Beetakaroteeni: johdanto
Beetakaroteeni kuuluu karotenoidien, kasvipigmenttien, jotka edustavat A-vitamiinin esiasteita (retinoli), luokkaan; beetakaroteenin ravitsemuksellinen merkitys ei kuitenkaan ole pelkästään edellä mainitun vitamiinin esiaste. Itse asiassa useiden satojen karotenoidien joukossa beetakaroteeni on saavuttanut oman itsenäisyytensä, kuten näemme tässä artikkelissa, jossa käsitellään ominaisuuksia, sivuvaikutuksia ja suositeltua annosta.
uteliaisuus
Beetakaroteenin lähteet
Karotenoidit ovat erittäin pigmentoituja aineita, joiden väri vaihtelee punaisesta oranssiin, rasvaliukoiset (ne eivät liukene veteen) ja ovat herkkiä valolle ja lämpölle; beetakaroteenia löytyy monista hedelmistä, viljasta, öljyistä ja vihreistä lehtivihanneksista, bataateista, squashista, pinaatista, aprikooseista, paprikoista ... ja tietysti porkkanoista.
FRULLATO RICH BETA-CAROTENE TANNING -PUOLLE
Sentrifugoidaan rusketuksen kiinnittämiseksi
X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videon sivulle Siirry videon reseptit-osioon Katso video YouTubessaomaisuus
Alfa- ja gamma-karotenoidit ovat muita A-vitamiinin muotoja, mutta odotetulla tavalla beetakaroteenilla on varmasti suurin ravitsemuksellinen merkitys, koska:
- sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka estävät vapaiden radikaalien alkamista
- on tärkein A-vitamiinin lähde kasvissyöjille: tarvittaessa keho muuttaa beetakaroteenia A-vitamiiniksi, johon osallistuu hyvin tärkeitä biologisia toimintoja (esimerkiksi glykoproteiinien synteesi).
- se muunnetaan retinoliksi (välttämättömäksi näön kannalta), joka puolestaan muunnetaan retinoiinihapoksi, joka on välttämätön solujen kasvulle ja erilaistumiselle: jos A-vitamiinia ei muodostu, organismi on puutteellinen. seurauksena on epänormaali luun kasvu, kuiva sarveiskalvo (xerophthalmia) ja lisääntymishäiriöt.
- sen potentiaalista hyötyä syövän ja sydän- ja verisuonijärjestelmään vaikuttavien sairauksien esiintymiselle testataan: tämän mahdollisen vaikutuksen selvittämiseksi on odotettava lisätutkimuksia.
Beetakaroteeni on kaupallisesti läsnä monissa ravintolisien formulaatioissa; se voidaan valmistaa laboratoriossa, mutta se voi myös syntyä levistä tai sienistä.
Beetakaroteenitutkimukset
Kun Mooren (1957) tekemä työ johti varmuuteen siitä, että karotiini on A-vitamiinin edeltäjä, oli välttämätöntä odottaa kahdennenkymmenennen vuosisadan loppuun saakka oppia kahden tiedemiehen, Garewalin ja Diplockin ansiosta, että beetakaroteeni muuttuu A-vitamiinissa vain, jos elin tarvitsee sitä. Itse asiassa ylimääräinen beetakaroteeni kerrostuu iholle, joka näyttää keltaiselta väriltä (ei pidä sekoittaa keltaisuuteen): se on palautuva tila, koska riittää vähentämään annosta, jolla varmistetaan, että porkkana-vaikutus (karotenodermia tai karotenoosi) häviää.
Beetakaroteenimyrkytys?
Näiden karotenoosin jaksojen lisäksi voidaan todeta, että krooninen beetakaroteenimyrkytys on aivan epätodennäköistä asianmukaisen ravitsemuksen yhteydessä: vain käytännön esimerkin antamiseksi henkilö voi turvallisesti ottaa myös 20 000 IU: ta A-vitamiinia, joka on peräisin karotenoideja ilman vaaroja. Harkitse kuitenkin, että jos 20 000 IU A-vitamiinia on peräisin retinolista - jota esiintyy suurina annoksina naudan maksassa (30 000–50 000 IU 100 g: sta riippuen ruoanvalmistuksesta), voissa, margariinissa (3 000 IU / 100 g) ), munissa (1800 IU / 100 g) ja rasvaisessa juustossa (1 000 IU / 100 g) - elimistössä voi olla ongelmia, koska puhumme A-vitamiinista välittömästi aktiivisena ja saatavilla.
Suuntaa-antavat annokset
Jos beetakaroteenin suositeltu vuorokausiannos on 2 - 4 mg, tupakoitsijoiden integrointi, joka teoriassa on hyödyllinen tupakointitottumuksiin liittyvän lisääntyneen hapettumisen vähentämiseksi, voisi todellisuudessa olla vasta-aiheinen: itse asiassa tutkimuksia tehtiin tupakoitsijoille, jotka eivät olleet ottaneet beetakaroteenia täydentäviä aineita, ja verrattiin niitä niihin, jotka eivät ottaneet niitä; odotuksista huolimatta keuhkosyövän esiintyvyys lisäryhmässä oli suurempi.
Muissa tutkimuksissa on osoitettu, että liiallinen beetakaroteenilisä voi lisätä eturauhassyövän riskiä, mutta ei vain: sydän- ja verisuoniongelmat ja intraserebraalinen verenvuoto ovat mahdollisia seurauksia beetakaroteenin ylimäärästä tupakoitsijoille ja ihmisille, joilla on asbestille.
Liiallinen ja puute
Toinen mahdollinen beetakaroteenin liiallisen kulutuksen aiheuttama haittavaikutus on estää kykyä talteen rasvaa liukenevia vitamiineja, kuten D-vitamiinia, estää näiden vitamiinien varantojen muodostuminen: tämä sivuvaikutus voi olla erityisen tärkeä Päiväntasaajan ulkopuoliset maat, joissa D-vitamiinin laskeutuminen on olennaisen tärkeää talvivalon niukkuuden kohtaamiseksi.
Beeta-karoteenin puutosoireita ei tallenneta, ellei ole olemassa myöskään taustalla olevaa retinolin puutetta; tässä tapauksessa oireita ovat näköhäiriöt, iho-ongelmat ja alttius infektioille.
Beeta-karoteenin runsas saanti olisi tarkoituksenmukaista ihmisille, jotka ovat alttiina auringolle pitkiä aikoja, vanhuksille, seniilille makulopatialle, ja niille, jotka käyttävät alkoholia, koska etanoli tuhoaa A-vitamiinin varaukset maksassa. Ottaen huomioon mahdolliset haittavaikutukset on kuitenkin suositeltavaa kuulla lääkärisi kanssa ennen beetakaroteenilisien käyttöä. Selkeyden vuoksi 2 mg beeta-karoteenia (päivittäinen annos) on jokaisessa seuraavista annoksista:
- 25 g porkkanaa
- 40 g punajuuria
- 45 g formentinoa
- 50 g pinaattia
- 55 g pippuria
- 65 g mangoa
- 110 g melonia
- 130 g aprikooseja
- 140 g kaki
Beeta-karoteenin positiiviset vaikutukset
- Beetakaroteeni näyttää olevan erityisen tehokas naisille, joilla on suuri riski saada rintasyöpä
- se voi estää auringon polttamista herkällä iholla
- Se voi estää tupakoitsijoiden keuhkoputkentulehduksen ja hengitysvaikeudet
- voi vähentää munasarjasyövän riskiä naisilla vaihdevuosien jälkeen, vaikka ei vieläkään ole varmuutta
- voi vähentää raskauteen liittyvän kuoleman riskiä
- estää yön sokeuden
- voi parantaa suun kautta annettavaa leukoplakiaa
- voi parantaa fyysistä suorituskykyä vanhuksilla
näkökohdat
Artikkeli on selittänyt jälleen kerran oikean ravitsemuskoulutuksen merkityksen sijasta sen sijaan, että lisäravinteet olisivat kohtuuttomia, mikä johtuu liiallisesta innostuksesta tällaisiin käytäntöihin. Itse asiassa, jos tasapainoinen ruokavalio ja sitä sisältävien elintarvikkeiden kautta beetakaroteeni näyttää kaikki mahdolliset hyödyt, tämän provitamiinin eristäminen ja sen antaminen suurina annoksina ovat usein aiheuttaneet haittavaikutuksia. toivottuihin henkilöihin, jopa lisäämällä riskiä sellaisten patologioiden kehittymiselle, joihin ennaltaehkäisevän toiminnan oletettiin. Siksi on tärkeää, että ensinnäkin optimoidaan ruokavalio ja elämäntapa, ja sitten lopulta neuvotella lääkärin tai ravitsemusasiantuntijan kanssa, jotta voidaan selvittää todellinen tarve ylimääräiseen beetakaroteenin tai muiden ravintoaineiden saantiin.
