Laihduttaa vain tuo vähemmän kaloreita kuin kulutat. Kuinka monta kertaa olemme kuulleet tämän lauseen? Tämä käsite on yhtä helppo ymmärtää, koska sitä on vaikea toteuttaa. Todellisuudessa on useita näkökohtia, joiden osalta liian tiukat ruokavaliot eivät aina ole tehokkain tapa laihduttaa, tutkitaan syitä.
BASAL-METABOLISMIN DROP
Liiallinen kaloripitoisuus rajoittaa basaalin aineenvaihduntaa ja elimistö tottuu selviytymään vähemmän kaloreita vähentämällä sen toimintoja. Tämä ilmiö sisältää: vähemmän energiaa päivittäiseen toimintaan, krooninen väsymys, vähentynyt seksuaalinen halu, lihasmassaa. Esimerkki? Oletamme, että päivittäinen kalorinkulutuksemme on 2000 Kcal ja suunnittelemme ruokavaliomme siten, että se tekee 1800 Kcal päivässä. Tulokset eivät kestä kauan ja alamme menettää ensimmäisen Kg: n; noin 30-40 päivän kuluttua huomataan, että edistyminen on pysähtynyt ja vähennämme kalorien saantia entisestään, kunnes se saavuttaa 1600 Kcal. Ja tässäkin tapauksessa ensimmäisten myönteisten tulosten jälkeen näemme pysähtyneen. Vähennämme edelleen kalorien saantiamme? Se on mahdollista, mutta ruokavalio tulee yhä rajoittavammaksi ja vaikeaksi seurata. Perusaineenvaihduntamme hidastuu yhä enemmän, lihakset tulevat aina olemaan entistä hiljaisempia ja kehomme pyrkii yhä enemmän optimoimaan ruokavalion antaman kalorien määrän. Muutama satunnainen särmä riittää poistamaan ruumiinpainon laskun.
PÄIVÄN ENERGIAVAATIMUKSEN TÄYDELLINEN LASKEMINEN
Ei ole niin helppoa laskea täsmälleen päivittäistä energiantarpeita, erityisesti niille, jotka elävät voimakkaasti ja epämääräisesti. Elämäntapojen jatkuvalla muutoksella (uni, ravitsemus, työ ja urheilu) on suuri vaikutus kalorien kokonaistarpeisiin. Lisäksi perusmetabolia lasketaan usein ennalta määrättyjen arvojen perusteella ottamatta huomioon kohteen kehon koostumusta, ruokailutottumuksia, sukupuolta ja ikää.
MITÄÄKÄ KAIKKI KALORIT TULEVAT EGUALISESSA KOKOUSSA?
TID (elintarvikkeiden erityinen dynaaminen toiminta) edustaa kehon kulutettua ruokaa ruokavalioon syötetyn ruoan sulattamiseen, imemiseen ja käyttöön. TID vaihtelee makroelementtien tyypin ja määrän mukaan, kuten seuraavassa taulukossa esitetään.
| makroravintoaineiden | Grassi | hiilihydraatit | proteiini | juominen |
| TID (%) | 0-3% | 5-10% | 20-30% | 10-30% |
| Lähde: Acheson KJ, 1983 Westerterp KR, 1999 | ||||
Henkilö, joka kuluttaa pääasiassa proteiinia ruokavaliossaan, tarvitsee siis noin 20-30% enemmän energiaa kuin henkilö, joka kuluttaa pääasiassa rasvaa (olettaen, että kahdella aineella on sama kehon koostumus, sama elämäntapa, ikä), sukupuoli jne.).
Lisäksi joidenkin elintarvikkeiden lähteistä peräisin olevat kalorit suosivat enemmän kehon rasvan kertymistä kuin toiset (katso: Pidämme verensokerin vakiona). Esimerkiksi makeisten ja yksinkertaisten sokerien kalorit määräävät rasvan suurempaa hyötyä kuin muiden elintarvikkeiden, kuten hedelmien, vihannesten, lihan ja kalan, kalorit.
Esimerkiksi proteiineja ja rasvoja sisältävä ateria lisää kolecystokiniinin (CCK) pohjukaissuolen vapautumista aineena, joka kykenee stimuloimaan kylläisyyden tunnetta.
PYÖRÄN KÄYTTÖ KAIKKIEN YHTEISEN ELINTARVIKKEIDEN MÄÄRÄTÄ.
Eräs painonpudotuksen suurimmista esteistä on käyttää ruoan tarkkaa painoa kalorien käyttöönoton mukaisesti. Vaikka tämä näkökohta on hyvin tärkeä, on vaikeaa ja tylsiä toteuttaa, koska se pakottaa yksilön mukauttamaan valtaansa mittakaavaan. Lisäksi yksittäisten elintarvikkeiden koostumuksessa on vaihteluita (esimerkiksi omena voi olla enemmän tai vähemmän kypsä, naudanfilee voi olla enemmän tai vähemmän rasvaa), mikä haittaa kaikkia pyrkimyksiä kunnioittaa ruokavalion asettamaa kalorijärjestelmää.
PÄÄTELMÄN KALORIOT JA PYÖRÄT
vaikka kaloripitoisuus on olennaisen tärkeä kaikkien ruokavalio-ohjelmien onnistumisen kannalta, se ei saa tulla tärkeimmäksi elintarvikealan näkökohdaksi. Kalorien rajoituksen on oltava vain ruokavalion ominaisuus, jossa on otettava huomioon monet muut, joskus tärkeämmät, yksinkertaisen kalorien valvonnan näkökohdat.
