Makadamiaöljy

Makadamiaöljy on luonnollinen öljy, joka on uutettu kylmäpuristamalla homonyymin kasvin siemeniä ( Macadamia Integrifolia Muller).

Puhumme Evergreen-puusta, joka kuuluu Proteaceae-perheeseen, joka on kotoisin Australian kaakkoisista metsistä. Macadamia on nyt viljelty alkuperäalueilla, mutta myös Havaijilla, Meksikossa ja joillakin Afrikan alueilla. Istutusten tarkoituksena on tuottaa ja markkinoida hedelmiä, joita kutsutaan makadamiapähkinöiksi.

Erityisen nahkaisen ruskean kuoren ympäröimä manteli on erityisen runsaasti öljyisiä. Siten puristusprosessin avulla saadaan öljy, joka on erityisen runsaasti monokyllästämättömiä rasvahappoja (50-60%), erinomaisella saannolla, joka on noin 80%.

Macadamia-öljy tunnistaa tärkeät sovellukset sekä elintarvike- että kosmetiikka-aloilla. Sille on ominaista kevyt keltainen väri ja alhainen happamuus, jotka vaikuttavat positiivisesti pähkinän makuun, erittäin miellyttäviin ja vivahteisiin (luonnollisesti puhdistettuun tuotteeseen).

Kuten alla on esitetty, makadamiaöljy on erityisen runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti öljyhappoa, joka sisältää samaa sisältöä runsaasti oliiviöljyssä. Huomionarvoista on myös palmitolihapon, tyydyttymättömän rasvahapon, jossa on 16 hiiliatomia ja jossa on yksi tyydyttymättömyys, runsas läsnäolo (se kuuluu siis monokyllästymättömään perheeseen).

Näiden ominaisuuksien ansiosta makadamiaöljyllä on mielenkiintoisia eudermisiä ominaisuuksia. Sellaisenaan se on hyvin samanlainen kuin iho koostumuksella, joka helposti imeytyy sen vaikutuksen samankaltaisuuden vuoksi.

Kosmetiikkateollisuudessa makadamiaöljyä käytetään sitten kosteuttaviin tuotteisiin kuivan ihon, anti-aging kosmetiikan, aurinkovoidein ja jopa hierontaöljyihin. Tämän öljyn kestävyys hapettumisprosesseille on myös hyvä, taatusti saippuoitumaton fraktio (runsaasti vitamiineja ja fytosteroleja), monokyllästymättömien rasvahappojen ja jalostusprosessien (luonnollisesti raaka makadamiaöljy hajoaa hyvin nopeasti), erityisesti kun ne altistuvat lämmölle ja valonlähteille). Myös kosmetiikkateollisuudessa Makadamiaöljy on myös perustana johdannaisten, kuten Etat Macadamiato ja PEG-16-makadamian glyseridien, tuotannolle.

Makadamiaöljy: hapan koostumus

• Kyllästetyt rasvahapot:
• palmitiinihappo C16: 0 9 - 10%.
• C18-steariinihappo: 0 3, 5 - 6%.
• C20 arakidiinihappo: 0 - 2, 4 - 3, 7%.
• Tyydyttymättömät rasvahapot:
• palmitolihappo C16: 1 18 - 28%.
• öljyhappo C18: 1 50 - 56%.
• C18-linolihappo: 2 2, 8 - 3, 4%. (omega 6 -perhe)

Edellä mainittu hapettumisenkestävyys tekee makadamiaöljystä erityisen sopivan paistamiseen (savupiste 210 ° C). Tässä mielessä se on erinomainen vaihtoehto oliiviöljylle ja muille öljyille, jotka kestävät korkeita lämpötiloja (maapähkinät, auringonkukkaöljy, joka sisältää runsaasti öljyhappoa, palmuöljyä ja palmuydintä). Raaka-aineet, jotka ovat palmitolihapon suuren läsnäolon takia, ovat makadamiaöljyä vähemmän soveltuvia kuin perinteiset oliiviöljyt ja muut siemenöljyt.