Vaikka emme usein ajattele sitä, maksa on ainutlaatuinen elin merkityksen ja lukumäärän kannalta.
Hänen lukemattomat toiminnot ovat ansainneet hänelle antelias kehon par excellence lempinimen. Tästä syystä on erittäin tärkeää pitää se mahdollisimman terveenä ja toimivana jopa oikean ruokavalion kautta.
Maksa-ruokavalion vihollinen
Joskus sattuu, että lievä kipu vatsan oikeassa yläosassa muistuttaa maksan merkitystä ja riskiä siitä, että se voi maksaa väärän ruokavalion seuraukset.
Rasvojen ja ylipainon rooli
Lipidien, erityisesti tyydyttyneiden ja hydrattujen, ylimäärä ylikuormittaa maksan ja sappirakenteen, joka häiritsee maksan toiminnallista tasapainoa. Kun kypsennyksen aikana saavutetaan korkeita lämpötiloja, mausteet (öljy tai voita) muuttuvat merkittävästi ja aiheuttavat myrkyllisiä aineita, jotka vaikuttavat maksan punnitsemiseen (ks. Paistoöljyt).
Ylipaino, hyperkolesterolemia, diabetes ja liikalihavuus ovat olosuhteita, jotka helpottavat maksaongelmien alkamista. Rasvan kulutuksen ylittämisen lisäksi on erittäin tärkeää säilyttää ruokavalion tuottamat kokonaiskalorit ja rajoittaa sokerien (makeutusaineiden, jäätelöiden, makeisten ja sokeripitoisten juomien) kulutusta.
Alkoholin ja Nervinin rooli
Myös alkoholi ja alkaloidit, jotka sisältyvät esimerkiksi kahviin (kofeiiniin), (teina), suklaa (teobromiini), edistävät maksan väsymystä, erityisesti suurina annoksina.
Proteiinien rooli
Erityisen vakavissa tapauksissa, joissa sama lääkäri määrää hypoproteiinista ruokavaliota, ei ole tarpeen vähentää proteiinien saantia suositeltujen arvojen alapuolelle normaalille väestölle. On kuitenkin myös tärkeää kuluttaa kasviperäisiä proteiineja (palkokasveja) samalla, kun hyödynnetään tähän ryhmään kuuluvan elintarvikeryhmän suurta liukoista kuitupitoisuutta (liukoinen kuitu häiritsee joidenkin makroelementtien imeytymistä, mikä vähentää veren kolesterolitasoja sydän- ja verisuonitautien riskiä).
Lukuun ottamatta erityistapauksia (potilaat, joilla on dekompensoitu maksakirroosi ja korkea ammoniakin määrä), proteiineja ei saa poistaa eikä vähentää. Jos ravitsemusrajoitukset ovat välttämättömiä, on hyvä suosia kasvi- ja palkokasvien proteiineja, kun taas eläinten joukossa on hyvä suosia maitoa, kalaa ja vähärasvaisia juustoproteiineja.
Ruokavalion ja maksan laskelmat
Ei ole vielä osoitettu, että rasvaisen ruokavalion ja sappirakon muodostumisen välillä on absoluuttinen suhde; jos mitään, nähdään päinvastainen, ja sappirakon kivien esiintyvyys oli pahempaa ruokailematta.
Samasta syystä ei ole erityisiä ruokavaliota koskevia varotoimia, jotka estäisivät kivien muodostumista. Yleensä on kuitenkin suositeltavaa käyttää tervettä järkeä terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion jälkeen (lue lisää artikkelista "Ruokavalio ja maksan laskenta").
Maksaystävällinen ruokavalio
Jos ruokavalio on ottanut huonon käännöksen, on edelleen mahdollista palauttaa menettämäsi terveys maksaan puhdistavan ruokavalion kautta.
On myös elintarvikkeita ja luonnonlisäaineita, jotka voivat stimuloida maksan toimintaa; artisokka, boldo ja maidon ohdake edistävät esimerkiksi maksan toimintaa, suosivat sapen eritystä ja parantavat siten maksan ja suoliston terveyttä.
Maksaystävällinen ruoka | Maksan vihollisen elintarvikkeet |
Kuluttaa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia suurina määrinä; syödä keltaisia, oransseja, violetteja, valkoisia ja punaisia vihanneksia: kussakin värissä on maksan ystävällisiä aineita, kuten kuituja, antioksidantteja sisältäviä vitamiineja ja fytokemikaaleja (ks. väri-ruokavalio). Kuidut rajoittavat myrkyllisten aineiden imeytymistä ja helpottavat niiden poistumista ulosteista. Kuidut (prebiootit) parantavat yhdessä jogurtin ja erityisesti probioottien kanssa suoliston limakalvon tehokkuutta, joka on tehokas suodatin, joka toimii hyvin ravinteita varten, mutta ei salli toksiinien kulkua. Syö elintarvikkeita, joissa on runsaasti glutationia tai jotka suosivat glutationin tuotantoa: parsa, vesimeloni ja parsakaali ovat hyviä glutationin lähteitä, samoin papaija, rikki-aminohapot ja avokado suosivat sen tuotantoa. Karkea ruoka, kuten voikukka, artisokka, maidon ohdake, sinappi, romaine salaatti ja parsakaali auttaa maksanpuhdistuksessa. Juo runsaasti vettä (2 - 3 litraa päivässä), koska se auttaa munuaisia poistamaan myrkkyjä maksasta. Kala on hyvä lähde omega-3: eista, joilla on voimakas anti-inflammatorinen vaikutus, ja seleeni, joka on erinomainen antioksidantti, joka auttaa maksassa detoksifikaatioprosesseissa. Kun keität, kypsennä vähän tai vain tarpeeksi, älä koskaan ylitä. | Elintarvikkeet, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, kuten makkarat, leikkeleet, pancetta, voi, juusto, täysmaito ja munat (keltuainen). Muita välttämättömiä elintarvikkeita ovat perunat, koska kypsennysprosessin aikana korkeassa lämpötilassa syntyy myrkyllisiä aineita, kuten akryyliamidia. Vaaralliset paistetut maksan ja suolaisen välipalat ovat siksi vaarallisia elintarvikkeita maksaan. Rajaa puhdistetut elintarvikkeet, kuten makeiset, sokeri, valkoinen riisi, kakut, makeiset ja makeiset. Maksa olisi todellakin voimakkaasti mukana yksinkertaisten sokerien ylimäärän metabolisoimisessa. Runsaat ateriat ylikuormittavat maksan työhön. Minimoi alkoholin kulutus (enintään viinilasillinen viiniä tai olutta peräkkäin päivässä naisille, jopa kaksi kertaa miehille), tupakointi, sekä aktiivinen että passiivinen, ja välttää säilöntäaineita sisältävää ruokaa vaarallisia, kuten kovettuneissa lihoissa ja säilöttyissä lihoissa esiintyvät nitriitit. Kohtalainen kahvin ja suklaan kulutus. Korkean kaloripitoisuuden omaavien, runsaasti rasvaa sisältävien elintarvikkeiden kulutus; kaikki tämä helpottaa optimaalisen painon säilyttämistä ja poistaa steatoosin riskin, eli triglyseridien liiallisen kertymisen maksassa, joka on tyypillisesti lihavuuteen liittyvä tila. |
Rasva maksan ruokavalio
Maksa ja terveellinen syöminen
