Kivennäisvesi

Mikä on kivennäisvesi

"Luonnolliset kivennäisvedet ovat vesiä, jotka ovat peräisin maanalaisesta kerroksesta tai säiliöstä, jotka ovat peräisin yhdestä tai useammasta luonnollisesta tai rei'itetystä lähteestä ja joilla on erityisiä hygieniaominaisuuksia ja terveydelle suotuisia ominaisuuksia".

Tällä määritelmällä 25 päivänä tammikuuta 1992 annetussa asetuksessa 105 määritellään termi "luonnollinen kivennäisvesi".

Kivennäisvesi: historia

Tällaisia vesimuotoja käytettiin aikaisemmin niiden parantavien hyveiden vuoksi. Perheiden taloudellisen tilanteen paranemisen ja veden pilaantumiseen liittyvien pelkojen leviämisen myötä kivennäisvesi on löytänyt vuosittain yhä tärkeämmän paikan päivittäisessä ravinnossa. Nykyään Italiasta on tullut yksi maailman suurimmista mineraaliveden kuluttajista, joiden vuotuinen liikevaihto on noin kaksi ja puoli miljardia euroa. Tietue, joka on myös jaettu tuotannon näkökulmasta, koska vuosittain tuotetaan yli 12 miljardia litraa vettä.

Syyt, miksi kivennäisvesi löytää tällaisen menestyksen, löytyy tuottajien massiivisesta mainoskampanjasta, joka arvostaa yhä enemmän niiden vesien väitettyjä hyötyjä. Tämä liiallinen uudelleenarvostus kaupallisiin tarkoituksiin liittyy sitten laajalle levinneeseen pelkoamme jokien terveydestä, ja se altistuu yhä enemmän maatalous- ja teollisuussaasteille.

Todellinen, perusteeton fobia, joka johtaa siihen, että monet kuluttajat käyttävät kivennäisvettä myös keittämään pastaa tai valmistamaan kahvia.

Todellisuudessa juomavedellä ei ole paljon kateutta mineraalivettä, ainakin turvallisuuden kannalta.

Kivennäisvesi ja numerot
250 L	Jokaisen Italian kansalaisen keskimääräinen päivittäinen vedenkulutus kotimaan käyttöön
> 90%	Joidenkin vihannesten (salaattia, kurkkua, kesäkurpitsaa, tomaattia, porkkanaa jne.) Sisältämän veden prosenttiosuus.
80%	Kehon veden osuus lapsesta
71%	Veden pinta-alan prosenttiosuus
60%	Kehon veden prosenttiosuus aikuisessa
45%	Kehon veden osuus vanhuksista
5%	Naisten ja miesten kehon veden välinen prosentuaalinen ero.
3%	Dehydraatiokynnys, jonka ylittyessä voidaan ylittää patologia (lämpöhalvaus, lihasten supistumisen vaikeus, romahdus).
2%	Veden menetys, joka johtaa suorituskyvyn 20 prosentin laskuun

Kivennäis- tai juomavesi?

Tärkein ominaisuus, joka erottaa kivennäisveden juomavedestä, on desinfiointikäsittelyjen täydellinen puuttuminen. Tästä seuraa, että tietyissä kohdissa kivennäisvettä voidaan pitää parempana, vaikka molemmissa tapauksissa vesien on oltava bakteriologisesti puhtaita. Erityisissä olosuhteissa voi tapahtua, että vesijohtovesi on jopa parempi kuin pullotettu vesi, kun otetaan huomioon Italian lainsäätäjän tarkemmat ja tarkemmat tarkastukset.

Klooria lisätään yleensä juomaveteen bakteerien kasvun estämiseksi, kun se virtaa putkien läpi. Juuri johtuen kanavien läpikulusta johtuen lyijyn ja muiden metallien pienten hiukkasten liukenemista ei kuitenkaan voida sulkea pois, kun kaikki on vähäisiä; tämä näkökohta ei aiheuta suuria ongelmia organismille huolimatta näiden elementtien huomattavasta myrkyllisyydestä. On kuitenkin tärkeää suojella nuorempia lapsia rajoittamalla juomaveden käyttöä ensimmäisinä elinvuosina.

Kloori ja raskasmetallit antavat juomavedelle epämiellyttävää tai huonompaa makua kuin kivennäisvesi. Ja tämä on toinen syy, joka saa kuluttajan suosimaan pullotettua vettä.

Viime kädessä on vaikea tehdä kohtuullista tuomiota näiden kahden veden tyypistä. Peliin tulevat tekijät ovat itse asiassa lukuisia.

Jopa vesijohtovesi voi virrata maanalaisista pohjavesistä, ja pullotettu vesi voi olla pohjavesimuodostumia. Tästä seuraa, että alkuperän laatu ei aina ole kivennäisvesien kannalta parempi. Alueellinen vaihtelu on tältä osin todella merkittävä; kuvitella esimerkiksi Aostan kaupunkia ja vertaa sitä Ferraraan, joka vetää vettä Poista, joka on ladannut itsensä Mon Vison jätteeseen, kulkemaan suurten kaupunkien, kuten Piacenzan ja Torinon, läpi ja liittämällä vesistöjä, kuten Lambro (jota se saa) Milanon päästöt).

Kaikki juomavesi ei desinfioitu kloorilla ja joka tapauksessa, vaikka ne ovatkin "saastuneempia", ne käyvät läpi useita hoitoja, jotka tekevät niistä täysin turvallisia ja vapaita bakteereista tai myrkyllisistä aineista.

Mineraalipitoisuus on hyvin vaihteleva molemmille vesilajeille, vaikka kaupallisesti saatavilla olevilla kivennäisvesillä on yleensä pienempi kiinteä jäännös.

Vaikka putket voivat vapauttaa raskasmetalleja vesijohtovedessä, muovipullot voivat vapauttaa joitakin karsinogeenisia kemikaaleja, jotka löytyvät muovipolymeereistä. Muista, että kivennäisvesipakkauksissa oleva merkintä "pidä poissa auringonvalolta ja lämmöltä"? Se palvelee tarkasti muovimateriaalien muutoksia ja välttää saastumisvaaran.

Lopuksi taloudellista näkökohtaa ei pidä aliarvioida, sillä se on selvästi juomaveden kulutuksen kannalta.

Tiesitkö, että ... Voit juoda noin 9, 5 litraa vettä päivässä. Kun tämä kynnys ylittyy, voi syntyä ongelmia, jotka ovat myös melko vakavia terveydelle johtuen merkittävistä muutoksista elektrolyyttikonsentraatioissa orgaanisissa nesteissä (hyponatremia). Esimerkkinä on kuolleen urheilijan tapaus hyponatriittisen enkefalopatian vuoksi Bostonin maratonin aikana 15 litran nesteiden juomisessa 5-6 tunnin aikana.

"Guizzan" kivennäisvesi ja "San Benedetto" -vesi ovat peräisin samasta lähteestä. Merkittävä hintaerot, jotka erottavat ne, johtuvat siis markkinointikulujen kattavuudesta, kun taas kvalitatiivinen näkökohta on päällekkäinen.

Seuraavassa artikkelissa keskitymme mineraaliveden merkkiin, joka on tärkeä kuluttajille suunnattu tietolähde, jonka on pystyttävä ainakin ottamaan huomioon tärkeimmät ominaisuudet.