E338 - Fosforihappo

E338 FOSFORIHAPE

Fosforiyhdisteitä käytetään laajalti happamuuden lisääjinä ja niiden happamuuden korjaajina, joihin ne lisätään. Näitä yhdisteitä, so. Fosforihappoa ja sen suoloja, voidaan lisätä hiilihapollisiin virvoitusjuomiin ja muihin tuotteisiin.

Meidän on yritettävä olla kuluttamatta ylimäärin fosforia, koska liian suuri kulutus voi aiheuttaa kalsiumin puutetta ja ennen kaikkea lapsille tämä lisää riskiä ricketeille (osteoporoosi aikuisilla).

Fosforihappo tai ortofosforihappo on epäorgaaninen yhdiste, jota tavallisesti esiintyy monissa hedelmissä ja monissa vihanneksissa. Teollisuuden kaupallisesti käyttämä tuote saadaan kuitenkin fosfaatista, joka on uutettu Yhdysvaltojen kaivoksista.

Fosforihappo on antioksidantti, happamuutta korjaava aine ja kelatoiva aine (eli yhdiste, jota käytetään metalli-ionien sitomiseen). Sitä voidaan lisätä eri tuotteisiin: sitä käytetään ennen kaikkea hiilihappopitoisissa juomissa (esimerkiksi kola), pakastetuissa elintarvikkeissa, kastikkeissa, lihassa ja juustopohjaisissa tuotteissa.

Tällä hetkellä normaaleilla annoksilla ei havaittu merkittäviä negatiivisia sivuvaikutuksia, mutta on hyvä rajoittaa fosfaattien ja niiden suolojen kulutusta kalsiumin alijäämän välttämiseksi.

ADI DOSE: 70 mg / kg ruumiinpainoa.