E160d Licopina tai lykopeeni

E160d-LICOPINE tai LICOPENE (CI 75125)

Lykopeeni on vain vedyn ja hiilen sisältämä elintarvikelisäaine, joka kuuluu karotenoidien ryhmään. Se on luonnollista alkuperää oleva punainen väri (saatu tomaateista).

On tärkeää korostaa, että tomaatissa olevan lykopeenin määrä riippuu kypsyysasteesta. Itse asiassa on laskettu, että kypsissä punaisissa tomaateissa on noin 50 mg lykopeenia kilogrammaa tuotetta kohden, kun taas pitoisuus laskee 5 mg / kg vähemmän kypsissä keltaisissa lajikkeissa.

Tomaattien lisäksi lykopeenia esiintyy melonit, guava, vaaleanpunainen greippi, punaiset appelsiinit, porkkanat, aprikoosit jne. Sen pitoisuudet ihmisen seerumissa puolestaan ​​riippuvat näiden raaka-aineiden saannista.

Lykopeenin, lipofiilisen aineen, imeytyminen liittyy lipidien läsnäoloon ruokavaliossa: ruokavaliot suosivat itse asiassa suoliston imeytymistä.

Elintarvikkeiden ruoanlaitto (kuten tomaattikastikkeet, kuoritut tomaatit ...) lisää tämän aineen biologista hyötyosuutta erottamalla proteiinikompleksit, joissa se on sisällytetty, ja karotenoidien kiteisten aggregaattien dispergoitumiseen. Tällä tavoin lykopeenin kulutus on mahdollista myös silloin, kun sen tuomat elintarvikkeet eivät ole käytettävissä, koska ne eivät ole kausi.

Karotenoidiryhmään kuuluvan lykopeenin antioksidanttikapasiteetti on erittäin korkea, ja siksi se on erittäin mielenkiintoinen sen mahdollisten terapeuttisten sovellusten kannalta: itse asiassa näyttää siltä, ​​että karotenoidien joukossa on tehokkain hapenpoistaja (sen rakenteen, läsnä ollessa, kahdesta muusta kaksoissidoksesta muiden karotenoidien rakenteen suhteen).

Antioksidanttiominaisuuksiensa vuoksi on todennäköistä, että lykopeenin saannilla voi olla tärkeä rooli myös solujen ikääntymisen, sydän- ja verisuonitautien sekä kontrolloimattomien solujen lisääntymisprosessien alkamisen estämisessä (sillä on sekä kasvainten ennaltaehkäiseviä että muita karotenoideja). ).

Amerikkalaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tomaattipohjaisten tuotteiden säännöllinen kulutus vähentää eturauhassyövän riskiä ja että korkea likopeenitaso voi vähentää kohdunkaulan syövän riskiä jopa viisi kertaa.

Vaikuttaa siltä, ​​että lisäaineena käytetty lykopeeni ei ole haitallinen eikä sillä ole sivuvaikutuksia.

ADI DOSE: /