Juustokakku on makea rakastettu ja levinnyt ympäri maapalloa.
Useimmat ihmiset ovat vakuuttuneita siitä, että tämä on valmistus, joka on alun perin peräisin New Yorkista, vaikka todellisuudessa se on hyvin vähän tekemistä "ison omenan" kanssa. Sen juuret ovat Samonosissa (Kreikassa), jossa 4000 vuotta sitten (havaintojen mukaan) klassiset ihmiset alkoivat yhdistää ensimmäiset ainesosat keskenään. Täällä juustokakku pidettiin erittäin energisenä ruokana, hyvä urheilijoille, ja ilmeisesti se tarjoillaan ensimmäisten olympialaisten aikana 776 eKr. Jälleen kreikkalaiset, se pelasi myös häätkakun loistavasti. Vanhin KIRJALLINEN havainto kreikkalaisesta juustokakku reseptistä juontaa juurensa 230: een, eli noin 2000 vuoden kuluttua, että ihmiset jo käyttivät tätä ruokaa.
Juustokakusta tuli myös "libuma" roomalaisille valloittajille ja seurasi legioneja, jotka laajenivat valtakunnan provinsseihin. Ainoastaan kahdeksastoista-luvulla juustokakku alkoi muistuttaa nykyistä yleistä Amerikkaa, jossa eurooppalaiset pääsivät vain maahanmuuton jälkeen.
