E263 - Kalsiumasetaatti tai kalsiumasetaatti

E263 KALCIUMASETAATTI tai KALCIUMASETAATTI

Kalsiumasetaatti on etikkahapon kalsiumsuola. Huoneenlämpötilassa se näkyy valkoisena kiinteänä aineena, jonka haju on etikkahappo.

Asetaatteja käytetään yleensä säilöntäaineina ja tamponeina.

Kalsiumasetaattia käytetään erityisesti eräitä leipää sisältäviä vieraita organismeja vastaan, ja sitä käytetään yleisesti leipomotuotteissa. Tällä ei näytä olevan negatiivisia sivuvaikutuksia, koska se on kehon solujen normaali osa. Sitä olisi vältettävä vain niillä, joilla on etikka-intoleranssi (harvinainen).

ADI DOSE: /

• Yleensä näitä suoloja, koska kyky parantaa taikinan kypsymiskapasiteettia, käytetään myös keksejä ja keksejä varten.

Tiivistetty etikkahappo on syövyttävää ja sitä on käsiteltävä huolellisesti, koska se voi aiheuttaa ihon palovammoja, ärsytystä ja pysyviä silmävaurioita, hengitysteiden tulehdusta ja limakalvojen ärsytystä. On tärkeää korostaa, että ei riitä, että annat itsellesi yksinkertaisia ​​lateksikäsineitä ongelman estämiseksi, koska ne eivät tarjoa riittävää suojaa, mutta on välttämätöntä käyttää erityisiä kestäviä käsineitä.

Etikkahappoliuosten käytöstä aiheutuvat riskit riippuvat pitoisuudesta: itse asiassa esimerkiksi sellaisia ​​liuoksia, jotka sisältävät yli 25% etikkahappoa, on käsiteltävä hupussa tämän aineen tuottamien syövyttävien höyryjen vuoksi, kun taas etikkahappo laimennetaan etikan muodossa, se on vaaraton, vaikka suurten liuosten määrän nauttiminen on kuitenkin vaarallista elävien olentojen elämälle, koska se voi aiheuttaa vakavaa vahinkoa ruoansulatusjärjestelmälle ja veren happamuuden muutokselle.

Etikkahapolla ei näytä olevan kielteisiä sivuvaikutuksia, koska se on kehon solujen normaali osa. Sitä olisi vältettävä vain niillä, joilla on etikka-intoleranssi (hyvin harvinainen).

ADI DOSE: /