yleisyys
A wfer tai waffer on eräänlainen kiekko, joka - joka on järjestetty päällekkäisiksi kerroksiksi, jotka ovat mahdollisesti välissä voiteilla, suklaalla tai muilla aineosilla - muodostaa koriste- keksejä (litteitä ja kuivia), jäätelökartioita ja täytettyjä keksejä, joita kutsutaan kiekkoiksi tai fru- evästeiksi .
Alkuperä ja diffuusio
Vohvelikiekko syntyi noin 1500-luvulla. Nämä tuottivat ja levittivät ensimmäiset kiekkojen kiekot täällä ja siellä kaikkialla Euroopassa.
Termin "kiekko" etymologia johtuu luultavasti anglosaksisesta kielestä, jossa waba tarkoittaa "hunajakennoa" (viitaten pintapiirustuksen tyypilliseen muotoon); Kuitenkin on olemassa myös tietty korrelaatio kiekon ja euharistisen uskonnollisen riitan (katolisuus, luterilaisuus, anglikaanisuus jne.) välillä. Termillä kiekko tarkoittaa itse asiassa anglosaksisessa kielessä myös kiekon "kiekkoa", jota me kutsumme "ostialle" Italiassa, kun taas brittiläisessä kielessä substantiivin "isäntä" kanssa käytetään paljon suurempaa levyä pelkästään papiston käyttöön. Upeita oppia, että eräillä Puolan, Slovakian ja Liettuan alueilla on tyypillinen ruokalaji, jota kutsutaan joulupelliksi, jota käytetään tavallisesti Kristuksen syntymän vuosipäivän aattona.
Italiassa tunnetut vohvelikeksit ovat täytettyjä keksejä, jotka koostuvat yleensä kolmesta tai viidestä ohuesta vohvelista, jotka on suljettu erilaisten makeisten voiteiden kanssa (yleensä voilla, valkoisella, hasselpähkinällä tai kaakaolla). Ulkona nämä keksit tunnetaan nimellä Neapolitaner.
Häpeä on Kolumbian, Ecuadorin, El Salvadorin, Venezuelan ja Meksikon tyypillisen keksien muunnelma, jossa tarjoillaan kahta piikiekkoa, dulce de lecheä (maitoa ja karamellia) ja / tai makeutettua kondenssia. muissa paikoissa niitä tarjoillaan juustolla, hedelmillä, chantilly-kerma ja enemmän. Huom . Argentiinassa termi oblea on synonyymi länsimaiselle kiekolle.
Sen sijaan freska on vohveleihin ja hunajasiirapiin perustuvien kiekkojen Egyptin variantti; se tarjoillaan kesäisin rannoilla.
Kotitekoiset vohvelit
On myös mahdollista valmistaa kuuluisia keksejä kotona.
ainekset
Ainesosat ovat:
- 4 koko munaa,
- 500 g tyypin 00 jauhoja,
- 200 g voita,
- 150 g jäätävää sokeria,
- 25 g hiivaa,
- QB-vesi
- QB-neitsytoliiviöljy,
- QB-kanelijauhe
- QB nousee.
Instruments
Tarvittavat työkalut ovat: teräkset, lusikka taikinalle, uunilevy, paistopaperi, vohvelirauta.
menettely
Menettely on: sekoittaa ½ jauhoista veden QB ja hiivan kanssa (pehmeä konsistenssi); sulattaa voita ja lisää se muualle jauhoon ja munat kaneli QB: llä ja suolalla QB. Sisällytä 2 seosta. Jakaa taikina noin 30 g: n paloiksi ja laita ne leivinlevyyn, jossa on vahapaperia, jotta ne voisivat levätä noin 30-40 ° C: n lämpötilassa. Kun ne ovat kaksinkertaistuneet, kun vohvelinvalmistaja (hyvin voideltu QB-neitsytoliiviöljyllä), laita ne haluamallasi tavalla, laita ne leivinpannulle ja kypsennä 150 ° C: ssa muutaman minuutin ajan (varmista, että ne käännetään). Vohvelien viimeistelyyn riittää, että täytetään voikermalla, vaniljakastikkeella tai hillolla.
Crispy kotitekoiset vohvelit
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaRavitsemukselliset ominaisuudet
Suklaa peittävät vohvelit ja vohvelikeksit
Vohvelikeksit ja suklaapäällystetty kiekko (kit-kat-tyyppi) ovat makeita elintarvikkeita, joita käytetään maltillisesti ja taajuudella ainakin satunnaisesti. Niillä on hyvin suuri energiankulutus, jota suurelta osin antavat hiilihydraatit (yksinkertaiset ja monimutkaiset) ja rasvat, kun taas vesi ja proteiini ovat hyvin vähäisiä. Mineraalisuolojen osuus on varovainen kalsiumin suhteen, mutta ei mitään muuta; vitamiinien osalta ainoa huomionarvoinen elementti on riboflaviini (B2-vitamiini). Huom . Nämä kaksi viimeksi mainittua ominaisuutta viittaavat siihen, että täytteenä tai kiekkojen peittämiseksi käytetään kuivattua maitoa, minkä vuoksi sitä ei suositella laktoosi-intoleranssille.
Vohvelikeksit ja suklaapäällystetty kiekko ovat täysin tarpeettomia ruokavaliossa ylipainoa vastaan, tyypin 2 diabetes, hypertriglyseridemia tai hyperkolesterolemiaa vastaan (vaikka meillä ei ole tarkempia tietoja rasvahappojen esiintymisestä) ) ja varmasti kasvavan aiheen ruokavaliossa.
Ravintoarvot
100 gramman ravintoainekoostumus suklaalla päällystetyn vaahton syötäväksi tarkoitetulla osalla, keksejä sisältävät kiekot:
| Vaahto peitettiin suklaalla | Vohvelikeksit | ||
 | |||
| Syötävä osa | 100, 0g | 100, 0g | |
| vesi | 1, 3g | 4, 0 g | |
| proteiini | 8, 2g | 7, 1g | |
| Lipidit TOT | 26, 6g | 15, 0g | |
| Kyllästetyt rasvahapot | - mg | - mg | |
| Monokyllästämättömät rasvahapot | - mg | - mg | |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | - mg | - mg | |
| kolesteroli | - mg | - mg | |
| TOT Hiilihydraatit | 60, 3g | 77, 6g | |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 12, 3g | 45, 0g | |
| Yksinkertaiset hiilihydraatit | 46, 8g | 26, 7g | |
| Ravintokuitu | - g | - g | |
| energia | 498, 0kcal | 454, 0kcal | |
| natrium | 110, 0mg | 70, 0mg | |
| kalium | 330, 0mg | 160, 0mg | |
| rauta | 1, 5 mg | 1, 6mg | |
| jalkapallo | 200, 0mg | 73, 0mg | |
| fosfori | 190, 0mg | 83, 0mg | |
| tiamiinia | 0, 11mg | - mg | |
| riboflaviini | 0, 44mg | - mg | |
| niasiinia | 0, 50mg | - mg | |
| A-vitamiini | 47, 0μg | 0, 0μg | |
| C-vitamiini | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| E-vitamiini | - mg | - mg | |
