mandariinit

yleisyys

Mandariinilla tarkoitetaan sekä puuta, joka kuuluu Rutaceae-perheen perheeseen, Aurantioideae-sukuun, sukuun Citrus, lajiin reticulata (binomien nimikkeistö Citrus reticulata ) että sen tuottamaan hedelmään ( hesperidium ).

Mandarin on todellinen sitrushedelmä, kuten: setri, pomelo, mandarancio (klementiini, mandariini jne.), Greippi, appelsiini ja sitruuna. Kuten setri ja pomelo, mandariinia pidetään "puhtaana" lajina, kun taas kaikki muut sitrushedelmät ovat erilaisten kasvitieteellisten risteysten tulos.

Mandariinin ravintosisältö - INRAN-elintarvikekoostumustaulukoiden viitearvot

Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti) Syötävä osa 80, 0% vesi 81, 4g proteiini 0, 9g Vallitsevat aminohapot - Aminohapon rajoittaminen - Lipidit TOT 0, 3 g Kyllästetyt rasvahapot - mg Monokyllästämättömät rasvahapot - mg Monityydyttymättömät rasvahapot - mg kolesteroli 0, 0mg TOT Hiilihydraatit 17, 6g Monimutkaiset glukidit 0.0g Liukoiset sokerit 17, 6g TOT-ravintokuitu 1, 7g Liukoinen kuitu 0, 67g Liukenematon kuitu 1, 03g energia 72, 0kcal natrium 1, 0 mg kalium 210, 0mg rauta 0, 3 mg jalkapallo 32, 0mg fosfori 19, 0mg tiamiinia 0, 08mg riboflaviini 0, 07mg niasiinia 0, 30mg A-vitamiini 18, 0mg C-vitamiini 42, 0mg E-vitamiini - mg

Mandariinipuu (samoin kuin lehdet ja hedelmät) ei ole suuri. Kypsät hedelmät ovat pallomaisia, vaalean oransseja (tai vihreitä, jos ne ovat raakoja) ja painavat noin 50–100 g; massa (myös oranssi) voidaan erottaa segmenteiksi, sillä on makea maku (ainutlaatuinen ominaisuus alkuperäisten lajien joukossa) ja se on helppo erottaa kuoresta.

Italialainen valikoima mandariinia "par excellence" on myöhäinen Ciaculli, tyypillinen sisilialainen Palermon alueelta. On kuitenkin tarpeen täsmentää, että mandariinin ja mandariinin oranssin erottelu historian aikana tapahtuneiden lukuisten risteysten vuoksi ei ole aina kovin selvä. Esimerkiksi Satsuma, joka on jo kauan pidetty "tyypillisenä amerikkalaisena mandariinina", näyttää nykyään olevan vanhin monipuolinen mandarancio, joka on tuotu Japanista; se ei ole sattumaa, että amerikkalainen luokitus ei tarjoa minkäänlaista mandariini-appelsiinien ryhmittelyä itsestään, vaan yhdistää ne täysin mandariinien ryhmään.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Mandarin on runsaasti vettä, mineraalisuoloja, yksinkertaisia ​​sokereita ja vitamiineja sisältävä hedelmä. Se soveltuu hyvin urheilijan ruokavalioon, ja sen eri ominaisuuksien joukossa on erinomainen askorbiinihapon lähde (vit. C).

Energian saanti on huomattavaa (verrattuna muihin saman luokan tuotteisiin), ja se on valmistettu lähes kokonaan fruktoosista; tämä ominaisuus tekee tarpeesta kuluttaa mandariinia pienempinä annoksina kuin muut hedelmät, kuten omenat, päärynät, appelsiinit, klementiinit, kiivit jne., mutta enemmän tai vähemmän samoja kuin viinirypäleitä, khakia ja viikunoita. Hyvän kokonaisuuden glykeminen kuormitus ja kalorien saanti, joka on kaukana vähäisestä merkityksestä, tekevät mandariinista kulutuksen maltillisesti, erityisesti diabeteksen ja ylipainon tapauksessa .

Mandariini sisältää hyviä määriä ravintokuitua, josta enemmän kuin merkittävä osa liukoisista komponenteista (viskoosi) on hyödyllinen ummetuksen ehkäisyssä ja maltillisuudessa.

Mineraalisuolojen osalta mandariini on runsaasti kaliumia, kun taas vesiliukoinen C tai askorbiinihappo erottuu vitamiineista.