Mikä on muskottipähkinä
Muskottipähkinä on yksi tunnetuimmista ja arvostetuista mausteista, koska sen tyypillinen kuuma-hapan maku sopii täydellisesti maitoon ja juustoon, perunamuusiin, riisiin, kastikkeisiin, liemiin, vihanneksiin (erityisesti pinaattiin, parsaan ja sieniin). ) ja pastaa.
Kasvitieteellinen ääriviivat
Muskistikaali annetaan Mucistica fragransin, joka on Moluccanin saarille syntynyt ikivihreä puu, siemenet, joita nyt viljellään laajalti Indonesiassa itse, Antillit, Malesia, Grenadan saari ja erilaiset trooppiset alueet. Tämän puun hedelmät ovat samankaltaisia kuin aprikoosit ja sisältävät siemenen, joka on muskusmaisen arominsa vuoksi kutsuttu ja joka tunnetaan edelleen muskottipähkinänä.
Markkinoilla on mahdollista löytää molemmat kokonaiset siemenet, jotka on hioa käytön aikana, jotta aromi ja jauhe eivät hajoa, mikä on myös vähemmän arvokasta myös aistinvaraisesta näkökulmasta. Siemeniä ympäröivä kokonaisuus poistetaan ja se muodostaa lihan, mausteen, jolla on samankaltaisia gastronomisia käyttötarkoituksia.
Terveysriskit
Suurilla annoksilla, jotka ovat yli 2–8 grammaa (suhteessa yksilölliseen herkkyyteen, kehon kokoon ja ikään), muskottipähkinä aiheuttaa kuumetta, pahoinvointia, oksentelua, huomattavaa hermostuneisuutta, vakavia mielenterveyshäiriöitä.
Itse asiassa tällä mausteella on inhiboiva vaikutus monoamiinioksidaaseihin (entsyymit, jotka osallistuvat eksitatoristen neurotransmitterien kuten serotoniinin hajoamiseen) ja prostaglandiineihin (tulehdusvasteen välittäjiin).
Hallusinogeeniset vaikutukset johtuvat kahden aktiivisen yhdisteen läsnäolosta: myristiciinista ja elemikiinista, joiden kemialliset rakenteet ovat hyvin samankaltaisia kuin synteettiset amfetamiinit, vaikkakin vaikutukset seuraavat tarkasti LSD: n vaikutuksia.
Erityistä varovaisuutta on käytettävä muskottipähkinää raskauden aikana (pieninä annoksina) ja henkilöillä, joita hoidetaan psykotrooppisilla lääkkeillä (kuten mono-amino-oksidaasi-inhibiittoreilla).
Healing ominaisuudet
Koska suurilla annoksilla esiintyy lukuisia sivuvaikutuksia, muskottipähkinällä ei ole paikkaa modernissa fytoterapiassa.
Yleisen lääketieteen mukaan mausteen - sen stimuloivien, kiristävien, rauhoittavien ja karminatiivisten ominaisuuksien mukaan - on käyttökelpoinen ruokahalua stimuloivana aineena , mukaan lukien seksuaalinen stimulaatio, ja tonicina väsymystä ja fyysistä asteniaa vastaan . Antiseptisiä ominaisuuksia kuvataan myös - hyödyllisiä suoliston infektioita ja joitakin ripulimuotoja vastaan - kun taas muskottipähkinän karminatiivinen vaikutus tekisi siitä hyödyllisen vatsaan ja suolistoon kerääntyneeseen ilmaan.
Jos haluat lisätietoja, lue: Muskottipähkinä kasviperäisessä lääkinnässä
