä, joten tahaton myrkytys on melkein harvinaista.

Vaikutukset kehoon

Omenoiden siementen huolestuttavin ongelma ei ole itse amygdaliini, koska se ei ole kovin reaktiivinen: amygdaliini voi kuitenkin reagoida tietyn entsyymin (beeta-glukosidaasi) kanssa ja aineen hajoamisen jälkeen hydrolyysillä, vetykloridihapon vapauttamiseksi (kahden glukoosimolekyylin ja yhden bentsaldehydin lisäksi). Suullinen amygdaliini on 40 kertaa vaarallisempi ja myrkyllinen kuin sama laskimonsisäinen annos: tämä selittyy sillä, että vaikka ihminen ei tuota suoraan beetaglukosidaasientsyymejä elimistössä, bakteerifloora on edelleen Samanlaisten beeta-glukosidaasientsyymien ansiosta ne voivat hajottaa amygdaliinia.

Omenan siemenet ovat runsaasti amygdaliinia: bakteeriflooran entsyymit hajottavat aineen myrkyllisissä yhdisteissä, mukaan lukien vetykloridihappo. Jälkimmäinen aiheuttaa suurina annoksina myrkytystä ja myrkytystä, mikä aiheuttaa kuoleman solujen tukahduttamisen seurauksena.

Omenan siementen myrkyllisyyttä - samoin kuin rypäleen siementen, päärynän ja Rosaceaen yleistä - ei pidä aliarvioida. Ei-tappavia määriä amygdaliinia, joka muutetaan syaanihapoksi, voi silti aiheuttaa haittavaikutuksia: herätys vaihtelee masennuksen, hengitysvaikeuksien, tukahduttamisen, lasitettujen silmien, oppilaiden laajentumisen, kouristusten, kouristusten ja kooman kanssa.