Kaliumsitraatti (K3C6H5O7) on sitruunahapon kaliumsuola (C 6H 8O 7 ); tripotassisen muodon lisäksi kaliumsitraattia löytyy myös dipotassisesta (K2C6H6O7) ja monopotassisesta (KC 6H 7O 7 ) -muodosta.
Huoneenlämpötilassa se näkyy valkoisena kiteisenä jauheena, joka on hieman hygroskooppinen, hajuton ja suolaliuoksella. Molemmat sen ainesosat (kalium ja sitruunahappo) ovat runsaasti luonnossa ja ihmiskehossa:
- ruokavalion kautta otettu kalium on erittäin tärkeä vapaaehtoisten lihasten, sydämen ja sileiden lihasten supistumisen kannalta; Lisäksi se osallistuu happo-emäs-tasapainon ja valtimopaineen säätelyyn. Monet elintarvikkeet sisältävät kaliumia, kuten lihaa, tietyntyyppisiä kaloja (kuten lohi, turska ja punakampela), ja yleensä kaikki hedelmät, vihannekset ja palkokasvit.
- sitruunahappo on keskeinen molekyylin aineenvaihduntaprosesseissa, jotka tapahtuvat kehon kussakin solussa (Krebs-sykli), ja se on läsnä tärkeissä pitoisuuksissa luuteissa, joilla on stabilointitoiminto. Sen lisäksi, että se on tuotettu elimistössä, se on runsaasti pääasiassa sitrushedelmissä, joissa se löytyy myös kaliumsitraattina: sitruunamehu sisältää 5-7% ja oranssi noin 1%, mutta löytyy reilusta pitoisuuksia hieman kaikissa hedelmissä, erityisesti kiivissä ja mansikoissa.
Kaliumsitraatti - tai kaliumsitraatti, jos haluat, tunnistaa sekä elintarviketeollisuudessa sovellettavat sovellukset happamuuden korjauslisäaineena että lääketeollisuudessa alkalisoivana aineena metaboliikkaa, mahalaukun ja virtsan happoosiota vastaan. kaliumsitraatin käyttö virtsakivien ennaltaehkäisyssä virtsahapon, kystiinin ja ksantiinien ylityksessä on hyvin tunnettu.
Kaliumsitraatti elintarvikelisäaineena
Elintarvikealalla kaliumsitraattia käytetään puskurointiaineena, happamuuden korjaavana aineena, metalli-ionikelaattorina ja hiivojen ravintoaineena eräissä fermentoiduissa elintarvikkeissa.
Kaliumsitraatti huumeissa ja ravintolisissä
Kaliumsitraatti tunnistaa lukuisia lääketieteellisiä ja terveydellisiä sovelluksia:
- antatsiidi : hyödyllinen mahalaukun happamuuden ja närästyksen, dyspepsien, ruoansulatusvaikeuksien ja painavan pahoinvoinnin tapauksessa; Itse asiassa se on heikko happo, joka on kosketuksissa vatsaan sisältyvän suolahapon (vahvan hapon) kanssa ympäristössä, jolle on tunnusomaista pH 1, 5-3, kaliumsitraatti toimii emäksenä vähentämällä vetykloridit kloorivetyhaposta tuottaa kaliumkloridia ja sitruunahappoa:
- K3C6H5O7 + HCI => K2C6H6O7 + KCl
K 2C 6H 6O 7 + HCI => KC 6H 7O 7 + KCl
KC 6H 7O 7 + HCI => C6H8O7 (sitruunahappo) + KCl (kaliumkloridi)
- kaliumlisä : jokainen gramma kaliumsitraattia sisältää 383 mg alkuaalista kaliumia; tässä yhteydessä on pidettävä mielessä, että kaliumin (ruokavalio + lisäravinto) yleinen suositeltu päivittäinen saanti on noin 4 grammaa.
Vaikka sitraatti on paljon kalliimpaa kuin muut kaliumlähteet (esim. Kaliumkloridi), se on toisinaan edullinen teknisistä syistä (se soveltuu kuohuvien tuotteiden valmistukseen) terveydellisistä syistä (ks. Jäljempänä) tai yksinkertaiseen kaupalliseen palautukseen;
- alkalisoiva aine : kaliumsitraatin saanti pystyy lisäämään virtsan pH: ta, mikä tekee virtsasta emäksisemmän; tämä interventio auttaa estämään virtsahapon, kystiinin ja ksantiinikiteiden saostumista, mikä tekee niistä enemmän liukoisia virtsaan. Siksi se on tärkeä apu ihmisille, jotka kärsivät tämäntyyppisestä virtsan laskemisesta .
- Liiallisen happokuormituksen korjaus voidaan arvioida suoraan mittaamalla virtsan pH sopivilla liimapaperiliuskoilla. Virtsan pH vaihtelee päivän aikana merkittävästi alentamalla yöllä ja aamulla; tästä syystä on parempi mitata sitä ennen heräämistä. Jos virtsan pH-arvo on alle 6, on suositeltavaa, jos lääkäri vahvistaa, tehdä korjauksia ottamalla kaliumsitraattia aamulla ja illalla, tarkistaen sitten virtsan alkalisoivan vaikutuksen sopivilla nauhoilla. Virtsatulehduksen läsnä ollessa on suositeltavaa ylläpitää virtsan pH-arvoa 6, 5 - 6, 8 virtsahappokiteiden liukenemisen edistämiseksi. Virtsan virtsahapon laimennuksen suosimiseksi suositellaan myös 2, 5-3 litran päivittäistä vedenottoa.
- Kaliumsitraatin alkalisoivaa vaikutusta käytetään myös potilailla, jotka kärsivät metabolisesta asidoosista (esim. Kroonisen munuaisten vajaatoiminnan tai munuaisten tubulaarisen asidoosin vuoksi) veren pH: n lisäämiseksi, jota elin säätelee tiukasti sen pitämiseksi rajoissa hyvin lyhyt. Samasta syystä voidaan myös ottaa kaliumsitraattia, jotta lievittää virtsatieinfektioita, jotka liittyvät pieniin virtsatieinfektioihin.
- metabolisen asidoosin ehkäisy munuaissairauspotilailla
Haittavaikutukset ja vasta-aiheet
Ellei toisin mainita, kaliumsitraattia tulee niellä vedellä (250 ml: n lasi) välittömästi aterioiden jälkeen, jotta voidaan heikentää hampaiden ja ylemmän ruoansulatuskanavan limakalvon lievästi syövyttävää vaikutusta, joka voi liittyä myös pahoinvointiin. oksentelu, ripuli ja vatsakrampit. Kaliumsitraatin saanti yhdessä veden kanssa on myös kannustin diureesille: virtsan pesu- ja laimennusvaikutus on erityisen käyttökelpoinen kystiitin ja taipumus virtsakivien läsnä ollessa.
Muistutamme kaliumsitraatin käyttöön liittyviä mahdollisia vasta-aiheita:
munuaisten vajaatoiminta, hyperkalemia, hallitsematon diabetes, mahahaava, lisämunuaisen vajaatoiminta (esim. Addisonin tauti), vakavat palovammat tai muut kudosvauriot, dehydraatio, kaliumia säästävien diureettien (amiloridi, spironolaktoni, triamtereeni) käyttö
Ylimääräinen kalium voi aiheuttaa asteniaa, lihaskouristuksia, hypotensiota ja bradykardiaa sydämen pysähtymiseen saakka.
Yleensä on hyvä saada lääkärin hyväksyntä ennen kuin aloitat kaliumsitraatin hoidon omasta aloitteestaan, erityisesti kun:
munuaissairaus, kongestiivinen sydämen vajaatoiminta, hypertrofinen kardiomyopatia, aikaisempi sydäninfarkti, muu sydänsairaus, diabetes, verenpaine, mahalaukun tai suoliston tukkeuma, krooninen ripuli (kuten haavainen paksusuolitulehdus tai Crohnin tauti);
lääkkeiden, kuten ACE: n estäjien (esim. enalapriili), aldosteroni-salpaajien (esim. eplerenoni) tai kaliumia säästävien diureettien (esim. triamtereeni), ottaminen, koska ne voivat lisätä kaliumsitraatin haittavaikutuksia ja vaikuttaa haitallisesti erityisesti sydän;
lääkkeiden, kuten alumiinisuolojen (jotkut antasidit), antikolinergisten aineiden (esim. atropiini), anorektioiden (esim. fentermiini) tai tiettyjen stimulanttien (albuteroli, amfetamiini, pseudoefredina) ottaminen, koska kaliumsitraatti lisää niiden negatiivisia vaikutuksia ;
litiumin tai tetrasykliinin saanti (esim. doksisykliini), koska niiden terapeuttinen vaikutus voitaisiin tehostaa ottamalla kaliumsitraattia.
