Vegaani-ruokavalio

Vegaani- tai vegaaniruokavalio on ruokavalio, joka ei sisällä eläintuotteita äärimmäisen hyvin. Vaikka kasvissyöjinä jotkut elintarvikkeet - kuten maito, juusto, munat ja hunaja - ovat sallittuja, ne eivät ole sallittuja vegaani-ruokavaliossa.

Kuten usein tapahtuu "ei-konformistisilla" ruokavalioilla, vegaani-ruokavaliota kutsutaan myös " elämäntavaksi" ; sillä on myös syvällinen vaikutus muihin päivittäisiin tottumuksiin, kuten vaatteisiin tai kulutukseen yleensä, ja siinä hyödynnetään useita käyttäytymismalleja tai tapoja, jotka ovat hyödyllisiä kaikenlaisen julmuuden välttämiseksi miehiä, ympäristöä ja eläimiä kohtaan. Viime aikoina vegaaniruoan tyylin perustajat ovat kuitenkin luoneet Vegani-vegaanien ruokavalion edelleen erottelun, joka kattaa täysin kaikki vegaanien ruokavalinnat, mutta ei jaa poliittisia, filosofisia tai eettisiä periaatteita.

Syyt, miksi vegaani-ruokavalio nauttii menestyksestä, ovat erilaisia; Ensinnäkin, muistakaamme, että jotkut itämaiset uskonnot / filosofiat täysin loukkaavat eläintuotteiden kulutusta, joten muuntaminen on lähes automaattista. Toiseksi, vaikka he eivät harjoita hengellisiä prosesseja, jotka edellyttävät näiden elintarvikkeiden riistämistä, monet vegaanit päättävät jättää itsensä niistä puhtaasti "eettisiksi" tarkoituksiin. Vegaanisen ruokavalion pohjalta on siis vahva kunnioitus kaikkia eläviä elämänmuotoja kohtaan, mikä laajentaa "oikeutta elämään" myös eläinmaailman olentoja kohtaan. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, terveysmotivaatiot; vegaani-ruokavaliossa käytetään elintarvikevalintaa, joka on täysin suunnattu kasviperäisiin tuotteisiin, ja siksi se ei ole riippuvainen kaikista eläimistä peräisin olevaan ruokaan liittyvästä riskistä: dyslipidemia, sepelvaltimotauti, hyperurikemia jne.

Tässä suhteessa amerikkalainen lääkäri Mc Dougall ehdottaa vegaaniruokavalioon perustuvaa ruokavaliota, jotta voidaan torjua monia nykyaikaisia patologioita, jotka voidaan jäljittää epäasianmukaiselle tai epätasapainoiselle ravinnolle; se on hypokalorinen ruokavalio, jolla on erittäin korkea kuitupitoisuus, jolle on tunnusomaista se, että:

75–87% hiilihydraatteja.
6-15% proteiinia (vilja- ja palkokasvien korvaamasta biologisesta arvosta)
5-10% lipidejä (0% eläinrasvoja; 0% lisätään; 100% luontaisia kasviperäisille elintarvikkeille)

Mc Dugalin lisäksi muut lääkärit, kuten Mark ja Virginia Messina, vaativat myös vegaanien ruokavalion aiheuttamaa terveyttä; ne toteavat, että sydän- ja verisuoniriskiä voidaan vähentää huomattavasti vähentämällä kaikkien elintarvikkeiden mukana toimitettujen rasvojen osuutta. Siksi lääkärit suosittelevat eläinperäisten elintarvikkeiden täydellistä syrjintää, mutta myös kaikkia kasviöljyistä elintarvikkeista (kuivatut hedelmät, oliivit ..) tai joka tapauksessa rasvaa (kuten tofua).

On selvää, että samankaltainen ruokavalio on täysin epätasapainossa ihmisen todellisten tarpeiden kanssa ja siten mahdollisesti haitallista pitkällä aikavälillä. Kobalamiinin (vit. B12), kalsiferolin (vit. D), omega-3-perheeseen kuuluvien välttämättömien rasvahappojen ja luultavasti kalsiumin, sinkin ja raudan saanti on riittämätöntä ja vaatii integrointia tai farmakologista korvausta; Siksi vegaani-ruokavalio ei ole suositeltava ruokavalio, erityisesti "herkillä" elämänkausilla, kuten lapsuudessa, nuoruudessa, raskaudessa, imetyksessä ja kolmannessa iässä.

Vegaaniruokavalio pyrkii kuluttamaan liiallisia määriä ravintokuituja ja kelatoivia aineita (oksalaatteja ja fytaatteja), mikä edesauttaa joidenkin käyttöön otettujen ravitsemusperiaatteiden malabsorptiota; vegaaniruokaan liittyvä sydän- ja verisuoniriski on varmasti pienempi kuin perinteinen ruokavalio, joka sisältää kylläisiä eläinrasvoja ja kolesterolia, mutta tosiasia on, että kaikki muut puutteet merkittävästi lisäävät muita ravitsemuksellisia komplikaatioita; Näitä ovat: osteoporoosi, herkkä anemia, sideropenia anemia, hypotyreoosi, neuropatiat ja spina bifida sikiössä. Näistä syistä vegaani-ruokavalion käyttöönotto edellyttää huolellista lääketieteellistä valvontaa, joka kykenee estämään tai kaventamaan elintarvikepulaa harkittujen erityislisien ja väkevien elintarvikkeiden käytön avulla.

Vegaanin ruokavalio - Video: Edut, kriittisyys ja ravitsemukselliset puutteet

X Videon toiston ongelmat? Lataa uudelleen YouTubesta Siirry videolehteen Siirry Wellness-määränpäähän Katso video YouTubesta

Kaakao Vegaani ja hasselpähkinäkakku, jossa on kesäkurpitsaa

Monista Vegan-resepteistä, jotka tarjoavat PersonalCooker Alice, tämä kaakaokakku, jossa on kesäkurpitsaa (300g!) Ja hasselpähkinät erottuvat omaperäisyydestään, yksinkertaisuudestaan ja makuistaan. MypersonaltrainerTv: n kaikki työntekijät suosittelevat (maltillisesti).