Nykyisten arvioiden mukaan YK ennustaa, että vuonna 2040 planeetallamme on noin 9 miljardia asukasta. Tällainen kestävä väestönkasvu edellyttää sellaisten uusien teknologioiden ja elintarvikemallien kehittämistä, jotka ovat kestäviä maapallon resurssien hyödyntämiseksi ja riittävän ravinnon takaamiseksi kaikille.
Perinteisten tilojen kestämättömyydestä, joita pidetään liian energiatehokkaina ja saastuttavina, on keskusteltu paljon, ja siitä on vielä keskusteltu (johtuen veden ja viljeltävän maan suuresta kulutuksesta, mutta myös hiilidioksidi- ja metaanipäästöistä). ). Yksinkertaisin ja välittömin ratkaisu olisi suosia yhä enemmän kasviproteiinilähteitä, kuten palkokasveja ja niihin liittyviä johdannaisia, vähentämällä lihan kulutusta länsimaisiin standardeihin verrattuna. Kuitenkin enemmän kuin tulevaisuuden ruokaa, se on jo nykypäivän ruoka, koska nyt on levinnyt pulssiin ja viljaan perustuvia laajalti kasviperäisiä lihoja, kuten seitania, mopuria, vehnän lihaksia ja johdannaisia (kaikkein utelias löytyy sivuiltamme) erilaiset reseptit näille elintarvikkeille tulevaisuudessa).
Tulevina vuosina on myös todennäköistä, että GMO-elintarvikkeille annetaan enemmän tilaa; bioteknologioiden avulla voidaan itse asiassa tuottaa runsaampia viljelykasveja, jotka ovat lähellä ihmisten tarpeita, käyttämällä vähemmän resursseja (vesi, lannoitteet, torjunta-aineet) ja tuottavat vähemmän epäpuhtauksia (ajatella maatalouden interventioita, jotka voitaisiin säästää tai puuttuvat kuljetuksista). tuotteita, joita voidaan kasvattaa vain tietyillä planeetan alueilla). Me kaikki tiedämme kuitenkin, kuinka kiistanalainen väite on niin paljon, että GMO: n mahdollisten vahinkojen arviointi voi hidastaa tämän tulevan elintarvikkeen leviämistä.
Muutamassa vuodessa bioteknologiat mahdollistavat myös " keinotekoisen lihan " syntymisen, mikä tekee siitä kasvavan laboratoriossa alkaen eläinten lihaksista uutetuista kantasoluista. Tämä tulos on jo saatu kokeellisesti vuonna 2013 ensimmäisen keinotekoisen hampurilaisen "syntymällä"; kuitenkin kestää useita vuosia, ennen kuin laajamittainen teollinen tuotanto on mahdollista.
Syöttävät hyönteiset edustavat korkealaatuisia proteiineja, jotka ovat halpoja ja joilla on hyvin vähän ympäristövaikutuksia. Itse asiassa nämä eläimet nauttivat runsaasti proteiineja, mutta myös mineraalisuoloja ja joitakin vitamiineja, joista ne ovat paljon anteliaampia lähteitä kuin perinteiset lihatuotteet. Maailmassa hyönteiset ovat jo osa joidenkin populaatioiden ruokakulttuuria, erityisesti Aasiassa ja Afrikassa. Toisaalta on vaikeampaa kuvitella näiden elintarvikkeiden nopeaa leviämistä länsimaisiin taulukoihin, vaikka niiden jauhot voitaisiin helposti sisällyttää pakattujen elintarvikkeiden koostumukseen ilman, että kuluttaja häiritsee liikaa.
Vegaaneille ja niille, jotka ajattelevat ajatusta hyönteisten tai lihan syömisestä laboratoriossa, tulevaisuudessa tulee olemaan toinen vaihtoehto, jota edustaa levät, tarkemmin sanoen jotkut mikroalat. Tunnetuin esimerkki on spirulina, joka on hyvin runsaasti proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja, mutta myös vitamiineja ja antioksidantteja. Siksi on kysymys ravitsemuksesta, joka on melko ekologista ja täydellistä myös siksi, että mikroalat, kuten kasvit, suorittavat klorofyllin fotosynteesiä absorboimalla hiilidioksidia ilmakehästä ja tuottamalla happea.
