Piperiini tai capsicin: kumpi on enemmän mausteinen?

Spicinessä mitataan ns. Scoville Scale . Tämän asteikon yläreunassa on puhdas kapsaisiini, joka ei ole sattumaa, että se on tärkein vaikuttava aine, joka antaa chilille tyypillisen mausteisuuden. Myös muiden poliisin käyttämien capsaicinoidien ja pippurisumutteiden arvot ovat erittäin suuret. Vaikka sitä ei näy kuvassa, luonnossa esiintyvä mausteinen aine on Resiniferatoxin .

Wikipediassa otettu taulukko näyttää myös eri chililajikkeiden scoville-asteikkoarvot. Vaikka siitä ei ole raportoitu, piperiinille on osoitettu 100 000 yksikköä, kun taas kapsaisiinille osoitettu 16 000 000 yksikköä.

Kapsaisiini on siis 160 kertaa enemmän mausteinen kuin piperiini.