Määritelmä ja määräykset
Luonnonmukaisten elintarvikkeiden ja luomutuotteiden nykyaikainen määritelmä on epäsuora ja edellyttää:
erityiset tuotantomenetelmät;
vieraan aineen puuttuminen lopputuotteessa tai millään tavalla katsottuna vaaralliseksi (keinotekoiset värit, aromit, synteettiset ainesosat, GMO: t jne.).
" Luonnonmukainen viljely sisältää kaikki maatalouden järjestelmät, jotka edistävät elintarvikkeiden tuotantoa yhteiskunnallisesti ja taloudellisesti terveenä; ympäristöä silmällä pitäen se vähentää merkittävästi lannoitteiden, torjunta-aineiden ja synteettisten kemiallisten lääkkeiden käyttöä. luonnollisten lakien lisääminen saantojen ja sairauksien \ t
IFOAM ( Kansainvälinen luonnonmukaisen maatalouden liitto )
Biologinen: illuusio tai todellisuus?
Korostamme ensinnäkin lyhennettä IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movement), jossa termiä "BIOLOGINEN" ei käytetä - kuten sen sijaan se jatkaa väärin Italiassa - mutta korvataan sanalla "ORGANICO". Itse asiassa voimme puhua luonnonmukaisista tuotteista, esimerkiksi orgaanisesta omenasta, vain silloin, kun syntyy synteettisiä vastineita, esimerkiksi laboratoriossa valmistettua omenaa.
Myöskään IFOAMin antaman luonnonmukaisen maatalouden määritelmän osalta ei ole kritiikkiä; ei esimerkiksi ole totta, että luonnonmukaisessa maataloudessa lannoitteiden, torjunta-aineiden ja kemiallisten lääkkeiden käyttö vähenee huomattavasti. Itse asiassa siitä huolimatta, että biologisessa maailmassa tällaiset tuotteet ovat - ainakin paperilla - ilmeisesti vähemmän vaarallisia, niitä käytetään edelleen tavalla, joka ei todellakaan ole vähäistä.
Toisaalta, kuten nykyäänkin, biologisen tuotannon järjestelmä ei tarkkaan sanoen salli väestön ruokintaa (sopimuksella FAO: n kanssa), koska jo 30% potentiaalisesta tuotannosta menetetään parasiittisten syiden vuoksi (torjunta-aineiden käytöstä huolimatta). ja synteettiset kemialliset lääkkeet).
Muistutamme myös, että kaikkialla Euroopassa emme puhu enää luonnonmukaisesta maataloudesta, vaan luonnonmukaisesta maataloudesta ja siitä, miten tätä säännellään erityisellä tuotantotieteellisellä kurinpidolla (ks. ASETUS (EY) N: o 834/2007).
Erityistä huomiota on kiinnitettävä luomutuotteiden hankintaan suurten vähittäiskaupan tai pienten päivittäistavarakauppojen yhteydessä, varsinkin silloin, kun ne ovat alttiina löysälle (kuten vihanneksille ja pakkaamattomille hedelmille). Ollakseen tunnistettavissa, luonnonmukaisen elintarvikkeen on oltava pakattu hermeettisesti ja esitettävä lakiin soveltuva etiketti; vain tällä tavalla se noudattaa jäljitettävyyden käsitettä. Vaikka tuottajan ja jakelijan osoitteiden läsnäolo ei anna täydellistä varmuutta elintarvikkeen biologisesta alkuperästä, se osoittaa ainakin heidän vastuunsa; näin ollen se antaa kuluttajalle tietyn takuun.
Loppujen lopuksi emme voi enää kuvata luonnonmukaisia elintarvikkeita jotain moitteettomia, hoitovapaita ja 100% luonnollisia; näin illuusioita ja odotuksia ravitaan, mikä lopulta varastaa uskottavuuden koko sektorilta, kun niitä ei oteta huomioon. Kuluttajan on puolestaan ymmärrettävä, että biologisen tuotteen takana on - tai sen pitäisi olla - ensinnäkin viljelymenetelmä, joka keskittyy luonnon kunnioittamiseen ja jolla on siten vähemmän ympäristövaikutuksia verrattuna perinteisiin tekniikoihin. Sen vuoksi elintarvikepetokset, jotka vaikuttavat sekä luonnonmukaisiin että luonnonmukaisiin tuotteisiin (enemmän kuin edellä mainitut, koska kaupallinen arvo on suurempi), synteettistä kasvinsuojelua ja luonnonmukaisista tuotteista riippuvainen terrorismi on näin ollen perusteeton. Entiset ovat itse asiassa läsnä - tai niiden pitäisi olla - vähäisinä pitoisuuksina, jotka ovat usein vähemmän vaarallisia kuin joissakin elintarvikkeissa esiintyvät luonnolliset myrkyt (eroavat siitä, että monet kasvinsuojeluaineet huuhdellaan pois, kun taas jälkimmäiset eivät ole); järkevämpää on elintarvikkeiden ja biologisten tuotteiden käyttö sairastuneiden tai vastasyntyneiden ruokavaliossa, koska ne ovat alttiimpia joidenkin aineiden myrkyllisyydelle (ei ainoastaan kasvinsuojelu, vaan myös - esimerkiksi raskasmetallijäämät, jotka ovat peräisin tehtaalla viljelypaikan vieressä).
