vodka

Mikä on vodka

Vodka on tislattu alkoholijuoma, joka sisältää runsaasti etanolia. Se on henki, joka sisältää myös vettä ja joskus myös pieniä määriä väriaineita ja aromiaineita.

Alkuperäinen vodka on valmistettu fermentoidun perunan tai viljan tislauksesta, vaikka jotkut nykyaikaisemmat lajikkeet käyttävät erilaisia ​​alustoja, kuten hedelmiä tai puhdistettua sokeria.

Vuodesta 1890 lähtien venäläisen kemian Dmitri Mendeleevin ohjeiden ansiosta venäläisen, ukrainalaisen, virolaisen, puolan, latvian, liettuan ja tšekin alkuperäisen vodkan on sisällettävä 40 prosentin alkoholipitoisuus (80 todiste). Toisaalta Euroopan unioni (EU) on asettanut vähintään 37, 5 tilavuusprosentin. vodka (olennainen ominaisuus tähän luokkaan). Amerikan yhdysvalloissa myydyt vodkan tyypit ovat puolestaan ​​vähintään 40 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus.

Vodka juodaan perinteisesti tasaiseksi ja usein jäähdytetyksi (erityisesti Itä-Euroopan maissa, jotka ovat Itämeren rannalla). Sitä käytetään myös useiden eri cocktailien ja erilaisten juomien valmistuksessa, kuten vodka martini, vodka-tonic, ruuvimeisseli, vinttikoira, musta tai valkoinen venäläinen, verinen Mary ja sukupuoli rannalla.

Vodka Lemon

Ravitsemukselliset näkökohdat

"Perinteinen" vodka on tisle, jonka alkoholipitoisuus on vähintään 37, 5 tai 40 tilavuusprosenttia. Tämä estää säännöllisen, järjestelmällisen ja usein käytetyn kulutuksen; Lisäksi vaikka oletamme satunnaisen olettamuksen, keskimääräinen osuus EI saa ylittää 40-80 ml päivässä.

Vodka on "tyhjä" juoma, joten sillä ei ole terveydelle hyödyllisiä ravinteita.

Vodkan runsas saanti on aina vasta-aiheista, ei vain terveydelle haurasta, vaan myös SANE-ihmisille; tämä suositus koskee erityisesti: kasvua, raskautta ja imettämistä.

Vodkan saanti vaikuttaa kielteisesti moniin ja erilaisiin sairauksiin. Me mainitsemme erityisesti aineenvaihdunta-aineiden joukossa: hypertensio, hypertriglyseridemia ja täysipainoinen metabolinen oireyhtymä. Samanaikaisesti se vahingoittaa vakavasti tiettyjen elinten kudoksia, kuten munuaiset, maksat ja haima, jotka pahentavat tai altistavat munuaisten ja / tai maksan vajaatoiminnalle, haimatulehdukselle, kasvaimille jne. On myös muistettava, että etyylialkoholi ärsyttää erityisesti limakalvoja, esimerkiksi ruokatorven, mahalaukun ja suoliston, ja lisää merkittävästi mahahapon eritystä. Tämä tila suosii idiopaattisten ja ei-tulehduksellisten patologioiden (kuten Crohnin taudin ja haavaisen peräsuolen koliitin) pahenemista ja saattaa jopa syntyä uusia (koliitti, jossa on ruokaa tai sekoitettu etiologia ja gastriitti); niihin voidaan lisätä erilaisia ​​komplikaatioita, kuten mahalaukun tai pohjukaissuolihaava, gastroesofageaalinen refluksi ja Barrettin ruokatorvi (luultavasti kehittyvä ruokatorven syöpään).

Urheilussa vodkaa on vältettävä tai sitä on käytettävä enintään sopivassa suositellussa annoksessa. Tämä on perusteltua sillä, että etyylialkoholi edistää dehydraatiota virtsan tuotannon lisääntymisen takia, mikä on negatiivinen näkökohta, koska se pahentaa suolahapon tasapainoa, joka on jo vaarantunut voimakkaalla hikoilulla. Lopuksi, vaikkakin jonkin verran vaihtelevalla tavalla, alkoholi häiritsee lepotiloja ja ei salli riittävästi lepoa keskushermostojärjestelmälle.

Lopuksi määritellään, että alkoholi häiritsee myös lääkkeiden imeytymistä ja aineenvaihduntaa ja että väärinkäytön yhteydessä se lisää ravitsemuksellisen imeytymisvaaran riskiä. Lopuksi, muistakaa, että se on myös myrkyllistä riippuvuutta suosiva molekyyli.

Vodka, joka tappaa

Vaikka kotitekoinen vodka (jota kutsutaan "kylpyammaksi") on laitonta, se on erityisen yleistä joissakin Itä-Euroopan maissa, koska se on verovapaata ja sitä myydään helposti halvemmalla. Vodkan hallitsematon tislaus johtaa kuitenkin myrkyllisten alkuaineiden saantiin, jotka voivat aiheuttaa myrkytystä, sokeutta tai kuolemaa.

Vuonna 2007 useiden venäläisten aihepiirien esiintymisen jälkeen havaittiin, että vodkan kotimaisen tuotannon yhteydessä käytettiin teollista desinfiointiainetta, joka tarjoaa jopa 95% etanolia; ilmeisesti jälkimmäisen lisäksi tuote sisälsi monia muita yhdisteitä, joista yksi oli erittäin myrkyllinen maksaan. Tuloksena oli yli 1000 myrkytystapausta, joista 120 kuoli; valitettavasti eloonjääneiden on määrä kadota myös tänään, koska myrkytyksen aiheuttama kirroosi on mahdollisesti kuolemaan johtava pitkällä aikavälillä.

Tämän jakson lisäksi arvioissa arvioidaan vodkan aiheuttamia vuosittaisia ​​kuolemantapauksia, jotka (vain Venäjällä) saavuttavat satoja tuhansia tapauksia vuodessa.

tuotanto

Muistakaa, että vodkan tuotanto (ennen pullottamista) voidaan tiivistää 3 tai 4 perusvaiheeseen menemättä liian yksityiskohtiin.

• käyminen,
• tislaus,
• suodatus
• mahdollinen aromi.

Vodkaa voidaan valmistaa mistä tahansa tärkkelyksestä tai sokerista substraatista. Nykyään se saadaan pääasiassa viljasta, kuten durra, maissi, ruis ja vehnä (jälkimmäiset kaksi pidetään parhaina). Joitakin vodkoja valmistetaan perunoista, melassista, soijasta, viinirypäleistä, riisistä, sokerijuurikkaista ja joskus jopa öljynjalostuksen tai puunjalostuksen sivutuotteista ( 40 astetta itään: anatomia vodka - Nova Publihers).

Vaikka maat, jotka kunnioittavat tiettyä tuotantoa koskevaa kurinalaisuutta, vaativat juoman parempaa suojelua, muut Keski-Euroopan maat (kuten Puola) tuottavat vodkaa käymällä sakkaroosin, veden ja hiivojen liuosta kuin täysjyvätuotteita . Yhdysvalloissa tuotetaan monia vodkoja käyttäen 95-prosenttista puhdasta etanolia (jakelee Archer Daniels Midland ja Midwest Grain Processors); pullottajat ostavat alkoholia suurina määrinä, suodattavat sen, laimentavat sen ja markkinoivat tuotetta nimillä, jotka muistuttavat termiä "vodka".

Lyhyt historia

Vodkan syntyminen on edelleen melko kiistanalainen aihe, koska todistukset ja historialliset löydöt ovat melko vähäisiä.

Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti) Syötävä osa 100% vesi 66.6g proteiini 0.0g Vallitsevat aminohapot - Aminohapon rajoittaminen - Lipidit TOT 0.0g Kyllästetyt rasvahapot 0.0g Monokyllästämättömät rasvahapot 0.0g Monityydyttymättömät rasvahapot 0.0g kolesteroli 0.0mg TOT Hiilihydraatit 0.0g tärkkelys 0.0g Liukoiset sokerit 0.0g Etyylialkoholi 33, 4 g Ravintokuitu 0.0g Liukoinen kuitu 0.0g Liukenematon kuitu 0.0g energia 233.8kcal natrium 1, 0 mg kalium 1, 0 mg rauta 0, 01 mg jalkapallo 0.0mg fosfori 5, 0 mg tiamiinia 0, 01 mg riboflaviini 0, 01 mg niasiinia 0.0mg A-vitamiini 0.0μg C-vitamiini 0.0mg E-vitamiini 0.0mg

On mahdollista, että vodka syntyi Itä-Euroopassa ja että ensimmäinen tuotanto oli puolalaisia ​​(8. vuosisadalla) tai venäläinen (viitaten nykyisiin rajoihin, 9. vuosisadan lopussa). "Gin and Vodka Associationin" (GVA) mukaan ensimmäinen vodkan tislaamo on peräisin yli 300 vuoden kuluttua sen löytämisestä, kuten "Cronaca Vjatka" 1174 on dokumentoinut. Tuolloin vodkaa käytettiin pääasiassa lääkkeenä ja joka on tuotettu vain luonnollisella käymisellä, se sisälsi enintään 14% alkoholia. Tislaus- ja muut puhdistusmenetelmät otettiin käyttöön vasta 1700-luvulla.

Etymologian kuvaus

Vodkan nimi on slaavilaisen sana "voda" (vesi), jota on tulkittava "vähän vettä".

Sana "vodka" rekisteröitiin AD 1405: ssä julkaisussa "Akta Grodzkie"; asiaankuuluvat asiakirjat talletetaan Puolan Sandomierzin Palatinate Courtiin. Tuolloin sana vodka ( wódka ) koski muita tuotteita, kuten lääkkeitä ja kosmeettisia pesuaineita, kun taas juomaa kutsuttiin nimellä " gorzałka " (antiikin puolalaisesta " gorzeć ‡ ", eli "polttaa") tai horilka (ukraina: горілка ) . Sana vodka (kirjoitettu kyrillisenä) ilmestyi ensimmäistä kertaa vuonna 1533, kun kyseessä oli lääketieteellinen juoma, joka tuotiin Puolasta Venäjälle Kiovan Rusin kauppiaiden ansiosta.

Sanaa vodka mainitaan myös uudestaan ​​venäläisissä lääketieteellisissä luetteloissa, koska alkoholia käytettiin monien vuosien ajan tietyille synteettisille korjaustoimenpiteille. On sanomattakin selvää, että termi vodka voi olla substantiivi, joka on peräisin verbistä vodit ' tai razvodit' (водить, разводитьŒ), mikä tarkoittaa "laimentaa vedellä". Viiniviini oli vehnäpohjaisen alkoholin (eikä viinirypäleiden!) Tisle. Siksi "vehnäviinin viina" osoittaisi tämän juoman laimentamisen vedessä.

Vaikka sana vodka löytyy Lubokin muinaisista käsikirjoituksista ja kuvista, se ilmestyi venäläisissä sanakirjoissa vasta 9. vuosisadan puolivälissä. ".